Com saber si es fa Turquia d'Acció de Gràcies

Heu dedicat hores a preparar un deliciós gall d’indi per a un dels àpats més grans de l’any. Ara toca decidir si trau el gall dindi del forn o ho deixeu coure més temps. Si teniu un termòmetre, podeu veure fàcilment si el gall dindi ha arribat a la temperatura de 165 ºF (16 ° C). No et preocupis si no tens un termòmetre; podeu comprovar si els sucs del gall dindi es buiden.

Utilitzant un termòmetre

Utilitzant un termòmetre
Localitza la cuixa del gall d’indi. Per trobar les cuixes, busqueu els baquetes. La cuixa estarà directament per sota del pal de tambor i al costat del pit a banda i banda del gall dindi. [1]
  • Les cuixes són carn fosca, que triguen més a coure que la carn blanca, com els pits.
Utilitzant un termòmetre
Inseriu un termòmetre a la part més gruixuda de la cuixa. Podeu utilitzar un termòmetre de carn estàndard o de lectura instantània per determinar la temperatura interna del gall d’indi. Introduïu el termòmetre a la part més gruixuda de la cuixa que hi ha directament a sota de la cama. [2]
  • Assegureu-vos que el termòmetre no toqui un os, cosa que podria donar al vostre termòmetre una falsa lectura.
Utilitzant un termòmetre
Comproveu si el gall dindi ha arribat a 74 ° C. Deixeu el termòmetre a la cuixa fins que es registri la temperatura interna. Podeu treure el gall dindi del forn una vegada que arribi a 74 º C i mantenir-lo a la temperatura almenys 1 minut. [3]
  • Tingueu en compte que el gall dindi continuarà cuinant un cop el traieu del forn, així que no cuineu el gall dindi a més de 74 ° C o la carn seca.
Utilitzant un termòmetre
Traieu el gall d’indi i reposeu-ho durant 45 minuts. Apagueu el forn i traieu la paella. Transferiu el gall dindi a una taula de tall i deixeu-lo reposar mentre prepareu gravy . Un cop reposat el gall dindi durant 45 minuts, podeu tallar-lo . [4]
  • Els sucs del gall dindi es redistribuiran mentre reposi el gall dindi. D’aquesta manera s’evitarà que els sucs es quedin sense gall dindi tan aviat comenceu a tallar-lo.
  • Com que la majoria dels galls són grans i retenen calor, no cal tapar el gall dindi mentre descansa.

Estimació sense termòmetre

Estimació sense termòmetre
Trobeu les cuixes al gall dindi. Si no teniu termòmetre, haureu de determinar si el gall dindi es fa en funció de la part del gall dindi que triga més a coure. Mireu directament a sota de les baquetes i al costat dels pits per trobar les cuixes del gall dindi. [5]
  • Com que la carn de cuixa és muscular i fosca, es necessita el temps més llarg per cuinar.
Estimació sense termòmetre
Introduïu la punta d’un ganivet o d’una broqueta a la cuixa. Introduïu el ganivet o la broqueta dins del plec entre la cuixa i el pit. Probablement estarà cobert amb pell que haureu de tallar. [6]
  • No cal que es talli molt a la cuixa. Talla aproximadament 2,1 polzades (5,1 cm) o fins que vegis que els sucs comencen a esgotar-se.
Estimació sense termòmetre
Busqueu sucs clars. Un cop introduït el ganivet o broqueta a la cuixa, hauríeu de veure que s’esgoten els sucs. Si els sucs són clars, el gall dindi ha acabat de coure. Si veieu sang o sucs lleugerament vermells, el gall d’indi no s’acaba. [7]
Estimació sense termòmetre
Reposeu el gall dindi durant 45 minuts una vegada que els sucs quedin clars. Apagueu el forn i traieu-ne del forn. A continuació, poseu el gall dindi a una planxa i deixeu-lo reposar, de manera que els sucs es redistribuïxin dins de la carn.
  • Feu una salsa amb els sucs de la cassola mentre espereu a tallar el gall d’indi.
Si utilitzeu un termòmetre digital, assegureu-vos que estigui ajustat al vostre sistema preferit, Celsius o Fahrenheit, per mesurar la temperatura o la lectura pot aparèixer.
l-groop.com © 2020