Com saber si els bolets són dolents

Els bolets són deliciosos, nutritius i versàtils, ja que poden afegir sabors intensos a gairebé qualsevol plat. Tot i això, no són els més difícils d’ingredients. En pocs dies, poden començar a arrugar-se, cosa que significa que estan a punt de girar-se. Els signes definitius de que els bolets han passat per sobre de la seva cosa principal són la decoloració, un revestiment prim i una pudor dolenta. Per allargar la seva vida útil, compra bolets frescos i plomets a la botiga de queviures i botiga a la nevera en un recipient transpirable.

Els signes de corrua

Els signes de corrua
Comproveu que hi hagi arrugues i que pateixis secs i estriats. Les arrugues i els pedaços secs són el primer senyal que els seus bolets estan a punt de sortir malament. Si tot just comencen a assecar-se i no es descoloreixen, són prims o pudents, utilitzeu-los immediatament. [1]
  • Els bolets esmicolats es troben a la culpable de passar malament. Un cop hagin començat a reduir-se, no passaran gaire abans que no s’utilitzin.
Els signes de corrua
Busqueu contusions i taques marrons. Aneu amb compte de menjar bolets que siguin descarnats. Quan es tracta de seguretat alimentària, la decoloració no és mai un bon signe. Les contusions i les taques marrons o negres són un dels primers signes que els seus bolets van malament. [2]
  • Per als bolets embrutats i altres productes que no tinguin cap altre signe de malbaratament, considereu el tall de taques i l'ús de la resta de l'element. Si els bolets estan coberts de taques fosques, només cal llençar-les a les escombraries.
Els signes de corrua
Tireu els bolets que són prims. Un revestiment prim és un signe definit que els seus bolets són inutilitzables. Encara pitjor, el creixement visible dels motlles significa que pertanyen absolutament a les escombraries. Llançar-los en lloc d’arriscar-se a una malaltia transmesa pels aliments. [3]
  • Arribats a aquest moment, els bolets han perdut el sabor i el valor nutritiu, de manera que realment no hi ha benefici per menjar-los.
Els signes de corrua
Desfer-se dels bolets que facin olor agre o peix. L’olor és un altre signe de seguretat que els seus bolets han passat per davant. Els bolets frescos han d’olorar lleugerament dolços i terrosos, però no bruts. Si els dónes una mica de pudor i tenen olor de peix o punyent, és hora de llençar-los. [5]
  • Rebutgeu els aliments espatllats ràpidament per evitar que els bacteris i el creixement dels motlles es propaguen a altres articles de la vostra nevera. [6] X Font de confiança Administració d'aliments i drogues dels EUA Agència governamental nord-americana responsable de promoure la salut pública Anar a la font

Controlar la vida útil

Controlar la vida útil
Guardeu els bolets frescos sencers durant 7 a 10 dies. Com a regla general, es poden conservar a la nevera varietats habituals, com els bolets blancs, cremini i portabella durant una setmana aproximadament. Tot i això, els temps d’emmagatzematge segurs depenen del temps que els bolets van estar a la prestatgeria de la botiga de queviures. Els bolets que han passat diversos dies a la botiga poden començar a sortir malament en només un o dos dies. [7]
  • Per obtenir la millor qualitat, compra els bolets més frescos possibles i fes-los servir entre 3 i 4 dies. A la botiga de queviures, busqueu bolets que apareguin plens, ferms i lliures de signes de malbaratament.
Controlar la vida útil
Conserveu els bolets a rodanxes de 5 a 7 dies. Mentre són convenients, els bolets frescos a rodanxes s’espatllen fins al doble de ràpid que els bolets sencers. Si voleu bolets de més durada, aneu a buscar-ne de sencers en comptes de paquets pre-tallats. [8]
Controlar la vida útil
Llenceu els bolets cuits després de 3 a 4 dies. La majoria dels aliments cuinats, incloent bolets, carn, marisc i verdures, es poden conservar a la nevera fins a 4 dies. Després d’això, rebutjar-los o congelar-los; emmagatzemi bolets congelats de 8 a 12 mesos. [9]
  • Assegureu-vos de refrigerar totes les sobres en dues hores per evitar el creixement de motlles i bacteris. Els sobrants cuits s’han de tornar a escalfar a una temperatura de 165 ° F (74 ° C) per evitar malalties transportades per l’aliment. [10] X Font d’investigació
  • Tingueu en compte que entre 3 i 4 dies es tracta de seguretat alimentària, no de qualitat. El bròquil i els espàrrecs cuinats, per exemple, poden quedar molestos i seixolats entre 1 i 2 dies. Els bolets del vostre sofregit haurien d’estar bé en 3 o 4 dies, però les verdures podrien ser força molestes per llavors.
Controlar la vida útil
Cuineu la majoria de bolets gourmet el dia que els vau comprar. Molts bolets gourmet, com ara xafarders i ostres, només es poden conservar de 12 a 24 hores. Ja que són molt més econòmics que els botons o les botes de bebè, utilitzeu de manera ràpida varietats gourmet per aconseguir el més gran preu. [11]
  • Algunes varietats gourmet, com els bolets morel i shitake, es poden conservar d’1 a 2 setmanes. Tanmateix, per obtenir la millor qualitat, encara heu d'utilitzar-los tan aviat com sigui possible. [12] X Font d’investigació

Emmagatzemar bolets de forma segura

Emmagatzemar bolets de forma segura
Assegureu-vos que la temperatura del vostre refrigerador estigui a menys de 4 ° C. Els bolets i altres articles peribles s’han de guardar a temperatures inferiors a 40 ° F (4 ° C). Guardeu els bolets en un dels prestatges de la vostra nevera; no cal conservar-los en un calaix de plàter. [13]
  • Conserveu sempre els bolets a la nevera i no els guardeu mai a temperatura ambient.
  • Si els articles de la nevera no semblen durar el temps que haurien d’invertir, invertiu en un termòmetre del refrigerador. Comproveu la temperatura i ajusteu els paràmetres de la nevera.
Emmagatzemar bolets de forma segura
Guardeu els bolets preembalats al contenidor original. Si només utilitzeu un parell de bolets, feu un petit forat a l'envàs en un extrem del recipient. Trieu el que necessiteu i cobriu l’obertura amb un full d’embolcall de plàstic. [14]
  • L’embalatge original i l’embolcall de plàstic permeten als bolets respirar i ajuden a reduir la retenció d’humitat.
Emmagatzemar bolets de forma segura
Guardeu els bolets solts en una bossa de plàstic lleugerament oberta. Si opteu pels bolets solts, guardeu-los en una bossa segellable parcialment oberta per maximitzar la circulació de l’aire. La humitat s’acumula en un recipient segellat, cosa que fa que els bolets suinin i es facin malbé més ràpidament. [15]
Emmagatzemar bolets de forma segura
Separeu els bolets de la carn crua, els ous i el marisc. Des del carretó de queviures fins a la nevera, sempre mantingueu els productes allunyats dels productes crus. Durant la preparació, utilitzeu una planxa i un ganivet per a carn crua i un altre conjunt per a productes i altres articles preparats per menjar. [16]
  • Mantenir els bolets lluny de la carn crua i el marisc és especialment important si teniu previst menjar els bolets sense cuinar-los.
  • A més, els bolets absorbeixen olors, així que intenteu emmagatzemar-los lluny dels aliments amb aromes forts.
Acabo de coure un lot de bolets amb espinacs, ceba i all d'all. Els bolets, tallats a rodanxes, eren una mica prims i tenien brànquies de color marró fosc. Caixa forta?
Probablement no és segur, ja que dos dels signes més comuns de bolets dolents són una textura esvelta i enfosquidora.
Recordeu que sempre és millor utilitzar productes frescos tan aviat com sigui possible. Feu el possible per utilitzar els bolets en un termini de 3 a 4 dies. [17]
Els bolets frescos no es poden congelar, però podeu deixar-los al vapor o saltejar-los, deixar-los refredar a temperatura ambient i, després, conservar-los al congelador de 8 a 12 mesos. [18]
Els bolets són super versàtils, de manera que trobar maneres de fer-ho utilitzar qualsevol cosa que sigui al torn és fàcil. Per exemple, podeu crear un truita , saltear amb herbes i oli d'oliva, o bé utilitzeu-los en una salsa de pasta . Fins i tot podríeu coure una pizza congelada amb un parell de bolets frescos a rodanxes i, a continuació, coure-la segons les instruccions.
Si esteu intentant dir si els bolets salvatges són dolents, seguiu al costat segur. Eviteu de determinar si els bolets salvatges són comestibles o verinosos pel vostre compte. No mengeu bolets salvatges, tret que un professional de la identificació de bolets us hagi donat bé. [19]
l-groop.com © 2020