Com saber si la carn de vedella ha quedat malament?

Vedella mòlta és un ingredient versàtil que podeu utilitzar per elaborar hamburgueses , carn de tac , salsa d’espaguetis , i molt més. Si teniu carn de vedella a la nevera i no esteu segurs de si encara us serveix bé, podeu comprovar en algunes maneres fàcils de veure si està espatllat. No oblideu mai menjar carn que ha passat malament!

Inspecció de la vedella

Inspecció de la vedella
Comproveu si ha quedat marró o gris marró. La vedella fresca tindrà un color vermell brillant, però pot tenir algunes taques marrons al mig, ja que la carn de vedella es pren de diferents parts de la vaca. La vostra vedella mòlta es tornarà més grisa mentre més la mantingueu. Si la vedella és de color gris en lloc de vermell o marró, el millor és tirar-la. [1]
  • La vedella mòlta preempaquetada desenvolupa un color marró per dins perquè l’oxigen no és capaç d’arribar al centre.
Inspecció de la vedella
Olor a la vedella per veure si nota una olor agre. La carn de vedella fresca tindrà una lleugera olor, però la carn que comenci a anar malament farà una olor podrida o agre. L’olor es produeix a partir dels gasos produïts per alguns dels bacteris de la vedella. Si hi ha una forta olor, eviteu menjar-ne. [2]
  • Moltes bactèries que causen malalties que provenen d'aliments com la salmonel·la no es poden olorar i es poden trobar a la vedella fresca. Cuina sempre la vedella per matar bacteris. Si no us sentiu còmode menjant la vedella, llença-la.
Inspecció de la vedella
Toqueu la carn per veure si es veu prim. Premeu la carn als dits per sentir-ne la consistència. La carn fresca s’ha de separar a les mans fàcilment i separar-la en trossos. Si la carn és enganxosa o té una textura esvelta, probablement ha sortit malament. [3]
  • Laveu-vos sempre les mans abans i després de manejar la vedella crua per no propagar bacteris ni contaminar superfícies.
Inspecció de la vedella
Comproveu la data de venda als envasos. La carn de vedella mòlta crua pot utilitzar-se només 1 o 2 dies després de la data de venda recomanada. Consulteu el calendari per determinar quants dies han passat des que el vau comprar i llençar-lo si és vell. [4]

Emmagatzemar carn de vedella adequada

Emmagatzemar carn de vedella adequada
Guardeu la carn de vedella mòlta sense cuinar a la nevera a una temperatura de o menys de 40 ° F (4 ° C). Si teniu previst cuinar la vedella aviat, guardeu-la a la nevera. La carn deixada a temperatura ambient començarà a albergar colònies de bacteris nocives en dues hores. No deixeu mai la carn fora de més de 2 hores a temperatura ambient o més d’una hora si estiguin per sobre dels 90 ° F.
  • Si no teniu previst cuinar la vedella de seguida, congeleu-la.
Emmagatzemar carn de vedella adequada
Cuineu la vedella en un termini de 2 dies des de la data de venda. Si la vedella ha estat durant tot el temps a la nevera, es mantindrà fresca i segura per utilitzar fins a 2 dies després de la data que figura a l’envàs. Assegureu-vos que utilitzeu la vedella poc després de comprar-la perquè no es deixi malgastar. [5]
Emmagatzemar carn de vedella adequada
Conserveu la vedella crua al congelador fins a 4 mesos. Conserveu la vedella en bosses de plàstic segures per al congelador i etiqueta-les amb la data de venda que figura a l'embalatge. Premeu tot l’aire fora de la bossa abans de segellar-lo per conservar l’espai del congelador. [6]
  • Podeu començar a notar taques de congelador blanques a la vedella al cap d’uns mesos. Aquestes zones es poden tallar si n'hi ha poques. En cas contrari, llençar la carn.
Emmagatzemar carn de vedella adequada
Descongelar la vedella a la nevera o en un lavabo ple d’aigua freda. Transferiu la vedella congelada a la nevera entre 1 i 2 dies abans de pensar en utilitzar-la perquè tingui temps de descongelar-se completament. Si voleu descongelar la carn al lavabo, ompliu la pica amb aigua freda i submergiu la vedella. Canvieu l’aigua cada 30 minuts fins que es descongeli completament. [7]
  • La carn de carn descongelada amb aigua necessita cuinar-se immediatament.
  • Mai deixeu que la carn es descongeli a temperatura ambient.
  • La carn es pot descongelar al microones, però s’ha de coure just després d’acabar-se de descongelar per evitar qualsevol contaminació.
Emmagatzemar carn de vedella adequada
Coure la vedella mòlta a 71 ° C abans de guardar-la o menjar-la. L’única manera de matar els bacteris naturals de la vedella és cuinar-lo completament. Utilitzeu un termòmetre de carn per comprovar la temperatura interna de la carn mentre la cuineu. [8]
Emmagatzemar carn de vedella adequada
Guardeu la vedella mòlta cuita a la nevera o al congelador. La carn de vedella cuita es pot guardar de forma segura a la nevera durant 7 dies abans que es comenci a fer malbé. També es pot conservar fins a 8 mesos al congelador. Assegureu-vos de guardar-lo en un contenidor hermètic.
Congeleu 2 lliures de vedella mòlta el tercer dia de refrigeració. Es va tornar marró fosc quan es va descongelar a la nevera. És dolent?
Comproveu l’olor i la textura de la vedella mòlta. Canvia de color a mesura que envelleix, però si no fa olor ni sensació, encara ha d’estar bé.
Puc cuinar vedella mòlta que s’assegués a la nevera durant un temps desconegut?
Lleneu-lo si no esteu segurs quan va ser la data de venda. Potser ha sortit malament.
La meva carn de vedella mòlta es pot menjar al dia següent si la vaig descongelar al paquet en aigua tot el dia i la vaig posar a la nevera durant la nit?
La carn de vedella mòlta s’ha de coure immediatament després de descongelar-la en aigua. En cas contrari, es podrien formar bacteris.
Vaig empaquetar les meves hamburgueses en bosses independents de congelador i les vaig deixar al taulell durant 6 hores en temps de 74 graus. Puc congelar-les ara?
No els heu de congelar ja que probablement van desenvolupar bacteris mentre es descongelaven a temperatura ambient. Incongeleu sempre la vedella a la nevera o a l’aigüera amb aigua freda.
Què podria fer que la carn tingui gust amarg després d’haver estat congelada?
Com més temps mantingueu el menjar al congelador, més probabilitats tingueu de desenvolupar taques congeladores que puguin atribuir-se al sabor.
És segur cuinar i menjar vedella que s’ha tornat marró? Ha estat congelat i descongelat.
La carn es tornarà marró amb el pas del temps. Comproveu si fa pudor o té una textura fina.
Puc bullir la vedella mòlta si no estic segur que sigui dolenta?
En cas de dubte, llençar la vedella. Només convé utilitzar fins a dos dies després de la data de venda si ha estat al frigorífic.
Vaig comprar 5 lliures d’hamburgueses a Grocery Outlet i congeleu-lo immediatament. Degustació africada, estrany suc de colors clars va sortir al fregir. Què va passar?
És possible que la vostra vedella hagi estat cremada al congelador o que hagi caducat quan la vau comprar i no l'heu adonada mai. El suc de color clar pot haver estat una barreja aquosa que es va filtrar mentre es cuinava.
Si la carn de vedella fa una mica d’olor, la cuina serà estalviada?
No, no serà així. El problema de la intoxicació alimentària és que els mals que hi ha a la carn han deixat enrere les toxines, és per això que s’anomena intoxicació alimentària i no alimentària. Si la vedella s’ha apagat, llavors no la podeu cuinar per guardar-la, s’ha de treure.
Si alimento la meva vedella mòlta que va quedar fora de 2 dies, li farà mal?
Sí, és probable que li faci mal, tal com ho faria un humà.
Mantingueu els aliments freds a menys de 40 ° F (4 ° C) i els aliments calents superiors als 60 ° C. Qualsevol cosa entre aquests dos rangs es troba a la "Zona de perill" i començaran a desenvolupar-se bacteris.
Rentar-se les mans després de manipular vedella crua per no contaminar altres superfícies.
Cuineu sempre la vedella a una temperatura interna de 160 ° F (71 ° C).
l-groop.com © 2020