Com saber si el peix ha sortit malament

El peix tendeix a conservar-se bé al congelador o a la nevera, i es pot conservar en qualsevol dels altres abans de menjar-ne. Tanmateix, la carn acabarà fent malbé, moment en què ja no és segur ni saludable per cuinar. Per tal de saber si el peix ha sortit malament, haureu de tenir en compte la data de venda impresa a l’envàs, el lloc on s’ha conservat el peix i la textura i l’olor del peix. Per evitar la intoxicació alimentària, el millor és descartar el peix un cop es mostri cap tipus de malbé.

Lectura de la data de venda

Lectura de la data de venda
Tireu peix refrigerat refrigerat 2 dies després de la data de venda. El peix cru no dura gaire temps a la nevera i comença a sortir malament després de la data de venda. Cerqueu la data de venda als envasos. Si han passat més d'un o dos dies des d'aquesta data, llençar el peix. [1]
  • Si voleu endarrerir la caducitat del peix refrigerat, poseu-lo al congelador.
  • Si el peix té una data de caducitat i no una data de venda, eviteu que el peix sigui passat per aquesta data. "Ús per" indica que el peix es començarà a espatllar si no es menja per la data impresa.
Lectura de la data de venda
Manteniu el peix cuit a la nevera durant 5 o 6 dies després de la data de venda. Si heu comprat peix cuit (o cuinat el vostre propi peix) i l’heu guardat a la nevera en un recipient hermètic, us quedarà més temps que el peix cru. Si encara no heu menjat el peix després de 5 o 6 dies després de la data de venda, caldrà que es rebutgi. [2]
  • Si sabeu per endavant que no feu servir el peix cuit abans que caduca, poseu-lo al congelador per retardar la caducitat.
  • Si teniu previst descartar l’embalatge original del peix un cop cuit i, a continuació, refrigerar el peix, anoteu la data de venda per no oblidar-lo després d’haver llençat l’envàs.
  • Podeu escriure la data de venda en una nota enganxosa que després adjunteu al Tupperware on es guarda el peix. Alternativament, escriviu la data en un bloc de notes que guardeu a la porta del frigorífic.
Lectura de la data de venda
Manteniu el peix congelat entre 6 i 9 mesos després de la data de venda. Ja sigui cru o cuit, el peix congelat es mantindrà molt més temps que el peix refrigerat. L’única excepció a aquesta regla és el salmó fumat. Fins i tot en congelador, el salmó fumat només durarà entre 3 i 6 mesos. [3]
  • Sempre podeu congelar el vostre salmó vosaltres mateixos, fins i tot si l’heu comprat cru o ja l’heu cuinat. Per congelar el salmó, emboliqueu els trossos de peix en una capa d’embolcall de plàstic o poseu-los en una bossa de plàstic hermètica. [4] X Font d’investigació

Inspeccionar el peix

Inspeccionar el peix
Sentir un recobriment prim sobre el peix cru. A mesura que el peix envelleix i comença a empitjorar, la seva superfície exterior es farà més humida i acabarà desenvolupant una fina capa de llims. Aquest és un bon senyal que el vostre peix s’ha començat a espatllar. Una vegada que el peix s’hagi espatllat completament, la humitat esvelta de la carn se sentirà espessa i relliscosa al tacte. [5]
  • Rebutgeu el peix fresc tan aviat com observeu l’inici d’aquesta textura prim.
  • El peix cuinat no desenvoluparà un recobriment prim, fins i tot després que comenci a sortir malament.
Inspeccionar el peix
Olor a una aroma de peix punxent. Tot el peix, cru o cuit, fa olor de peix. Tanmateix, el peix refrigerat que ha començat a sortir malament tindrà una olor cada cop més peixosa. Si es dóna el temps suficient, aquesta olor potent de peix es convertirà en l’olor pútrida de la carn podrida. [6]
  • A mesura que el peix continua fent malbé, la seva olor picant a peix creixerà més i més. El millor és rebutjar el peix tan bon punt comenci a olorar “fora”.
Inspeccionar el peix
Inspeccioni el peix cru per un color lletós. La carn de peix té un color rosa clar o blanc clar, amb una fina i líquida pel·lícula de líquid. A mesura que el peix fresc o refrigerat envelleix i comença a sortir malament, la carn prendrà un color brillant i lletós. Les parts lletoses del peix també poden tenir una tonalitat blava o grisa. [7]
  • Si ja heu cuinat el vostre peix, no desenvoluparà un color lletós. Aquest signe de caducitat només s'aplica als peixos crus.
Inspeccionar el peix
Comproveu si hi ha signes de cremades congeladores. Si heu conservat peix al congelador durant més de 9 mesos, pot començar a aparèixer signes de cremada del congelador. Cerqueu pics de gel cristal·litzats que s'han format a la superfície del peix i observeu també els pedaços descolorits. [8] Eliminar el menjar cremat amb congelador.
  • Els aliments cremats amb congeladors encara són tècnicament comestibles, i no us farà mal. Tanmateix, el peix perdrà la major part del seu sabor i adoptarà una textura grana a mesura que s’encengui la crema de congelador.

Identificació de salmó caducat

Identificació de salmó caducat
Observeu si desapareixen les línies blanques de la carn. El salmó, a diferència de la majoria d’altres tipus de peix, és molt conegut per les fines línies blanques que separen les capes o els flocs de la seva carn. Aquestes línies indiquen que el peix encara és fresc i comestible. Si observeu que aquestes línies blanques han desaparegut o si han passat a un color més gris, probablement el salmó ha sortit malament. [9]
Identificació de salmó caducat
Prem el salmó per veure si encara està ferm. El salmó fresc comestible ha de ser ferm al tacte. Si el salmó a la nevera s’ha convertit en malhumorat, dens o inesperadament de textura, és probable que hagi caducat. [10]
  • Les línies blanques entre flocs de salmó poden indicar la seva fermesa a més de la seva frescor. Una vegada que les línies s’han esvaït, la carn queda tota mòlta.
Identificació de salmó caducat
Inspeccionar el salmó per trobar taques descolorides a la carn. A diferència d’altres tipus de peixos, a mesura que el salmó envelleix i comença a passar malament, desenvoluparà decoloracions. Mireu per la superfície de la carn. Si veieu taques que no són el color rosat saludable de la majoria dels salmons, és probable que el vostre peix hagi caducat. [11]
  • La majoria de les decoloracions que trobareu sobre el salmó seran fosques. Tot i això, els salmons espatllats també poden tenir petits pegats de color blanc.
És segur menjar peix cuit que fa olor d’amoníac?
Mentre la carn encara sigui ferma i la pell sigui brillant en lloc de prim, el peix segueix bé per cuinar i menjar. Si el marisc fa olor amoníac de gran quantitat de potència o és molest, prim o discutible, rebutgeu-lo. És millor estar segur que ho sento.
Per què el meu bacallà té un gust d'amoníac després de coure'l?
Espolseu sal per sobre del vostre bacallà abans de coure-ho / coure-la / fer-la a la planxa / fregir-la. Deixeu-ho en marxa almenys 20 minuts. A continuació, esbandir i coure com és habitual. La sal obtindrà els mals gustos no desitjats i en donarà el millor sabor.
Per què el meu salmó cuit té una olor punxent?
El salmó fresc té una aroma suau, de manera que si el teu olor és picant o similar a l’amoníac, probablement sigui dolent. També podeu inspeccionar la superfície de pell blanca i translúcida. Si veieu un film lletós al vostre salmó, elimineu-lo. Sabràs que el salmó cuit és dolent si té una mala olor i una textura fina.
Té gust de tonyina massa cuita?
Ni la tonyina fresca, ni massa cuita (ni cuinada) té gust de pell. El carpaccio de tonyina i el ceviche poden tenir un gust saborós, però requereixen explícitament tonyina crua.
Vaig bullir un pa de congelat segons les indicacions. Té un color marronós a l’exterior. Això no ha passat mai abans. És segur menjar?
En aquest cas no hi ha cap resposta garantida, però si no fa olor d’amoníac, és probable. Molts aliments diferents (inclòs el blat de moro, per exemple) es dauraran a les vores fins i tot quan es bullin.
Tinc un paquet de salmó humit Wild Socketeyesmoked 8 0z / llest per menjar per data de caducitat 01/01/2019 i avui és 29 d'abril de 2019, com podria saber si el salmó ha sortit malament?
No ha passat la data, per la qual cosa el salmó hauria de ser bo per menjar. A més, podeu olorar abans de menjar-lo per veure si va començar a decaure.
Vaig descongelar una truita sencera i va ser molt prim. No feia mal olor i el color encara era agradable. La truita és bona per menjar?
Normalment, les coses que tenien aigua congelada són primes quan es descongelen. Si es veu i fa bona olor, en cas contrari, probablement sigui segur de menjar.
El meu còctel de gambes va quedar fora de 15:30 a 11:00 P M. abans de refrigerar-lo. És segur menjar l’endemà?
No, perquè ha passat massa temps a la "zona de perill" de la temperatura. L’aposta més segura és cuinar-la al microones abans de menjar-la.
El fons del meu kipper era verd, però ja havia menjat la meitat, què he de fer? Evidentment l'he llençat.
Si teniu algun símptoma de malaltia, poseu-vos en contacte amb el vostre metge immediatament o aneu al centre d’urgències del vostre hospital local. Si no apareix cap símptoma, és bo seguir com és habitual. Assegureu-vos de revisar el peix en un futur abans de menjar.
Per què un tros de bacallà cuit tindria algun rosat iridescent al seu interior?
És perquè no està prou cuit, igual que si tingués hamburguesa i ho cuines massa poc.
El peix en conserva pot durar anys. La tonyina en conserva, les anxoves o les sardines poden durar entre dos i cinc anys després de la data de venda impresa a la llauna. Si teniu més de cinc anys en conserva de peix, el millor és llençar-lo. [12]
Si el peix en conserva té una data de caducitat en lloc d'una data de venda, s'ha de consumir abans de la data de finalització.
Com que el salmó es fa malbé més ràpidament que altres peixos en conserva, el salmó en conserva només es conservarà durant els 6 als 9 mesos al seu rebost. [13]
En cas de dubte, llençar el peix que creieu que us ha anat malament. No val el risc de desenvolupar un cas d’intoxicacions alimentàries.
l-groop.com © 2020