Com saber si els ous són crus o durs

Heu barrejat els ous durs amb els ous crus de la nevera? Mai no tinguis por: pot semblar el mateix, però normalment es pot dir si els ous són crus o cuits dur, donant-los un gir ràpid: els ous bullits són ferms i els ous crus es balancegen. Si això no funciona, també hi ha altres proves que podeu utilitzar per determinar si l’ou intacte està cuit o no.

Filant l’ou

Filant l’ou
Posar l’ou sobre una superfície plana i llisa. Hi hauria d’haver molts d’aquests a la vostra cuina: podeu utilitzar un taulell de tallar, un taulell de sobre o fins i tot el fons de l’aigüera.
Filant l’ou
Tireu l'ou. Agafeu l’ou entre els dits i el polze de la mà. Amb un fort moviment de gir, girar l’ou pel seu costat com una part superior. El moviment que utilitzeu hauria de ser una mica com agafar-se els dits. Ara hauria d’estar girant a un ritme constant i regular. [1]
Filant l’ou
Atureu la seva rotació ràpidament. Amplieu el dit índex com si apunteu. Col·loqueu ràpidament el dit sobre el centre de l’ou rotatiu. Hauria de deixar de girar. tan aviat com s’atura. [2]
  • Premeu prou fort per aturar el moviment de l’ou ràpidament. Hauria d’anar des de girar fins a mantenir-se en un període aproximat.
Filant l’ou
Mireu què li passa a l’ou. Segons si el vostre ou és dur o cru, es comportarà diferent en aquest moment. Mirar abaix: [3]
  • Si l’ou es queda, és un ou dur.
  • Si l'ou continua girant lentament o batent-lo es deixa coure. Això es deu al fet que el blanc i el rovell líquid continuen girant dins de la closca. El centre de gravetat de l'ou canvia a mesura que es mou el contingut del líquid i fa que l'ou continuï en moviment.
Filant l’ou
Per fer una prova més ràpida, mireu el moviment de l'ou mentre gira. La prova anterior us ha de dir amb exactitud si el vostre ou està dur o no. Tanmateix, també podeu obtenir aquesta informació observant amb atenció la forma en què gira l'ou: no cal que s'aturi amb el dit. Això és convenient si necessiteu provar molts ous alhora.
  • Si l’ou gira ràpidament i de forma constant com un topall, l’ou es fa dur. El seu centre de gravetat és estable.
  • Si gira lentament, té un balanceig important o és difícil girar tot, és cru. El líquid que es troba al seu voltant es desplaça a mesura que l’ou gira i el fa fora del balanç. [4] X Font d’investigació

Altres proves

Altres proves
Agitar l’ou. Agafeu l’ou a l’abast de la mà i doneu-lo una sacsejada suau com una maraca. Concentra’t en la sensació que obtens de l’ou.
  • Si l’ou és dur, es sentirà sòlid com una roca.
  • Si l'ou és líquid, podreu sentir el líquid movent-se i canviant mentre l'agiteu.
Altres proves
Busqueu corrents minúsculs de bombolles d'aire. Poseu l’ou en una olla o un bol d’aigua molt calenta (gairebé bull). Busqueu petits raigs de bombolles que surtin de la closca de l’ou. Quan acabi la prova, traieu els ous ràpidament tret que vulgueu que bulli. [5]
  • Si l’ou està cru, veureu aquestes bombolles. Les closques d’ous no són completament sòlides, en realitat estan cobertes per milers de petits forats que de vegades poden permetre que hi passin gasos. Escalfar l’ou fa que el gas dins de la closca s’expandeixi i passi per aquests forats, creant bombolles.
  • Si l'ou bull, probablement no veieu aquestes bombolles, ja que el gas ja estava forçat durant el procés d'ebullició.
Altres proves
Feu brillar una llanterna a través de l'ou. Espereu fins a la nit o dirigiu-vos a una habitació fosca amb l'ou i una llanterna lluminosa. Engegueu la llanterna i mantingueu-la al costat de l'ou. Aquesta prova funciona millor amb llanternes més petites de manera que la vora de la llanterna formi un "segell" ajustat contra la closca dels ous. [6]
  • Si l’ou s’encén com una llanterna, és cru. El líquid a l'interior permet que la llum es pugui passar
  • Si l’ou és fosc i opac, es fa dur. El sòlid blanc i el rovell no deixen passar la llum.

Marcatge d'ous bullits

Marcatge d'ous bullits
Bullir amb les pells de ceba. Si marqueu els ous quan els bulliu, no haureu de fer les proves anteriors per indicar-los a part dels ous crus. Una manera senzilla de fer-ho és deixar caure algunes pells de ceba solta a l’aigua bullent amb els ous. Els ous bullits sortiran d’un bonic color beix. Això els fa fàcils de dir a part dels teus ous crus. [7]
  • Com més pells de ceba s'utilitzin, més l'efecte morirà. Si podeu, utilitzeu aproximadament 12 cebes de pells per obtenir ous amb un aspecte molt tenyit.
  • Les pells de ceba vermella també tendeixen a tenyir els ous més foscament que les pells de ceba blanca o groga.
Marcatge d'ous bullits
Tint els ous amb colorant alimentari. L'ús de kits de colorants alimentaris o colorants de pasqua facilita fer un seguiment de quins ous es bullen. Fins i tot podeu codificar els vostres ous: vermell per a coure dur, blau per a bullir suau, etc.
  • Si bulliu els ous en una olla petita, podeu afegir unes gotes de colorant alimentari i unes culleradetes de vinagre directament a l’aigua mentre bulli. En cas contrari, bulliu primer els ous i remulleu-los amb una barreja d’1 / 2 tassa d’aigua bullint, 1 culleradeta de vinagre i unes gotes de colorant alimentari després.
Marcatge d'ous bullits
Escriu a les petxines. Aquest mètode no és fantasiós, però és ràpid i senzill. Simplement, bulliu els ous amb normalitat, després traieu-los de l’aigua i deixeu-los assecar. Quan estiguin completament secs, marqueu-les a la closca amb un llapis o retolador. Per exemple, podeu provar d'escriure "B" per a "bullit".
  • No us preocupeu, ja que heu de treure la closca per menjar ous bullits, això no fa que els ous siguin segurs per menjar, fins i tot si feu servir tinta.
Si no he bullit prou els ous, puc tornar a bullir-los? Nota: vaig bullir els ous de 2dz en una olla gran durant 20 minuts més. No sembla que s'hagin fet prou. No pelaran molt bé per fer ous diables.
No. Ja estan massa cuits. Assegureu-vos d’utilitzar ous més antics: compreu-los almenys una setmana abans de coure’ls. Els ous frescos mai pelaran bé.
Els ous crus floten o s’enfonsen?
Si els ous són frescos, s’enfonsaran pels seus costats. Els ous podrits suren.
Si la closca és tova, és cuita o crua?
La closca d’un ou no ha de ser mai tova, però una bona manera de dir-ho és agitant l’ou. Sentireu que el rovell es mogui per dins si està cru, i res si bull.
La tintura afectarà l'ou?
No. Igual que qualsevol aliment que utilitzeu colorant, no altera ni afecta el gust dels ous.
Surarà un ou bullit? Seria el mateix que un ou cru?
No. Els ous vells acostumen a surar, ja siguin crus o bullits, ja que han perdut humitat i la seva densitat ha disminuït. Els ous frescos s’enfonsen en aigua, ja sigui crua o dura.
L’ou esquerdat és un senyal que l’ou està bullit?
Si està esquerdat, però encara té substància dins, llavors es bull o es cou. Si està esquerdat i es filtra, és cru. Un ou cru esquerdat escorrerà el contingut.
Els resultats d’aquestes proves solen ser més fàcils d’observar quan s’està provant un ou cru contra un de cuita dura. Si teniu un ou que se sap amb certesa que està cru o dur, potser voldreu utilitzar-lo com a referència per comprovar dos resultats.
l-groop.com © 2020