Com saber si el pa és de 100 per cent de blat integral

Per tal que un producte afirmi que és “100% blat integral”, només ha de contenir cereals integrals i proporcionar als consumidors una porció completa de blat integral per una mida de porció recomanada. Quan compres productes 100% de blat integral, no us deixeu enganyar per afirmacions, colors i aparences enganyoses. En lloc d'això, investigueu minuciosament els envasos del pa abans de comprar un pa: busqueu el segell d'aprovació de Whole Grains Council i llegiu atentament l'etiqueta i la llista d'ingredients.

Decodificació de l’etiqueta

Decodificació de l’etiqueta
Busqueu el segell “100% de Gra integral”. El 2005, el Consell de cereals integrals va començar a llançar productes que contenien un segell “100% de gra integral”. El segell permet als consumidors identificar els productes de gra integral de forma ràpida i fiable. Si un producte conté aquest segell, el consumidor pot estar segur que el producte:
  • Conté almenys una porció completa de gra integral per la mida de la porció recomanada.
  • Conté només blat integral.
  • Els productes que portin el segell de "gra integral" han de contenir almenys la meitat de la porció de gra integral per la mida de la porció recomanada. [1] X Font d’investigació
Decodificació de l’etiqueta
Comprendre el terme "gra integral". "El blat integral és només un tipus de gra integral. Mentre es busca un pa integral, es poden trobar productes amb l'etiqueta de" gra integral ". Aquests pans poden contenir blat integral, un tipus diferent de gra integral o una combinació de diversos cereals integrals. . [2] Llegiu l’etiqueta per determinar si el producte està elaborat amb blat integral 100%.
  • Un gra sencer conté les tres parts del nucli: el segó (capes exteriors), el germen (part que genera un nou creixement vegetal) i l’endosperma (capes interiors). [3] X Font d’investigació
  • Altres tipus de cereals integrals inclouen arròs negre, civada i farina de civada i baies de blat. [4] X Font d’investigació
Decodificació de l’etiqueta
Resta escèptic sobre els productes que poden contenir cereals integrals. A mesura que es processen els grans, es retiren parts del gra. Si l’etiqueta no inclou la paraula “sencera” davant d’un gra, tot el nucli complet potser no estar present en el producte. Quan compreu pa integral de blat, aneu atents als productes amb les paraules següents a les seves etiquetes:
  • Farina de blat o blat
  • Sèmola (endosperma purificat de blat dur comú en pastes i cereals) [5] X Font de recerca
  • Blat dur (blat dens que s’utilitza habitualment en pastes i cereals) [6] X Font d’investigació
  • Farina ecològica
  • Terra de pedra
  • Multigrain (aquest terme indica que el producte conté diversos tipus de cereals integrals '' 'i / o' '' grans refinats. [7] X Font de la investigació
Decodificació de l’etiqueta
Eviteu els productes que incloguin les parts del gra com a ingredients. Al llarg del procés de perfeccionament, es separen les tres parts del nucli de blat. Cada part del nucli es repuritza i es ven com a producte propi. Eviteu productes que llistin parts del nucli a les seves etiquetes. Aquests termes inclouen:
  • Farina enriquida: quan la farina de blat es perfecciona en farina blanca, el segó i el germen es treuen, quedant només l’endosperma.
  • Bran: aquesta és la capa exterior del nucli.
  • Germen de blat: aquesta és la part del nucli responsable del creixement de noves plantes. [8] X Font d’investigació

Lectura de la llista d’ingredients

Lectura de la llista d’ingredients
Busqueu productes que incloguin el blat integral com a primer ingredient. Les empreses alimentàries han d’enumerar els seus ingredients en ordre descendent de pes. L’ingredient més freqüent és sempre el primer element que apareix a la llista. Si cerqueu un producte 100% de blat integral, el primer ingredient enumerat ha de ser "Farina de blat integral", "farina de blat integral 100%" o "farina integral". No hi hauria d’aparèixer cap altre tipus de farina a la llista d’ingredients.
  • La farina de blat, la farina de blat sense batre, el cereal cereal, l’enriquiment i la farina de blat mòlta de pedra són formes alternatives de dir “farina blanca refinada”. [9] X Font de la investigació
Lectura de la llista d’ingredients
Sigui escèptic sobre els productes que enumeraven el blat integral en segon lloc. Si el blat integral és el segon element de la llista d’ingredients, hi ha una gran probabilitat que els cereals integrals representin la majoria dels ingredients. Tot i això, no sempre és així. Quan el blat integral figura al segon lloc de la llista d’ingredients, el pa pot contenir entre l’1% i el 49% del gra.
  • En cas de dubte, seleccioneu sempre un producte que enumeri primer el blat integral. [10] X Font d’investigació
Lectura de la llista d’ingredients
Tingueu en compte la longitud de la llista d’ingredients. Els únics ingredients necessaris per coure el deliciós pa són farina, aigua, llevat, sal i un polsim de sucre. Els fabricants de pa afegeixen ingredients addicionals al seu pa per millorar el gust, la textura i la vida útil del producte. Si intenteu comprar pa poc processat, busqueu articles que tinguin una llista curta d’ingredients amb ingredients identificables. [11]

Evitar les trampes de màrqueting

Evitar les trampes de màrqueting
No compreu el pa en funció del seu color. Una concepció errònia comuna respecte al pa és que el color del pa està directament relacionat amb el valor nutritiu del producte. Com més fosc sigui el pa, més saludable és el pa. No sempre és així. Llegiu sempre la llista d’ingredients per determinar si un producte és veritablement nutritiu i està format per blat integral o si conté simplement colorants artificials.
  • Molts pans foscos, com el bonec o el sègol, sovint s’elaboren amb farines enriquides i reben les tonalitats fosques de la melassa o el caramel.
  • El pa blanc no sempre és poc saludable. Molts fabricants produeixen ara pans blancs elaborats amb farines de blat integral. [12] X Font d’investigació
Evitar les trampes de màrqueting
No compreu pa basat en paraules descriptives. Les empreses de pa utilitzen certes frases per fer creure als consumidors que el seu producte és més nutritiu del que realment és. Aquestes frases solen incloure les paraules següents: "país", "casa" i "collita". Com que aquestes frases no estan regulades per la FDA, les empreses de pa poden representar enganyadament el procés de producció.
  • No deixeu que aquestes paraules impedeixin escanejar la llista d’ingredients. [13] X Font d’investigació
Evitar les trampes de màrqueting
No suposeu que el pa multigran es fa amb cereals integrals. Multigrain sona increïblement nutritiu, però la vaguetat del terme el fa més aviat enganyós. Un producte multigrana no conté necessàriament una varietat de cereals integrals. Sovint, els productes multigran només contenen cereals refinats.
  • Llegiu la llista d’ingredients per determinar si un producte multigran conté cereals integrals o refinats. [14] X Font d’investigació
El mètode 2, pas 3, té una marca de verificació verda al costat d'una etiqueta que clarament no és 100% blat integral. El tercer ingredient és la farina de blat sense batre, que no és la farina de blat integral. És així?
Molts productes utilitzaran blat integral i farina de blat sense fer. Es pot etiquetar blat integral si no és 100% blat integral. L’article suggeria que la farina de blat sencera al primer lloc de la llista d’ingredients la convertiria en l’ingredient més utilitzat. Si la farina de blat no blanquejada era primera i la farina de blat sencera en tercer lloc, hauríeu de ser escèptics.
No podreu determinar si el vostre pa de blat és 100% simplement per aparença, textura o gust. Es van elaborar uns pans de blat integral 100% amb l’únic propòsit d’aportar un 100% de nutrició de blat integral mantenint el gust suau i la textura suau de les opcions enriquides de blat.
l-groop.com © 2020