Com saber si un alvocat està madur

Si voleu adquirir un alvocat o ja heu comprat, i no esteu segurs de si està preparat o no per menjar, no us preocupeu! Hi ha alguns consells i trucs fàcils per ajudar-vos a descobrir-los, i us permetreu gaudir del deliciós entrepà d’alvocat, bany de guacamol o refrigeri d'alvocat.

Comprovació de l'aparença

Comprovació de l'aparença
Conegui la varietat. No hi ha dues varietats d'alvocat. Segons la varietat, hi haurà diferències de mida, color i forma. L’aparició d’un alvocat madur varia en funció de l’alvocat seleccionat. [1]
  • Consulteu amb el queviures o venedor si la varietat d'alvocat no està marcada amb claredat.
  • La fermesa d’un alvocat madur continua essencialment la mateixa independentment de la varietat específica.
  • Les diferències entre varietats i les diferències entre fruites específiques dins d’una mateixa varietat fan que l’aparició sigui un mètode menys que insensible per determinar la maduració. Tot i així, aquests signes són útils per saber-ho, ja que sovint indiquen el madur d’un alvocat.
Comprovació de l'aparença
Penseu en la collita de l’alvocat. Es cullen diferents varietats durant diferents parts de la temporada. Si es recol·lecta els alvocats al setembre i s’ofereix l’opció entre una varietat collita a principis de tardor i una collita a finals de tardor, és més probable que la varietat collita a principis de tardor.
  • Els alvocats de cansalada estan disponibles a partir de la tardor de la primavera i es consideren una varietat de mitjan hivern.
  • Els alvocats fuerte també es cullen des de finals de tardor fins a la primavera.
  • Els alvocats Gwen es cullen a la tardor i a l’hivern.
  • Els alvocats Hass i Xai Hass es cullen tot l'any.
  • Els alvocats Pinkerton estan disponibles des de principis d'hivern fins a la primavera.
  • Els alvocats de canya estan disponibles durant l’estiu i a principis de tardor.
  • Els alvocats de Zutano maduren entre principis de setembre fins a principis de l’hivern.
Comprovació de l'aparença
Tingueu en compte la mida i la forma. Abans que l’alvocat es pugui madurar, ha de ser madur. Dins de cada varietat, un alvocat madur sol incloure’s dins d’un rang i una forma determinades.
  • Els alvocats de la cansalada són de mida mitjana, de forma ovalada, que oscil·len entre les 18 i les 3.40 g.
  • Els alvocats de Fuerte són de mitjana a gran quan són madurs i van des de 142 a 397 g de 5 a 14 oz. Tenen un aspecte oblong i tenen una forma lleugerament de pera.
  • Els alvocats Gwen poden ser ovals de mitjana a gran, plump, forts, des de 18 a 15 oz (170 a 425 g).
  • Els alvocats alts poden ser de mitjana a gran i van de 142 a 340 g de 5 a 12 oz. També són ovalats.
  • Els alvocats de Xai de Xai són grans i van des de 333 a 532 g de 11,75 a 18,75 oz. Tenen forma de pera i simètriques.
  • Els alvocats de Pinkerton tenen forma llarga i en forma de pera. Pesen entre 8 i 18 oz (227 i 510 g).
  • Els alvocats de canyís són de mitjana a petita, oscil·lant entre 227 i 510 g. Són la varietat més rodona disponible.
  • Els alvocats de Zutano són de mitjana a gran, normalment pesen entre 170 i 397 g. Tenen forma flaca i pera.
Comprovació de l'aparença
Examineu el color. El color de la pela exterior serà fosc amb la majoria de les varietats, però cada varietat presenta diferències subtils. [2]
  • Els alvocats de la cansalada i els alvocats de Fuerte tenen una pell verda i fina.
  • Els alvocats Gwen tenen una pell bruna, pliable i de color verd picant quan està madura.
  • Els alvocats Hass i Xai Hass tenen el color més distintiu. Un alvocat de Hass madur és de color verd intens o morat quan està madur. Un alvocat negre serà madur, de la mateixa manera que un alvocat verd vibrant està madur.
  • Igual que els alvocats de Hass, els alvocats Pinkerton aprofundeixen en el seu color a mesura que madura. Un alvocat madur Pinkerton serà un verd intens.
  • Els alvocats de canya mantenen el seu color verd viu, fins i tot quan estan madurs. La pell sol ser gruixuda amb un còdol lleu.
  • Els alvocats de Zutano tenen la pell fina i de color groc-verd quan està madura.
Comprovació de l'aparença
Eviteu les taques fosques. Les taques fosques poden ser un signe de contusions o taques excessives. [3]
  • En general, comproveu la coloració i la textura uniformes. Qualsevol alvocat que sigui desigual en qualsevol aspecte, ha sortit malament o s’ha malmès. De qualsevol manera, la qualitat de la fruita haurà baixat.

Comprovació de la fermesa

Comprovació de la fermesa
Sosteniu l’alvocat al palmell de la mà. No agafeu l’alvocat amb els dits. En canvi, mantingueu la fruita directament al palmell de la mà. [4]
  • Si premeu la fruita amb els dits o el dit polze, pot causar contusions. Un alvocat no madur és massa dur per contagiar, però un alvocat madur no ho és. Al subjectar-lo amb el palmell, s’estén la pressió, minimitzant així i reduint el risc de contusions.
Comprovació de la fermesa
Premeu suaument la fruita. Utilitzeu el palmell i la base dels dits per aplicar una pressió uniforme suau a l’alvocat. [5]
  • En prémer l’alvocat, ha de cedir a una pressió mínima si està madur. La pell ha de "donar" lleugerament, però no ha de romandre dentada.
  • Si l’alvocat se sent molest, està en excés.
  • Si l’alvocat se sent ferm, ja està madur.
Comprovació de la fermesa
Premeu en diversos llocs. Gireu la fruita un quart de rotació i torneu-la a apretar, un cop més utilitzant el palmell de la mà i la base dels dits per aplicar una pressió suau.
  • És possible que el primer lloc que es faci premses es pugui emetre, donant la impressió que l’alvocat està madur o que està madur. Per verificar-ho, tireu l’alvocat a diferents llocs i compareu la fermesa de la fruita. Un alvocat madur i sense contusions tindrà una suavitat uniforme.

Comprovació a la part inferior de la tija

Comprovació a la part inferior de la tija
Dóna a l’alvocat un batut suau. Col·loqueu l’alvocat a prop de l’orella i agiteu-lo lleugerament algunes vegades i escolteu alguna picada d’ulls a dins.
  • Si la carn se suavitza i et preocupa que pogués estar més aviat en lloc de no ésser madur, agitar l’alvocat és una manera de comprovar-ho sense tallar-lo.
  • La fossa interior s’allunya de la carn una vegada que el fruit queda sobrevellit. Com a resultat, la fruita sonarà quan s'agita. Si sentiu un soroll sonor quan agiteu un alvocat, les probabilitats són, la fruita ha quedat envellida.
Comprovació a la part inferior de la tija
Estireu la tija. Amb índex i polze, pessigueu la tija i traieu-la ràpidament.
  • No hi ha cap dificultat per treure la tija d’un alvocat madur.
  • Si l’alvocat no està madur, no podreu treure la tija. No utilitzeu ni un ganivet ni una altra eina per tallar la tija. Si no podeu extreure la tija amb els dits, l’alvocat no està madur ni està preparat per menjar.
Comprovació a la part inferior de la tija
Comproveu el color que hi ha a sota de la tija. Si la tija es torça, busqueu la carn típica de l’alvocat.
  • Si l’alvocat és de color groc o marró clar, la carn està madura.
  • Si l’alvocat a sota de la tija és d’un color marró fosc, l’alvocat ja pot estar madur.

Què fer amb un alvocat tallat sense madurar

Què fer amb un alvocat tallat sense madurar
Considereu les opcions. Si talles un alvocat, pensant que només estava per descobrir el contrari, potser ho podràs guardar, sobretot si l’alvocat està gairebé madur.
  • La refrigeració retarda el procés de maduració, de manera que és difícil obtenir un alvocat per madurar a la nevera. Dit això, la refrigeració és necessària per evitar que es faci malbé després que la fruita s'hagi obert.
Què fer amb un alvocat tallat sense madurar
Pinzellem els dos costats de l’alvocat amb suc de llimona. [6] Utilitzeu un raspall de pastisseria per aplicar 1 cullerada (15 ml) de llimona o suc de llima a la carn d'alvocat tallada exposada.
  • Quan l’alvocat es talla, es separa les parets cel·lulars de la carn i es desencadena l’oxidació. La millor manera de retardar l’oxidació és aplicar un agent àcid a la carn.
Què fer amb un alvocat tallat sense madurar
Col·loqueu les meitats unides. Ajustem les meitats enrere de la forma més precisa possible.
  • Per retardar l’oxidació, minimitzeu la quantitat de carn exposada. En unir les meitats, es cobreix la carn de tots dos costats el màxim possible.
Què fer amb un alvocat tallat sense madurar
Enrotlla bé l’alvocat a l’embolcall de plàstic. Envolteu diverses capes d’embolcall de plàstic al voltant de l’alvocat per crear un segell hermètic.
  • El segell hermètic limita la quantitat d’oxigen a la qual serà exposada la carn i alenteix el procés d’oxidació.
  • També es pot fer servir un contenidor hermètic, una bossa de plàstic hermètica resalable o una bossa de plàstic tancada al buit.
Què fer amb un alvocat tallat sense madurar
Refrigerar fins que estigui madur. Des que l'alvocat ha estat obert, emmagatzemar-lo correctament a la nevera per evitar que la fruita vagi malament ja que acaba de madurar.
  • L’alvocat ha de madurar en pocs dies. Si comença a tornar-se suau o marró, potser haureu de llençar-lo.
Com puc madurar els alvocats?
Podeu posar-les en una bossa de paper o embolicar-les amb algun paper. Això accelerarà el procés de maduració. Només assegureu-vos de vigilar perquè no madurin en excés.
Encara és bo menjar un alvocat no madur?
Sí. Encara podeu menjar-los o utilitzar-los en una recepta.
Puc madurar un alvocat al microones?
En lloc de fer microones, prova de posar-lo una mica en una bossa de paper o espera uns quants dies. El gas d’etilè és el que madura la fruita, de manera que la bossa atrapa el gas al seu interior, permetent madurar més ràpidament del que solia. El microones simplement l’irradia, afegeix calor i suavitza, però no serà bo.
Com puc obrir un alvocat?
Agafeu un ganivet i talleu l’alvocat per la meitat donant-li la volta. No es pot tallar recte a causa del forat dur al centre. Un cop ho heu tallat, només torneu les dues meitats. Un cop obert, podeu colar una mica per la meitat amb la fossa i apareixerà. Agafeu una cullera gran i aneu corrent per la vora interior de la pell i la carn verda sortirà directament.
És dolent si l’alvocat té venes marrons a dins?
Pot ser que sigui massa madur i sens dubte, només heu de tallar les parts i estarà bé.
Com sé quan collir alvocats?
Seguiu els passos que s’esmenten a l’article i tindreu un alvocat perfectament madur.
Quant triga un alvocat a madurar?
La resposta a aquesta pregunta és completament diferent segons la varietat. Una cerca ràpida a Google us indicarà la quantitat exacta per al vostre tipus d'alvocat.
Què passa si no m’agraden els alvocats?
Aleshores no els compreu. Si teniu un alvocat, opteu per no menjar-lo.
Com alenteixo el procés de maduració dels alvocats?
Poseu-los a la nevera, ja que la temperatura freda alenteix el procés de maduració.
Quin és l’alvocat millor per guacamole?
L’alvocat Hass té el millor gust en guacamole.
Com puc saber quin tipus d'alvocat tinc?
Quan vivia a Veneçuela, els alvocats eren molt grans i tenien forma de caju. No els he vist mai als Estats Units. Eren una varietat diferent?
Puc coure un alvocat per fer-lo madur?
Aquesta recepta està bé per menjar una persona diabètica?
Per madurar un alvocat no madur, poseu-lo al taulell a temperatura ambient durant diversos dies. La refrigeració atura el procés de maduració, de manera que no guardeu alvocats no madurs a la nevera a menys que hagin quedat oberts.
Els alvocats maduren un cop collits. Si trieu un alvocat d’un arbre, escolliu-ne un de gran amb un color uniforme i fosc i una textura ferma. Després d’escollir-la, deixeu que la fruita s’endureixi al taulell de 2 a 7 dies abans que estigui madura i a punt per menjar.
Si no teniu previst menjar l’alvocat immediatament, compreu un alvocat no madur. Un alvocat madur sol durar uns quants dies a la nevera.
Per accelerar el procés de maduració, poseu l’alvocat en una bossa marró amb una poma o un plàtan. L’alvocat madura més ràpidament quan s’exposa al gas d’etilè alliberat per la poma o el plàtan. El gas d’etilè és una hormona relacionada amb la maduració de les plantes. [7]
l-groop.com © 2020