Com saber si un alvocat és dolent

Molts estimats, els alvocats són deliciosos, nutritius i versàtils. Tanmateix, conèixer el moment adequat per menjar-los pot resultar complicat. A més dels efectes adversos per a la salut del menjar que ha sortit malament, un alvocat que està sobrevirat pot ser segur per menjar, però molt desagradable. En saber què mirar i com guardar alvocats, podeu evitar decepcions.

Examinant l’alvocat

Examinant l’alvocat
Mireu la pell exterior de l’alvocat. Si hi ha floridura visible, o una olor ranci, l’alvocat no és segur per menjar i s’ha de descartar. Si l’alvocat està greument dentat i marcat, o té zones aixafades, probablement hagi anat malament. [1]
Examinant l’alvocat
Comproveu el color. Les diferents varietats d'alvocat tenen diferents colors de la pell. La varietat d'alvocat més comuna, la Hass, canviarà de color verd fosc o de color porpra quan estigui madura. [2] Si un alvocat de Hass ha assolit un color negre profund, pot ser que sigui passat per primera vegada.
  • La majoria dels alvocats disponibles comercialment, com el Bacon, Fuerte, Gwen, Pinkerton, Reed i Zutano, conserven un color verd fins i tot quan estan madurs. [3] X Font d’investigació
Examinant l’alvocat
Tingueu l’alvocat a la mà i apliqueu una pressió suau. Tingueu cura de no embrutar la fruita amb els dits. Un alvocat madur es produirà lleugerament amb força lleugera. Si la lleugera pressió deixa un sagnat a l’alvocat, és un signe que ha anat malament. [4]
Examinant l’alvocat
Utilitzant la tija de l’alvocat per comprovar la maduració. Hi ha qui defensa que es comprovi la suavitat introduint o traient la tija. Si la tija es mou fàcilment significa que l’alvocat està madur. Un cop retirada la tija també es revela el color de la carn. [5] Aquest mètode pot ser eficaç per jutjar la suavitat, però no per jutjar el color. Per obtenir una bona indicació de la qualitat de la carn, cal veure més superfície.
  • Si esteu examinant els alvocats per comprar, haureu d’evitar la manipulació de la fruita d’aquesta manera. Eliminació de la tija pot comprometre la qualitat de la fruita per a altres possibles compradors.
Examinant l’alvocat
Talleu l’alvocat obert. Si ja teniu l’alvocat, aquesta és la manera més ràpida de determinar si ha sortit malament. La carn ha de tenir un color verd clar. Si la carn és negra o marró, l’alvocat no s’ha de menjar. Si hi ha alguna contusió menor en forma de zones petites i aïllades de decoloració marró, l’alvocat està bé per menjar. [6]
Examinant l’alvocat
Tasteu l’alvocat. Si heu inspeccionat a fons la carn però no esteu segurs de si l’alvocat ha sortit malament, és segur fer una prova de gust. Evitant les taques marrons, proveu una petita quantitat de carn verda. L’alvocat ha de ser cremós, suau i subtilment dolç. Si fa olor o té gust de musky o apagat, ha sortit malament.

Mantenir alvocats frescos

Mantenir alvocats frescos
Eviteu els alvocats excessivament emmagatzemats correctament. Si un alvocat ha aconseguit una maduració òptima però no es menjarà immediatament, guardeu-lo a la nevera. Un alvocat madur no tallat pot durar aproximadament 3-4 dies a temperatura ambient o 7-10 dies si es refrigera. [7]
Mantenir alvocats frescos
Guardeu els alvocats tallats per preservar la frescor. Per guardar un alvocat després de tallar-lo, tapeu-ho hermèticament amb un embolcall de plàstic i / o guardeu-lo en un recipient hermètic fins a un màxim de 2 a 3 dies. [8] Per mantenir un color verd clar el màxim temps possible, espolseu una capa lleugera de suc de llimona sobre la carn tallada. El lleuger contingut d’àcids ajudarà a aturar l’oxidació i evitarà que la carn de l’alvocat es torni marró.
  • Quan la carn d'alvocat s'ha oxidat, no vol dir que la fruita no sigui comestible. Agafeu una cullera o un altre estri i raspeu suaument la zona marró. La carn d'alvocat subjacent ha de ser de color verd clar.
Mantenir alvocats frescos
Congelar l’alvocat per evitar residus. Per allargar la vida d’un puré d’alvocat la carn amb suc de llimona i guardar-la en un recipient tancat. El puré es mantindrà fins a 4 mesos al congelador. [9]
Els alvocats són dolents per al budell?
No generalment. Els alvocats són una font de greix molt saludable, però, per descomptat, si està en excés, no us farà gaire bé. A més, menjar una quantitat absurda podria resultar dolent per a l’intestí, però això és cert amb la majoria dels aliments.
Els alvocats continuen madurant després de la recol·lecció i poden trigar fins a 4 o 5 dies a madurar quan s’emmagatzemen a temperatura ambient. [10]
Els alvocats produeixen etilè, un gas que accelera la maduració de la fruita. Guardar alvocats en un espai reduït, o amb altres fruites productores d’etilè com el plàtan, els préssecs i les pomes, faran que madurin ràpidament. [11]
l-groop.com © 2020