Com saber si una pinya està madura

Abans de tallar una pinya, voleu assegurar-vos que està madur! Afortunadament, és fàcil dir si una pinya està madura només mirant-la, sempre que sàpigues què també busques.

Utilitzant Olor i tacte

Utilitzant Olor i tacte
Olor a la pinya. Torneu la pinya per sobre i remeneu l’extrem de la tija. Una olor dolça es considera generalment l’aspecte més important de l’elecció d’una pinya madura. Si no té cap aroma, probablement no estigui madur. [1]
  • Podeu provar d’olorar la pinya d’altres bandes; un aroma prou dolç es pot distingir de qualsevol costat de la fruita. Encara hauria de ser capaç d’olorar l’olor a l’extrem de la tija, però, on probablement sigui més fort.
  • Eviteu les pinyes que facin olor fermentades. Tot i que voleu que la pinya faci una olor dolça, no voleu que sigui tan madura que l’olor dolça tingui una tintura alcohòlica o de vinagre.
Utilitzant Olor i tacte
Premeu la pinya. Premeu lleugerament la pinya amb els dits d’una mà. Voleu que la pinya sigui força ferma, però prou tova que dóna molt lleugerament quan la premeu.
Utilitzant Olor i tacte
Determineu si la pinya és o no pesada. Una pinya més pesada significa una pinya més suculenta, perquè el suc extra li aporta més pes a la pinya. Més suc també significa una pinya més fresca i més dolça.
  • Tingueu en compte que "més pesat" no vol dir "més gran". La pinya ha de sentir-se pesada si la comparem amb altres d’igual mida. Si una pinya més gran se sent tan pesada com una altra més petita, probablement la més petita sigui probablement millor.
Utilitzant Olor i tacte
Tireu una fulla des de la part superior de la pinya. Si bé l'opinió pública entra en conflicte per l'eficàcia d'aquest mètode, hi ha qui creu que una pinya està madura quan es pot treure una fulla des de la part superior de la pinya sense massa resistència. Si una fulla surt massa fàcilment, però, la pinya pot estar podrida [2] .

Utilitzant Vista

Utilitzant Vista
Estigueu atents als dos elements clau d’una pinya madura: frescor i deteriorament. Esteu buscant una pinya fresca, no podridora. La tija és la zona de la pinya que alimenta sucre a la fruita. És a partir d’aquí que la pinya canvia de color.
Utilitzant Vista
Mireu el color de la pinya. Sovint reflectirà un color groc daurat, però una pinya de color verd no és necessàriament madura. [3]
  • Tingueu en compte que algunes pinyes es consideren madures quan encara són parcialment verdes, però la pinya no ha de ser tota verda ni marró. També heu de posar més èmfasi en l’aspecte saludable de la pinya.
  • Com a regla general, la coloració groga ha de ser visible als ulls a la base del fruit. El color que puja més amunt de la pinya sol indicar una fruita més dolça.
Utilitzant Vista
Centra’t en el color de les fulles. Com que el propi color del fruit pot ser de color groc daurat o verd, mirar el color de les fulles pot ser una opció millor. Trieu pinyes amb fulles verdes sanes.
Utilitzant Vista
Fes una ullada a la forma de la pinya. Les pinyes han d’estar ben desenvolupades amb les vores arrodonides i els ulls desenvolupats. Els ulls són els centres espigolats dels cercles rugosos creats pel patró geomètric de la pinya. Assegureu-vos que els ulls s’han omplert i estiguin relativament plans. [4]
  • Eviteu les pinyes amb pell arrugada, pell marró vermellosa, esquerdes o goteres, motlle o fulles marrons desgastades, ja que tots són signes d’un fruit podrit.
Utilitzant Vista
Trieu les pinyes de la ubicació que creixi més a prop. Per exemple, si viviu a Califòrnia, les pinyes hawaianes o mexicanes seran probablement les més fresques perquè van recórrer la distància més curta de la plantació al vostre supermercat.

Mantenint-lo fresc

Mantenint-lo fresc
Menja una pinya sencera emmagatzemada a temperatura ambient en pocs dies. Mentre no talleu la pinya, ha de mantenir-se fresc durant diversos dies. No deixeu la pinya tallada fora en un ambient de temperatura ambient, ja que s’espatllarà al cap d’unes hores.
Mantenint-lo fresc
Refrigereu la pinya per mantenir-la fresca durant més temps. Una pinya refrigerada sencera, quan es deixa sense tallar, pot durar aproximadament dues setmanes. Un cop heu tallat la pinya o traieu-ne la pell, només duraran aproximadament una setmana a la nevera.
Mantenint-lo fresc
Talleu la pinya i refrigereu-la fins a una setmana. Per tallar correctament la pinya, talleu la corona i la base de la fruita. Col·loqueu la pinya cap amunt sobre un tauler de tall i talleu-ne amb cura a l’interior de la pell de dalt a baix. Assegureu-vos de tallar prou de fons per eliminar tota la pell. [5]
  • La pinya encara tindrà els seus "ulls" en aquest moment. Podeu tallar-les de forma individual, però pot ser més fàcil tallar-la pels costats de la pinya en una rasa en forma de V en diagonal, ja que els ulls s’han de dibuixar al llarg dels costats en una diagonal. [6] X Font d’investigació
  • Talleu la pinya per la meitat longitudinalment i després per la meitat de nou perquè tingueu quatre quarts en forma de triangle.
  • Talleu el nucli dur del centre i descarteu-lo, i després talleu les quatre peces en trossos o rodanxes.
Mantenint-lo fresc
Congeleu la pinya acabada de tallar fins a sis mesos. Tallar les pinyes en trossos grans per conservar el màxim de sabor possible, ja que la congelació pot fer que les pinyes perdin sabor. Abans d’emmagatzemar, col·loqueu els trossos de pinya en contenidors de plàstic segurs per al congelador o bosses de plàstic que siguin congeladors. [7]
  • Quan estiguis llest per utilitzar la pinya, només has de treure-ho del congelador i deixar-lo descongelar a la nevera o a temperatura ambient abans d’utilitzar-lo.
Les pinyes continuen madurant després de la recol·lecció?
No, per a les pinyes el procés de maduració s’atura després de la seva recollida. Així que si en obteniu un de massa verd, no hi podreu fer gaire coses.
S'utilitza la pinya per tendre la carn?
Sí. La pinya té un enzim natural que descompon proteïnes i només triga un temps a estrenar la carn d’aquesta manera.
Puc plantar la part superior de la pinya?
Si, tu pots! Aquesta és la forma més habitual de plantar pinyes. Consulteu Com conrear una pinya per obtenir informació més detallada.
Ha arribat el moment de collir si la meva pinya cultivada a l’olla és d’un color groc daurat?
Sí, però si ja és groc daurat, haureu d’utilitzar-ho en els propers dies o es podrirà.
Vaig tallar la pinya oberta, però no està prou madura. Què faig?
La pinya no madurarà, així que la millor aposta és utilitzar-la en quelcom dolç, com un batut / batut, un postre al forn amb sucre o com a part d’un plat salat i dolç. També es compostarà bé.
Si a la planxa una pinya no madura, la farà més dolça?
Sí, si el cuineu bé, es suavitzarà i caramel·litzarà, fent-lo més dolç i millor per menjar.
Com madura la pinya?
Madura de la mateixa manera que ho fan altres conreus. No obstant això, les pinyes no maduren més després de la collita, malgrat alguns canvis de color que fan que la gent pensi que està madurant.
És cert que els enzims de les pinyes cremen greixos?
Sí. La pinya pot aplanar la panxa, prevenir la distensió estomacal i ajudar al cos a cremar algunes calories addicionals. Conté un enzim molt important: la bromelina, que es troba a la tija i dins del suc d’una pinya.
Hi ha algun mètode per madurar una pinya un cop tallada?
Una vegada que la pinya s'hagi agafat de la planta, no es pot madurar més, però es pot veure si es pot fer un batut o alguna cosa que compensi el gust no madur, com ara un pastís.
Alguna cosa va agafar aproximadament 10 de les meves pinyes gairebé madures, era humana o hauria patit algun tipus de varmint?
Difícil de dir per cert. Mireu les tiges, es tallen o es masteguen? Als animals els agrada la fruita igual que els humans, de manera que és possible que un ós, un mapache o algun altre animal trobi la seva saborosa pinya massa irresistible. Sospito que si es tractés d’un animal, probablement haguéssiu trobat peces on s’estava celebrant l’animal. Si no es trobava residu, sospitava que es tractava d'un lladre de pinya humana.
Com puc saber si madura la meva pinya?
Puc tallar una pinya si encara està verda?
Sempre emboliqueu la pinya pelada emmagatzemada a la nevera per evitar que s’absorbeixin les olors de la nevera.
Compreu la pinya en estat madur el mateix dia que teniu la intenció d’utilitzar-la; així serà fresc i no es deteriorarà més.
l-groop.com © 2020