Com saber si un mànec està madur

Els mangos són una fruita tropical gustosa, tant si es consumeixen plats com en un suc, o s'afegeixen a alguns dels vostres plats preferits. Si abans no heu menjat mai una màniga, potser no esteu segurs de com saber si està madur. Per sort, hi ha alguns signes que podeu buscar per provar la maduresa del vostre mango, inclosos l’aspecte i la textura de la fruita.

Comproveu per aparença

Comproveu per aparença
Considereu la forma. Per a la majoria de varietats de mango, és preferible una forma rodona o de futbol que per un aspecte pla. Dit això, hi ha diferències específiques entre les varietats de mango que convé tenir en compte. [1]
  • El mango Ataulfo ​​té una forma oval una mica aplanada quan està madur. Aquesta varietat també sol ser força reduïda.
  • El mango Francis és allargat i té una forma s petita quan està madur.
  • El mango Haden és de forma rodona a oval. Aquesta varietat sol ser de mida mitjana-gran.
  • El mango Keitt és una gran varietat de forma oval.
  • El mango Kent és una altra gran varietat de mango de forma oval.
  • El mango de Tommy Atkins té forma ovalada o oblonga. Pel que fa a la mida, aquesta varietat sol ser de mitjana a gran.
  • El mango d'Alphonse té una forma oblonga.
  • El mango d’Edward pot tenir formes rodones i oblongues.
  • El mango Kesar sol tenir una forma rodona.
  • El mango de Manila té un aspecte prim i prim.
  • El mango Palmer té un aspecte oblong.
Comproveu per aparença
Comproveu la tija. La carn i la pell al voltant de la tija han de ser especialment plomoses i sobretot rodones.
  • Abans que un mànec maduri, l’extrem de la tija serà força pla. La polpa, sucs i sucres de la fruita encara no s’han desenvolupat del tot. Una vegada que el mànec acabi de desenvolupar-se i quedi madur, hauria de quedar tan endinsat que l'extrem de la tija s'elevi lleugerament en lloc de romandre pla.
Comproveu per aparença
No fixeu el color. Sovint hi ha una tonalitat vermella i indica la quantitat d’exposició solar que ha rebut un mànec, no una indicació de frescor. A més, el color d'un mango madur varia en funció de la varietat de mango. Mai haureu de confiar només en el color per determinar si un mango està madur, però si voleu utilitzar el color com a indicador de còpia de seguretat, primer heu d’entendre com se suposa que algunes varietats semblen un cop madures.
  • El mango Ataulfo ​​converteix un color daurat profund i madur.
  • El mango Francis serà una barreja de verd i or quan estigui madur. La tonalitat verda de la pell de color groc s’esvaeix, progressivament convertint-se en més or. Tingueu en compte que encara quedaran alguns verds.
  • El mango Haden passa del verd al groc un cop madur. Aquesta varietat també és més propensa a envermellir-se, però no cal que sigui vermella per a estar madura.
  • El mango de Keitt es mantindrà verd fins i tot un cop que estigui madur.
  • El mango de Kent es mantindrà majoritàriament de color verd fosc, però sovint té tons de color groc o punts grocs sobre diverses porcions del mango un cop que maduri.
  • El mango de Tommy Atkins proporciona poca o cap pista visual. La pell pot romandre de color groc groc, tornar daurada o desenvolupar un color vermell fosc.
  • El mango Alphonse té una pell de color morat a groc un cop madur.
  • El mango d’Edward té una pell que pot ser de color rosa, groc o d’alguna barreja dels dos.
  • La màniga Kesar pot quedar-se verda un cop madura, però solen tenir una tonalitat groga.
  • El mango de Manila sol tenir un color groc ataronjat quan està madur, però ocasionalment, la pell també es pot tornar rosada.
  • El mango Palmer pot variar de color, sovint apareix de color porpra, vermell, groc o una mica de les tres.
Comproveu per aparença
Tingueu en compte les taques. Tot i que no sempre és una indicació segura, si la pell d’un mànec ha desenvolupat algunes taques o taques marrons, és probable que estigui madura.
  • Tot i així, un mango que no té espècies encara està madur, sobretot segons la varietat. No s'ha de recórrer als llocs com a únic indicador.
  • Algunes varietats de mango, com el mango Kent, poden desenvolupar taques grogues en lloc de taques marrons.

Comproveu per Olfacte

Comproveu per Olfacte
Trieu un mango amb olor dolç. Doneu-li a la mànega un bon volat just per la zona de la tija. Si la fruita té una forta fruita i olor dolç, hi ha una bona probabilitat que hagi madurat completament.
  • Olla el mango a prop de l'extrem de la tija. L’olor serà més forta allà i obtindreu una idea més exacta de com realment fa olor la fruita.
  • L’olor ha de recordar la forma de tast d’un mango. Els sentits del gust i l’olfacte estan estretament vinculats i la manera en què alguna cosa fa olor impacta enormement en la manera de tastar-lo. [2] X Font d’investigació
Comproveu per Olfacte
Eviteu un mango amb aroma suau o alcohòlic. Si us oliveu el mànec a prop de la seva tija i oloreu una forta olor amarga, això és un senyal que la màniga ha madurat massa i comença a podrir-se.
  • El mango té un contingut molt elevat de sucre en comparació amb moltes altres fruites. A mesura que comencen a sortir malament, aquestes fruites començaran a fermentar de forma natural. Això explica l’olor amarga i tenyida d’alcohol. També vol dir, però, que el mango ha massa madur massa. Probablement tindrà un gust amarg com fa olor.

Comproveu amb el tacte

Comproveu amb el tacte
Premeu suaument el mango. Quan apliqueu una pressió lleugera als costats del mango, heu de sentir que la carn “dóna” una mica o un sagnat. Un mango suau és un mango madur. [3]
  • Un mango que no entra en la pressió o que se senti dur com una roca no és prou madur per menjar.
  • Comprendre, per descomptat, que el mango no ha de ser maldestre. Si els dits perforaven el mango quan apliqueu una petita pressió, la fruita està en excés.
  • Per evitar que les fruites es causin accidentalment, premeu amb el palmell en lloc dels dits. Agafeu el mango al palmell de la mà. Tanca la mà al voltant de la fruita, prement sobre ella amb la bola del palmell.
Comproveu amb el tacte
Sent la pell. Fregar lleugerament els dits sobre la superfície del mango. Sovint, un mango madur tindrà algunes arrugues en algun lloc de la pell.
  • Tingueu en compte, però, que l’absència d’arrugues no significa necessàriament que el mango no està madur.
  • Si les arrugues profundes cobreixen una gran part de la superfície, és probable que el mango estigui en excés.
  • El mango Ataulfo ​​és especialment conegut per desenvolupar arrugues a mesura que madura. Altres varietats poden desenvolupar arrugues lleugeres difícils de detectar, mentre que altres podrien mantenir-se suaus fins i tot després de la maduració.
Comproveu amb el tacte
Jutgeu el pes. Agafa el mànec i sent el seu pes a la mà. Un mango madur se sentirà una mica pesat per la seva mida i es sentirà més pesat del que fa un mango no madur.
  • Si necessiteu una pauta de pes millor, compareu el pes d’un mango potencialment madur amb un mango que sabeu que no és madur. El mango no madur hauria de sentir-se notablement més lleuger que l'altre mango si aquest altre mango és madur, sobretot si les mànigues són de mida similar i de la mateixa varietat. Si els dos semblen massa similars, probablement el segon mango no sigui madur.

Maduració d'un mango sense madurar

Maduració d'un mango sense madurar
Col·loca el mango en una bossa de paper marró. Tot i que això no és estrictament necessari, posar la fruita dins d’una bossa ajudarà a accelerar el procés de maduració. [4]
  • La fruita produeix gas natural d’etilè a mesura que madura. La presència d’hormona d’etilè produirà una maduració més i la bossa de paper marró atrapa l’etilè produït pel mànec de maduració.
  • Posar una poma o un plàtan a la bossa juntament amb el mango pot accelerar el procés encara més, ja que es coneix que aquestes dues fruites produeixen alts nivells d’etilè.
Maduració d'un mango sense madurar
Situeu el mango a temperatura ambient. Comproveu cada dia el mango, seguint els mètodes esmentats aquí per determinar si encara ha madurat.
  • Aquest procés pot trigar de 2 a 7 dies, depenent de la superfície de la mànega que estigui en començar.
  • No guardeu un mango madur a la nevera. Les temperatures fredes alenteixen notablement el procés de maduració i, probablement, un mango no madur serà dolent a la nevera abans que tingui l'oportunitat de madurar.
Maduració d'un mango sense madurar
Desplaceu el mango a la nevera un cop madur. S'ha de menjar immediatament un mango madur o guardar-lo a la nevera fins a cinc dies.
  • Les temperatures fredes que són l’enemic natural d’un mango no madur són el millor amic d’un mango madur. Si deixeu un mango madur al taulell a temperatura ambient, anirà malament durant el dia. Tanmateix, en un refrigerador fred, generalment pot quedar madur i fresc durant almenys quatre dies, si no cinc.
Quin color és un mango quan està madur?
Això depèn del tipus de mango que tingueu. Les diferents mànigues tenen diferents colors, com les maduixes. Les mànigues madures solen tenir espècies de color marró, però no sempre és l'únic indicador d'un mango madur. Intenta olorar la fruita a prop de la tija. Si té una olor dolça, està segur. Una olor alcohòlica et diu que el mango està en excés, així que no seleccionis aquest mango. Si fa pudor com si ho menjessis, pots menjar-ne.
És dolent un mango si té un gust àcid i cremat?
Pot ser que no estigui prou madur o pot ser al·lèrgic a la pell.
Acabo de pelar un mango, i el color era un taronja descolorit amb un color marró clar al voltant del fossat. Està bé menjar?
Si apaga, no en mengeu. O si sou valents, feu una petita mossegada. Si té bon gust, tira endavant i menja.
Com és un mango vermell madurat?
El color és vermell i la carn, en ser prement, suau i produeix rendiment.
És perjudicial menjar un mango tou i suau?
No, però no és especialment agradable.
La carn d’un mànec madur ha de ser suau?
De vegades la carn o dins d’un mànec és suau, però això també pot significar que està massa madur. Si fa una bona olor i té un bon gust, es pot menjar.
Vaig tallar el que es diu que és un mango madur i era molt dur al centre i no el vaig poder tallar. Que ha anat malament?
Probablement aquesta era la llavor del mango. La peça no està destinada a ser tallada ni consumida.
l-groop.com © 2020