Com tastar el whisky

Tenint en compte la seva popularitat, pot ser difícil creure que el whisky fos realment comercialitzat primer com a medicament. Aquests dies, la seva combinació única de sabors i aromes fa que sigui un esperit preferit per a molta gent. Tanmateix, de la mateixa manera que el vi, el perfil de sabor complex del whisky és més apreciat si el tasteu de manera lenta i metòdica. Això vol dir utilitzar el got adequat, abocar-lo correctament, apreciar el seu aroma i deixar-lo perdre a la boca abans d’empassar-lo. Un cop tastat el whisky per si sol, també podeu afegir una mica d’aigua per ajudar-lo a obrir-lo perquè obtinguis tota la gamma dels seus sabors.

Triar els gots de degustació adequats

Triar els gots de degustació adequats
Opta per un vidre en forma de tulipa. En lloc dels vidres amples que s’utilitzen generalment per whisky a les barres, un vidre corbat que s’estreny a la part superior funciona millor. La forma més estreta a la part superior concentra els aromes per a l’olor, mentre que l’ample fons permet remolinar el whisky abans de beure. [1]
  • Una copa snifter és la millor opció per a degustacions de whisky.
Triar els gots de degustació adequats
Utilitzeu un vidre tallat. Assaborir el whisky en una copa impedeix l'escalfament de la mà. La tija també crea distància entre la mà i el whisky de manera que les olors de la pell no interfereixin amb el seu aroma. [2]
  • Molts snifters tenen tiges, però podeu substituir una copa de vi si no teniu un snifter.
Triar els gots de degustació adequats
Eviteu les ulleres massa profundes. Si el bol del vidre és extremadament profund, no podreu entendre els aromes del whisky. Això és perquè els compostos més volàtils que formen el whisky no podran pujar fins a la part superior del vidre. [3]

Abocant el whisky

Abocant el whisky
Serviu el whisky a temperatura ambient. El whisky pot degustar diferent quan estigui refrigerat, per la qual cosa el millor és tastar-lo abans a una temperatura més moderada. Tasteu el whisky quan estigui entre 18 ° i 22 ° C entre 64 i 72 ° F per obtenir el millor sabor del seu sabor. [4]
Abocant el whisky
Afegiu al got una petita quantitat de whisky. Potser tingueu la temptació d’omplir el got fins a la vora, però no voleu que us deixeu aclaparat. Aboqui - fl oz (22–44 mL) pel que n’hi ha prou per olorar i tastar el whisky. [5]
Abocant el whisky
Inclina el got per revestir-lo. Un cop heu abocat el whisky, enrotlleu el vidre de costat en un cercle complet. Això distribuirà uniformement el whisky per tot el vidre i revestirà la superfície interior del bol de vidre, cosa que ajuda a treure els aromes que hi ha a la part inferior. [6]

Observació i olor del whisky

Observació i olor del whisky
Estudieu el color del whisky. Abans de beure o fins i tot olorar el whisky, mantingueu el got fins al nivell dels ulls. El color del whisky pot ajudar a indicar la seva edat o quin tipus de barrica es va utilitzar per envellir-lo, així que intenteu determinar quina ombra veieu. [7]
  • La majoria dels whiskys són de color groc, daurat o ambre, encara que també podeu observar alguns tons de taronja o préssec.
  • En la majoria dels casos, com més fosc és el whisky, més llarg ha envellit.
Observació i olor del whisky
Gira el whisky per buscar-li les cames. Inclineu de nou el got per moure el whisky per tot el vidre. Comproveu la manera com es mou pels costats del vidre; les ratlles que fa són conegudes com les potes, que ajuden a indicar com de gruixut és el whisky. El whisky amb les potes espesses sol tenir una sensació més agradable a la boca. [8]
  • El whisky amb una sensació més agradable a la boca té una textura suau i cremosa.
Observació i olor del whisky
Agiteu el whisky per buscar bombolles. Col·loqueu el palmell de la mà sobre la part superior del got, i agiteu-lo lleugerament per crear bombolles. Fixeu-vos en el temps que triguen a desaparèixer les bombolles; Com més temps triga a desaparèixer les bombolles, més és l’alcohol en volum (abv) de l’alcohol. [9]
Observació i olor del whisky
Sosteniu el got per sota del nas i us ajusteu. Atès que els vostres sentits d'olor i gust estan estretament lligats, haureu d'olorar el whisky abans de beure'l. Poseu el got directament a sota del nas i deixeu que els aromes es desprenguin. No respireu profundament; Deixa que els perfums et vinguin. [10]
  • L’aroma inicial del whisky tindrà una forta aroma d’alcohol.
  • Deixant que l’aroma del whisky arribi a la vostra velocitat, li donen temps al nas per ajustar-se a la quantitat d’alcohol que hi ha. Altrament, el nas pot tenir la sensació de cremar.
  • Mantingueu la boca oberta mentre us ollau el whisky per experimentar un aroma més potent.
Observació i olor del whisky
Gireu el vidre perpendicular a la cara i torneu a enfonsar de nou. Després d’obtenir un sentit inicial de l’aroma, inclineu el vidre del seu costat de manera que quedi paral·lel amb el terra. Tingueu cura de no vessar cap whisky i aixequeu el got en línia recta mentre el feu olor. Hauríeu de poder prendre les aromes dels compostos més pesats que solen estar a la part inferior del vidre. [11]
  • Els compostos més pesats del whisky solen tenir aromes llenyoses, fumades i terroses.
Observació i olor del whisky
Col·loqueu el got sota el nas i us ajusteu. Amb el vidre encara paral·lel a la cara, mou-lo cap avall perquè el nas estigui a punt 1,3 cm sobre la seva vora. Oliu el whisky de nou, fixant-se en les notes més clares del seu aroma. [12]
  • Els compostos més clars del whisky solen tenir aromes florals o amargs.

Tast del Whisky

Tast del Whisky
Preneu un petit glop. Quan teniu bona idea de l’olor del whisky, és hora de tastar-lo. Comença amb un petit glop. Mantingueu els llavis en forma de "O" i llisqueu la llengua contra els llavis per moure el whisky. [13]
  • Les primeres vegades que proveu aquesta tècnica pot ser que tingueu ganes de fer maletes. Això sol ser degut a la intensitat del whisky: la sensació de cremada que proporciona pot fer que tos, cosa que pot desencadenar el seu reflex de molèstia.
  • No intenteu buscar cap sabor particular; només cal veure quines notes detectes.
Tast del Whisky
Rotleu el whisky a la boca. Després del gust inicial, moveu el whisky cap endavant i cap endavant a la boca, com si estiguessis fent malbé. No ho feu massa ràpidament o potser no podreu recollir tots els sabors del whisky. [14]
  • En general, heu de mantenir el whisky a la boca durant uns 30 segons abans d’empassar-lo perquè agafi tots els seus sabors.
  • Probablement, tastaràs sabors llenyosos i picants quan el prenguis. Segons el tipus de whisky, també podeu degustar notes de cítrics, picades, caramel i altres sabors.
Tast del Whisky
Injudeu el whisky i presteu atenció a l’acabat. Un cop hàgiu mogut el whisky una mica i hàgiu aconseguit un bon sabor, podeu empassar-lo. La sensació de cremor que experimenta a mesura que baixa es coneix com a final. Intenteu notar exactament com se sent. Pot ser que sigui curt, llarg, suau o desagradable, segons la vostra tolerància a l'alcohol. [15]
  • Un final curt no s'allarga gaire a la boca, de manera que el sabor desapareix ràpidament.
  • Un final llarg perdura a la boca perquè el sabor es mantingui després d’empassar el whisky.
  • Un acabat suau té un sabor agradable i agradable.
  • Un acabat desagradable pot tenir un sabor amarg o cremar a mesura que baixa.

Afegint aigua

Afegint aigua
Utilitzeu aigua a temperatura ambient. Després de tastar el whisky net, és convenient afegir una mica d’aigua. Això ajuda a obrir el whisky perquè pugueu agafar més dels seus sabors. No obstant això, assegureu-vos d'utilitzar aigua a temperatura ambient, de manera que les diferències de temperatura no afecten el gust del whisky. [16]
  • Barregeu aigua quieta o plana al whisky, no carbonatada ni escumosa.
Afegint aigua
Afegiu 1 gota d’aigua al whisky alhora. És important no afegir massa aigua al whisky alhora, o bé en podreu alterar l'aroma i el sabor. Utilitzeu una pipeta o una palla per afegir només 1 gota alhora per no diluir el whisky en lloc d’obrir-lo. [17]
  • Si no teniu pipeta o palla, podeu fer servir la tapa de l’ampolla d’aigua per afegir una petita quantitat alhora.
  • Si no teniu ganes de recollir cap aroma o sabor nou del whisky després d’afegir una gota d’aigua, en podeu afegir una altra.
Deixeu reposar el whisky fins a 20 minuts. Després d’afegir l’aigua, deixeu reposar el whisky durant 20 minuts. Durant aquest temps, l’aigua canvia lentament el sabor del whisky, cosa que us permetrà notar més diferència quan torneu a tastar el whisky.
  • Afegir l’aigua al whisky pot ajudar a aportar sabors subtils que no vau recollir quan estava ordenat. Per exemple, és possible que pugueu tastar notes cítriques o un sabor de fruita nova que no vau detectar al primer tast.
  • L’aigua també pot ajudar a disminuir el gust de l’alcohol del whisky, de manera que si tenia un acabat desagradable, és possible que trobis que t’agrada millor amb l’aigua.
Afegint aigua
Remeneu el whisky de nou i tasteu-lo. Un cop l’aigua s’afegeix al whisky, oloreu-la de nou. Mireu si podeu prendre aromes diferents que no vau fer abans. A continuació, beu el whisky de la mateixa manera que ho vau fer abans i cerqueu qualsevol canvi en l'aroma o el sabor. [18]
Si abans no heu fet mai una degustació de whisky, potser voldreu anar a una destil·leria o restaurant que en realitzi. Disposaran de la cristalleria adequada i podran proporcionar instruccions a mesura que us vagi.
Si sou nou del whisky, potser voldreu comprar un conjunt de tast de whisky, que inclou diversos tipus de whisky per començar.
Preneu-vos el temps quan tasteu whisky. Voleu gaudir de tots els aromes i sabors per obtenir una experiència completa.
Si tasteu diversos whiskys diferents, no deixeu de beure aigua per netejar el paladar.
Ningú hauria de beure alcohol com el whisky si no és major d’edat. Assegureu-vos que tingueu en compte les directrius sobre l'edat de consum de la vostra jurisdicció.
Mai no aneu al volant d’un cotxe si heu tingut massa per beure.
l-groop.com © 2020