Com treure calor als pebrots

Els pebrots poden millorar i equilibrar la barreja de sabors de certs plats salats com ara chili, guisats i pastissos de carn salada. Tot i això, és un art obtenir aquest toc perfecte de xile sense afegir-hi també la seva calor. Aquests pocs passos us guiaran per dominar aquest art.

Dividir la beina de chiles

Dividir la beina de chiles
Porteu guants de cuina. Dividiu les beines de tall de tall perllongades amb un ganivet.
Dividir la beina de chiles
Utilitzant el mateix ganivet, elimineu totes les llavors i venes de la beina. Recordeu de treure la part on la llavor s'uneix al pebre mitjançant un fil blanc com l'estructura, ja que és la més calenta.
Dividir la beina de chiles
Feu servir tota la guarnició de chilli colorida. Es pot afegir a daus o en peces de juliana, segons calgui per a la recepta.

Utilitzant beines integral

Utilitzant beines integral
Remullar els refredats amb aigua salada com a mínim una hora abans d’utilitzar-los en qualsevol plat. Això redueix el foc de manera important.
Utilitzant beines integral
Per a les receptes que necessiten bullir, temperar o sofregir fregit, renteu els calents amb aigua calenta.
Utilitzant beines integral
Llenceu els calents rentats al vostre plat.

Per a un sabor lleuger a moderat de pebre

Per a un sabor lleuger a moderat de pebre
Un cop acabat l’ebullició, el temperament o el sofregit, seleccioneu els refredats del vostre plat amb l’ajut d’una forquilla. Aquest mètode garanteix que obté un toc de sabor de chiles al seu plat, però no la calor de les beines de chiles reals.
Per a un sabor lleuger a moderat de pebre
Si voleu un sabor lleuger a moderat de pebre al vostre plat, feu forats a les beines de chiles amb un escuradents i afegiu-los a un plat mig cuinat.
Poseu guants de cuina prims si és possible, mentre treballeu amb xops.
Renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó després d’acabar de preparar els refredats.
Mentre pica els forats dels refredats amb el escuradents, recordeu que com més baix sigui el nombre de forats, més baix serà la calor de les vostres càlides. citació necessària
No toqueu els ulls, el nas, els llavis o qualsevol part de la cara mentre treballau amb càlids, ja que la capsaïcina (un producte químic present en els calents) pot ser molt dolorosa i pot provocar sensació de cremada. Si ho feu de forma accidental, renteu-vos amb aigua.
l-groop.com © 2020