Com edulcorar els productes al forn de forma natural

Moltes persones opten per reduir la ingesta de sucre per augmentar la salut. Tanmateix, no heu de renunciar a la cuina al forn si voleu reduir la quantitat de sucre que mengeu. Podeu trobar moltes maneres d’endolcir naturalment pans, pastissos, magdalenes, pastissos i altres productes al forn. Per fer-ho, proveu edulcorants a base de fruites com ara la poma o el puré de plàtan, la mel o el xarop d’auró i la stevia.

Utilitzar fruites per endolcir els productes cuits al forn

Utilitzar fruites per endolcir els productes cuits al forn
Utilitzeu poma. La poma pot ser una gran alternativa al sucre. És dolç i humit, que pot ser fàcil d'utilitzar en diversos plats. Podeu endolcir coses com el iogurt i la farina de civada remenant la poma en lloc del sucre. [1]
  • Assegureu-vos d’utilitzar la poma sense sucres afegits. Podeu fer el vostre propi a partir de pomes, o bé podeu comprar poma sense sucre.
  • Assegureu-vos de llegir l’etiqueta per cercar sucres afegits. El sucre passa per altres noms, com ara sucre de canya, xarop de blat de moro o sacarosa.
Utilitzar fruites per endolcir els productes cuits al forn
Proveu el plàtan puré. El plàtan puré és una altra manera d’endolcir naturalment els productes cuits al forn. Els plàtans són prou dolços per afegir suficient sabor a les vostres receptes. Podeu la meitat o el quart del sucre de la recepta i substituir-lo pel puré de plàtans. [2]
  • Moltes receptes inclouen el puré de plàtan com a ingredient en lloc de sucre. Podeu intentar buscar una d’aquestes receptes.
  • Els plàtans funcionen bé edulcorant gairebé tots els productes al forn, inclosos pastissos, galetes, brownies, magdalenes, pa, fins i tot creps i gofres.
Utilitzar fruites per endolcir els productes cuits al forn
Substitueix la fruita seca. La fruita seca, com les prunes i les dàtils, és una altra bona manera d’endolcir naturalment els productes al forn. Podeu purificar prunes o dàtils i afegir-les al lloc de sucre, o reduir la quantitat de sucre i afegir prunes o dàtils. [3]
  • Altres fruits secs que podeu utilitzar són panses, albercocs, baies o cireres.
  • Proveu de fer la pasta de dates mullant les dates en aigua durant tres hores i, a continuació, introduïu-les al processador d'aliments. [4] X Font d’investigació
  • Assegureu-vos d'obtenir fruits secs naturals. No obtenir fruita seca confitada ni fruita seca que contingui sucre afegit. Això derrota el punt.

Trobar fonts de sucre no fruites

Trobar fonts de sucre no fruites
Utilitzeu stevia. La stevia és una herba que actua com a edulcorant natural. Sense sucre i sense calories, i es pot utilitzar en lloc de sucre. Tot i això, heu d'utilitzar dosis diferents. Podeu trobar stevia a la majoria de botigues de queviures. [5]
  • Assegureu-vos d’escollir una stevia natural. Llegiu la llista d’ingredients i procureu evitar les estèvies que contenen dextrosa, maltodextrina, eritritol i inulina.
Trobar fonts de sucre no fruites
Prova la mel. La mel és una altra manera d’endolcir els seus productes al forn de forma natural. La mel pot ser molt dolça, així que haureu d’utilitzar aproximadament ⅓ la quantitat de mel per la quantitat de sucre que faríeu servir. Tanmateix, no podeu utilitzar la mel en una recepta on necessiteu batre la mantega i el sucre. Això condueix a la cuina més densa. [6]
  • Moltes persones creuen que la mel no és un bon substitut del sucre perquè es descompon el mateix en el cos, de manera que realment no milloreu res. Si us preocupa això, podeu provar una de les altres alternatives.
  • Podeu utilitzar mel amb pastissos més suaus i més humits, pa i creps. [7] X Font d’investigació
Trobar fonts de sucre no fruites
Afegir el xarop d'arce. El sirope d'auró es pot afegir als productes cuits per endolcir-los. El xarop d'arce té antioxidants, que afegeix beneficis diferents d'un contingut limitat de sucre per al bé al forn. No podeu fer servir xarop d’auró en cap recepta on necessiteu barrejar mantega i sucre. [8]
  • Podeu utilitzar menys xarop d’auró que sucre en les receptes.
  • El xarop d’auró té menys calories que la mel, per la qual cosa pot ser una opció millor.
Trobar fonts de sucre no fruites
Utilitzeu remolatxa. La remolatxa és naturalment dolça i s'utilitza per a la substitució del sucre. Podeu triturar remolatxa o utilitzar polpa de remolatxa en lloc de sucre en una recepta. A més, la remolatxa afegeix nutrients addicionals a qualsevol producte cuit al forn. Proveu la remolatxa quan feu pastissos o magdalenes. [9]
  • Moltes persones afegeixen extracte de vainilla, vainilla en pols o llet d'ametlla vainilla sense sucre quan cuinem amb remolatxa.

Utilitzant alternatives naturals del sucre

Utilitzant alternatives naturals del sucre
Substituïu la meitat del sucre per una alternativa. Si voleu coure al forn amb un substitut del sucre, és possible que no pugueu eliminar tot el sucre. Tanmateix, podeu reduir significativament la quantitat de sucre de la recepta substituint la meitat del sucre per una alternativa. [10]
  • En fer això, talleu aproximadament ¼ de tassa de l’element líquid de la recepta.
  • Podeu provar la poma, els dàtils purés o altres fruites, o el puré de plàtans.
Utilitzant alternatives naturals del sucre
Deixeu fora el sucre en les postres de fruita. Les postres de fruites poden ser delicioses i dolces sense el sucre afegit. Seguiu la recepta de la mateixa manera, però elimineu tot el sucre addicional. Fins i tot podeu plantejar afegir més fruita per aportar dolçor o agredolça. [11]
  • Es pot fer per a pastissos, llambordes, tartes, parfaits o qualsevol altre postre a base de fruita.
Utilitzant alternatives naturals del sucre
Cerqueu l’edulcorant natural que us vagi més bé. No totes aquestes opcions seran adequades per a vosaltres. Potser no us agrada el gust d'un d'ells. Això no vol dir que hagis de tornar al sucre. En canvi, seguiu provant alternatives de sucre fins que no trobeu la que us convé. També podeu trobar que alguns edulcorants naturals siguin millors en determinades receptes o tipus de productes al forn que d'altres.
  • Per exemple, potser odieu el gust de les prunes purées i el xarop d’auró, però us encanten les remolatxes triturades en pastissos i magdalenes endolcides amb plàtans.
  • Si no podeu saber com endolcir amb aquestes alternatives, hi ha moltes receptes i llibres de cuina que contenen productes al forn elaborats amb alternatives naturals.
l-groop.com © 2020