Com prendre la fruita seca al sol

Utilitzar el sol per assecar els aliments és el mètode més antic conegut de conservació dels aliments, i és fàcil fer aquesta fruita seca nutritiva i deliciosa. El clima ideal per assecar el sol té una insolació forta, amb una temperatura mínima de 85 graus Fahrenheit (30 centígrads) i una humitat baixa. Aquest article us explicarà com prendre la fruita seca sense electricitat o com comprar equips costosos.
Feu una safata d'assecat amb una pantalla de plàstic o utilitzeu una forma de formatge ben estesa sobre un marc. Corda entrecreuada a la part posterior del marc i grapeu-la a les cantonades per evitar que el formiguer s’enfonsi.
Vereu la fruita just abans que quedi massa madura. Seleccioneu fruita lliure de taques. [1]
Deixeu que la fruita es refredi si caliu creix al sol.
Rentar, arrebossar, assecar, pelar (si cal) i tallar finament la fruita. [2] La fruita en rodanxes fines s’assecarà més ràpidament. Mantenint totes les peces de la mateixa mida, s’assecaran uniformement.
Eviteu l’oxidació o l’enfosquiment de la fruita després de tallar-los. [3]
  • Submergiu la fruita en aigua salada. Utilitzeu 6 cullerades de sal escabetxada a un litre (3,5 litres) d'aigua. Escorreu i assequeu la fruita.
  • Blanqueu les pomes o els albercocs al vapor escarmentant les rodanxes durant 5 minuts, i després poseu-les en aigua freda amb gel. Escorreu i assequeu bé la fruita.
  • Feu un dip de mel per a préssecs, pinyes o plàtans barrejant 1 tassa de sucre, 3 tasses d’aigua i 1 tassa de mel.
  • Combina aigua tèbia, suc de pinya i suc de llimona per un bany de suc. [4] X Font d’investigació
  • Barregeu 2 cullerades àcid ascòrbic en 4 tasses (1 litre) d'aigua per a qualsevol fruita. [5] X Font de confiança Extensió estatal Penn Penn Organització dedicada a proporcionar informació basada en ciències a persones, empreses i comunitats Anar a la font
  • Bulliu 1 caixa de bany de pectina amb 1 tassa d’aigua i ½ tassa de sucre per a préssecs, cireres o baies.
Disposar la fruita a la safata d’assecat amb espais entre ells perquè les peces no es toquin. [6]
Col·loqueu un tros de vidre per sobre del menjar per intensificar el sol sobre la fruita, però assegureu-vos que hi hagi suficient espai per sobre de la fruita per a una bona circulació de l’aire.
Poseu la safata al sol durant aproximadament 2-4 dies. El temps d’assecat real depèn del tipus de fruita i de les condicions exteriors. [7]
  • Porteu la fruita a l’interior si plou i a la nit per evitar que la humitat es recol·lecti a la fruita.
Igualem la fruita després de l’assecat per permetre que la humitat d’algunes peces es transfereixi a les peces de l’assecadora. Això es pot fer agitant les peces durant uns dies o col·locant-les en bosses de paper, penjant les bosses sobre un llençol i agitant les bosses algunes vegades al dia durant un parell de dies.
Guardeu la fruita seca en un recipient amb una tapa hermètica o en una bossa de tancament amb cremallera. [8]
  • Si els envasos es conserven en un lloc fresc i fosc, la fruita tindrà una durada mínima de 6 mesos. [9] X Font d’investigació
  • Reviseu la fruita regularment per al motlle durant les primeres setmanes d’emmagatzematge i elimineu les peces dubtoses.
Vull eixugar raïm. Quina és la millor manera de fer-ho?
Podeu utilitzar un deshidratador alimentari per assecar el raïm o utilitzar el forn a temperatura baixa.
Vull prendre les figues seques, quins són els passos?
Primer, renteu les figues madures. Talleu-les per la meitat. Poseu-los en un bastidor amb molts forats. Tapeu-los amb un pastís de formatge i fixeu-lo fort al voltant del bastidor. Col·loqueu la reixeta sota el sol i deixeu que les figues s’assequin durant 2-3 dies.
Es pot utilitzar un mocador blanc en absència de formatge?
Si és prim i gasós, potser, la clau és que el formatge té un teixit molt solt que permet la humitat i la circulació de l’aire.
Com guardo els fruits secs?
Podeu utilitzar un pot de maó o un recipient de plàstic amb tapa, com un tros de Tupperware.
Puc treure pinyes de sec amb aquest mètode?
Sí, haureu de treure la pell de la pinya i corejar-la. Però podeu assecar la pinya en bastidors com qualsevol altra fruita.
Funciona aquest mètode d’assecat al sol per a les nectarines?
Sí. Retireu els fossats i les pells (si es vol). A continuació, seguiu la resta del procés per assecar les nectarines.
Puc prendre els albercocs secs de forma natural sense afegir dolços?
Pot, però pot tenir un sabor amarg. Proveu diferents mètodes de tractament preliminar als albercocs per veure què us agrada més.
Guardeu la fruita seca en lots petits de manera que si una peça no s’asseca a fons i es comença a modelar, no arruïnarà tot el lot.
Netegeu la fruita abans d’emmagatzemar-la amb sucre o espècies per evitar que la fruita s’enganxi.
Secar els aliments amb un sabor fort per si mateixos.
Si voleu guardar la fruita seca durant més temps, pastoreu-la per destruir els ous d’insectes. Per pasteuritzar-la, congeleu la fruita seca durant uns dies en un congelador profund o escalfeu-la al forn durant 10-15 minuts a 175 F. [10]
Els tomàquets es poden classificar com a fruita. Sol assecar els tomàquets petits tallant-los per la meitat, ruixant-los amb sal marina, tapant-los de xarxes (aixecades perquè no toqui la fruita) i assecant-se al sol durant aproximadament 3 setmanes. [11]
No utilitzeu pantalles de metall galvanitzat, que puguin oxidar-se i deixar un residu a la fruita.
No eixugueu el sol en sec on es produeixi molta contaminació atmosfèrica, ja que els aliments poden estar contaminats.
l-groop.com © 2020