Com substituir l'extracte a la picadura de cítrics ratllat

És possible substituir l'extracte per la pell de cítrics ratllats en moltes receptes. Si bé la textura no serà la mateixa, el sabor serà generalment, tot i que prepareu-vos per experimentar una mica.
Seleccioneu un extracte adequat. Per a la pell de taronja (pela), trobeu extracte de taronja, mentre que per a la pell de llimona (pela), trobeu extracte de llimona. Es pot resultar més difícil trobar altres tipus d’extracte de cítrics, però sempre podeu substituir un tipus de cítrics per un altre.
Substitueix la proporció següent:
  • Per cada 1 culleradeta de pela (pela) que cal afegir a la recepta, utilitzeu 1/2 culleradeta d'extracte.
S'ajusta per tenir en compte la força de l'extracte. Si creieu que el extracte potser és particularment fort, potser voldreu afegir menys gust i aportant-ne més si cal.
Puc substituir el suc de llimona per l’extracte?
Sí, recordeu que l’extracte està concentrat, així que equivoqueu amb el prudent. Llegiu i seguiu les indicacions sobre relacions sobre l’ampolla de l’extracte.
Quina tassa de mesura s’utilitza per a la fruita seca?
Necessitareu una tassa de mesura estàndard per al pes sec.
Quina quantitat de pell es queda en una taronja?
Depèn, naturalment, de la mida de la taronja. Rentar la taronja i ratllar fins obtenir la quantitat desitjada. Col·loqueu la quantitat mesurada a la recepta i poseu la taronja restant en una bossa de plàstic. Utilitzeu la taronja restant per berenar.
Evidentment, només es tracta d’un substitut aromatitzant; no pot substituir-se que s'utilitza la pell de cítrics ratllats per guarnir plats o begudes.
l-groop.com © 2020