Com farcir una Turquia per Acció de Gràcies

Mentre que algunes persones es conformen amb la preparació del vestit com a plat a part, d’altres li agraden la tradició d’Acció de Gràcies d’omplir una cavitat de gall d’indi amb farciments per a la taula del sopar. Abans d’emplenar el gall dindi, traieu-ne les gotes i amaniu-les fora i dins del gall dindi. A continuació, podeu omplir la cavitat amb la vostra recepta de farciment preferida i posar-la al forn per a un deliciós àpat de vacances!

Preparant Turquia per al farciment

Preparant Turquia per al farciment
Traieu el gall dindi del seu embalatge. Mireu-ne els petits pinfets que es poden haver quedat enrere quan es va arrossegar el gall dindi i traieu-los.
Preparant Turquia per al farciment
Treu les gotes de la cavitat. Sota la cua del gall dindi, veureu una cavitat buida. [2] Finalment, farcireu aquesta cavitat amb farciment. Arribeu a la cavitat i traieu-ne les garrafes, si n’hi ha (probablement hi ha dins d’un paquet de paper). El coll també pot estar dins de la cavitat; traieu-lo també.
  • De vegades, el paquet que conté les gotes es troba a la cavitat del coll del gall dindi en lloc de la cavitat principal del cos.
  • Poseu les gotes en un plat o bossa de plàstic que es pugui seleccionar i refrigereu-les si més endavant voleu fer greixet. També podeu bullir les gotes i trossejar-les per afegir-les al vostre farcit. En cas contrari, només cal descartar-los.
Preparant Turquia per al farciment
Espolseu el gall dindi liberalment amb sal i pebre. Assegureu-vos de cobrir tant la part exterior del gall dindi com la cavitat amb els seus condiments. [3]

Embussió de la Turquia

Embussió de la Turquia
Prepareu la vostra recepta de farciment. [4] Assegureu-vos que el vostre farciment utilitza només ingredients cuits, com ara verdures cuinades, carn i marisc. Si feu servir ous, haureu d’utilitzar ous pasteuritzats. [5]
Embussió de la Turquia
Preescalfeu el forn a 163 ° C. Col·loqueu el suport del forn de manera que pugueu ficar el gall dindi farcit al forn una vegada preparat.
Embussió de la Turquia
Ompliu la cavitat del coll del gall dindi amb un farcit preparat. Doblegueu la solapa del coll cap avall i aixequeu les ales cap amunt i sobre la solapa tancada. Les ales mantindran la solapa al seu lloc sense necessitat que es trobin. [6]
Embussió de la Turquia
Ompliu la cavitat del cos amb farciment. Assegureu-vos que no envieu massa el farciment a la cavitat, perquè pot no coure completament. [7]
Embussió de la Turquia
Tireu les potes de gall dindi dins de la solapa de la pell per obtenir un aspecte net. Agafeu la solapa de la pell a la part inferior de la cavitat del cos i tireu-la cap amunt de manera que pugueu enganxar els extrems de les baquetes dins. Això també ajudarà a retenir el farcit dins de la cavitat mentre es cuina.
  • De forma alternativa, podeu fer trossos les cames juntes durant la cocció amb el fil de la cuina.
Embussió de la Turquia
Cuinem el gall d'indi fins que arribi a una temperatura interna de 82 ° C. Poseu el gall dindi al forn al bastidor més baix i deixeu-ho coure 3-5 hores, segons el seu pes. [8] El farcit ha de ser de 74 ° C. [9]
  • Per provar la temperatura del gall dindi quan creieu que està feta, poseu un termòmetre de carn a la part més gruixuda de la cuixa. També podeu utilitzar el termòmetre per provar la temperatura del farcit.
Embussió de la Turquia
Traieu el gall d’indi del forn i deixeu-lo reposar. Col·loqueu una tenda de paper d’alumini sobre l’ocell i deixeu-la reposar 20 minuts. [10]
Embussió de la Turquia
Agafeu el farcit del gall dindi. Poseu el farcit cuit en un recipient o plat net perquè pugueu servir-lo al costat del gall dindi. Ha de ser agradable i humit de remullar els sucs del gall dindi durant el procés de cocció.
Embussió de la Turquia
Presenteu el vostre gall dindi perfectament rostit als vostres convidats. [11] Tallar-lo i serveix-lo amb el plat de farcit. [12]
Puc esperar una hora abans de cuinar el meu gall d’indi farcit?
Sempre que el gall dindi farcit estigui refrigerat adequadament, podeu esperar una estona abans de cuinar-lo. Simplement assegureu-vos de cuinar-lo tan aviat com sigui possible.
Quan he de farcir el gall dindi?
Remeneu el gall d’indi abans de posar-lo al forn. (Recordeu esbandir primer la cavitat del gall dindi.) D’aquesta manera, el farcit es pot cuinar juntament amb el gall dindi.
Puc posar el farcit addicional al voltant del gall dindi mentre rosteix?
No, simplement absorbirà els sucs del gall dindi. Poseu-la al plat untat amb una mica de gall d’indi o brou de pollastre per afegir humitat. Introduïu-lo al forn quan treieu el gall d’indi. Si no voleu que hi hagi crosta, cobreixi el plat. Comproveu al cap de 10 minuts per veure si es fa.
Quins ingredients puc utilitzar per al farcit?
Pa Qualsevol tipus ho farà.
Mengeu els farciments entre 1 i 2 dies després de l'Acció de Gràcies. Guardeu les sobres a la nevera.
Eviteu farcir un gall dindi si el cuineu a la planxa a l’aire lliure o en un fumador d’aigua. A més, prepareu el vestit per separat si feu servir un mètode de cuina ràpida que faria que el gall dindi es faci abans que el farcit s'hagi cuit completament.
Per evitar que es propagui innecessàriament gèrmens nocius a la vostra cuina, no esbandiu mai un gall dindi cru a menys que sigui així salat . Per esbandir un gall d’indi salat amb seguretat, col·locar-lo en un lavabo net i cobrir la zona del voltant de l’aigüera amb tovalloles de paper. Esbandiu amb cura la cavitat amb aigua corrent freda i, a continuació, poseu el gall dindi a la paella i netegeu la pica i rebeu-la amb aigua sabonosa i calenta. [13]
l-groop.com © 2020