Com emmagatzemar Yellow Squash

Les plantes grogues de carbassa produeixen sovint una gran collita, cosa que pot deixar que es rasgui el cap sobre què fer amb tot això! Si actualment no podeu menjar carbassa de color groc, hi ha algunes maneres fàcils d’emmagatzemar-les per poder-les utilitzar posteriorment. La carbassa groga es malbaratarà generalment dins de les 1-2 setmanes després de la seva recol·lecció i és millor si la feu servir dins dels quatre dies posteriors a la collita. Tanmateix, si no creieu que podreu menjar-ne en aquest termini, congeleu o assequeu la carbassa groga per conservar aquesta deliciosa verdura estiuenca fins a un any.

Refrigeració de carbassa fresca

Refrigeració de carbassa fresca
Trieu la carbassa groga quan fa entre 15 i 20 cm de 6 a 8 polzades. 20 cm de més de 8 polzades i la carbassa pot tenir un sabor llenyós o amarg. Utilitzeu un tall tallat de tisores netes de jardí o un ganivet per tallar la tija recta. Si creixeu carbassa al vostre jardí, planifiqueu la collita cada dia un cop estigui preparat la primera carbassa. [1]
  • Si voleu que la carbassa sigui encara més tendra, colliu-la quan tingui entre 10 i 15 cm de 4-6 pol.
Refrigeració de carbassa fresca
Netegeu el sòl visible de la carbassa i poseu-lo sec. Esbandiu la carbassa amb aigua corrent freda o tèbia o netegeu la carbassa amb un drap humit o una tovallola de paper. No fregueu la carbassa ni apliqueu pressió ferma, ja que la podreu fer. [2]
  • Si hi ha trossos de terra o altres restes enganxades a la carbassa, podeu utilitzar un raspall vegetal per arrebossar-les suaument o bé tallar la zona bruta.
Refrigeració de carbassa fresca
Col·loqueu la carbassa en una bossa de plàstic segellable o en un recipient hermètic. Col·loqueu la carbassa sencera o tallada en una bossa de plàstic que podeu segellar al llarg de l’obertura o en un recipient de plàstic o vidre amb una tapa ajustada. Si utilitzeu una bossa de plàstic, premeu l'excés d'aire de la bossa abans de segellar-la. Això ajudarà a garantir que la carbassa conservi la seva humitat. En cas contrari, pot eixugar-se. [3]
  • Si voleu, podeu tallar la carbassa en trossos preparats per a la recepta, com ara 1,3 cm de rodanxes (1⁄2 polzades) abans de guardar-la al frigorífic. Tot i així, la carbassa es farà malbé més ràpidament d’aquesta manera. Utilitzeu-lo en 24 hores si decidiu tallar-lo abans de refrigerar-lo.
Refrigeració de carbassa fresca
Guardeu la carbassa a la vostra nevera a 7-13 ° C. Aquest és el rang de temperatura ideal per emmagatzemar carbassa. Posar la carbassa al calaix de plàstic del refrigerador us permetrà que la carbassa resti dins d'aquest rang. [4]
Refrigeració de carbassa fresca
Utilitzeu la carbassa dins dels 4 dies per garantir la frescor. La carbassa groga pot mantenir-se a la nevera fins a una setmana, però és millor utilitzar-la tan aviat com sigui possible. En cas contrari, pot començar a fer malbé i perdre el sabor. [5]
  • Si heu escollit la carbassa, pot durar fins a dues setmanes fins a la vostra nevera. [6] X Font d’investigació

Carbassa de congelació

Carbassa de congelació
Netegeu i talleu la carbassa en 1,3 cm de trossos. Eviteu fregar la carbassa, ja que això pot causar contusions. En lloc d'això, mantingueu la carbassa sota aigua corrent freda o tèbia i fregueu-la suaument amb les mans per eliminar qualsevol brutícia o enganxat a les deixalles. [7] Després, utilitzeu un ganivet de cuina afilat per tallar la carbassa. Proveu de tallar totes les peces amb la mateixa mida aproximada. [8]
  • Si hi ha un lloc a la carbassa que està molt brut i encara se sent agredolç després de fregar-lo amb les mans, utilitzeu un raspall vegetal per fregar-lo amb suavitat o tallar la secció gruixuda de la carbassa.
  • També podeu gratinar la carbassa si voleu utilitzar-la per a la cocció i altres receptes on es requereixi carbassa ratllada.
Carbassa de congelació
Blanqueu la carbassa cubeta durant 3 minuts en aigua bullent. Poseu 1 galet d'aigua (3,8 L) d'aigua a ebullició i poseu-hi un cistell o colador de filferro a l'olla. Afegiu amb cura la carbassa tallada a l’aigua bullent. Ompliu un bol gran a la meitat del camí ple de gel i aigua. Passats els 3 minuts, aixequeu el colador fora de l'aigua i enfonseu-lo al bol d'aigua gelada. Deixeu la carbassa a l’aigua gelada durant 3 minuts o més, i després escorreu l’excés d’aigua. [9]
  • Si trossegeu carbassa ratllada de color groc, assegureu-vos que l’aigua estigui a aproximadament 1 cm (2,5 cm) per sota de la part inferior de la cistella. [11] X Font d’investigació
  • Si afegiu més de 1 litre (0,45 kg) de carbassa tallada, l’aigua pot refredar-se massa i trigar més a bullir.
  • Si teniu carbassa ratllada de color groc que elimina el vapor, cobriu l’olla immediatament després d’afegir la carbassa a la cistella. [12] X Font d’investigació
Carbassa de congelació
Congeleu les rodanxes de carbassa blanquejades en un full de galetes per evitar que s’enganxin. Lineu un full de galeta amb paper de cera i poseu-hi rodanxes de carbassa. A continuació, poseu les rodanxes de carbassa blanquejades a la safata de manera que no es toquin aproximadament - a (0,64–1,27 cm) de distància. [13] A continuació, cobriu la fulla de galetes amb un embolcall de plàstic i poseu-la al congelador durant 2-4 hores. [14]
  • Tingueu en compte que això és opcional, però evitarà que la carbassa de color groc blanquejat s’enganxi i faciliti l’ús.
Carbassa de congelació
Transferiu la carbassa blanquejada a un recipient o bossa hermètica. Un cop gelada la carbassa, traieu la safata de galetes del congelador. Utilitzeu una espàtula per treure les llesques en una bossa de plàstic segellable o en un recipient hermètic. Premeu l’excés d’aire fora de la bossa si congeleu la carbassa en bosses de plàstic segellables. [15]
  • Si decidiu emmagatzemar la carbassa en un recipient de plàstic o de vidre hermètic, assegureu-vos que el contenidor té una tapa hermètica.
Carbassa de congelació
Guardeu la carbassa en un congelador a 0 ° F (-18 ° C) fins a 10 mesos. Comproveu la temperatura del congelador per assegurar que la carbassa es mantingui a una temperatura segura. Utilitzeu la carbassa dins dels deu mesos després de la congelació o llença-la si no teniu l'oportunitat d'utilitzar-la en aquest termini. [17]
  • Tingueu en compte que la carbassa ha de mantenir-se a una temperatura constant de 0 ° F (-18 ° C) o pot fer-se mal.

Assecant carbassa

Assecant carbassa
Renteu i talleu la carbassa en 1,3 cm de trossos. Mantingueu la carbassa sota aigua corrent freda o tèbia i fregueu-la suaument per eliminar qualsevol brutícia o restes. [18] Després, talleu la carbassa amb un ganivet de cuina afilat. Proveu de tallar totes les peces amb la mateixa mida aproximada. [19]
  • Utilitzeu un raspall vegetal per fregar pegats especialment bruts a la carbassa.
Assecant carbassa
Blanqueu la carbassa cubeta durant 3 minuts en aigua bullent i àcid cítric. Poseu a ebullició 1 gal nord (3,8 L) d’aigua i una culleradeta (5 g) d’àcid cítric a ebullició i ompliu un bol gran a la meitat de gel i aigua. Col·loqueu una cistella o colador de filferro a l’aigua bullent i afegiu-hi amb cura la carbassa tallada. Al cap de 3 minuts, aixequeu la cistella de l'aigua i enfonseu-la al bol d'aigua gelada. Deixeu refredar la carbassa a l’aigua gelada almenys 3 minuts, i després escorreu l’excés d’aigua. [20]
  • Afegint àcid cítric és crucial si l’assequeu. L’àcid cítric ajuda a preservar els nutrients i a matar bacteris nocius que no es podran matar pel procés d’ensorració i assecatge. [21] X Font d’investigació
  • Podeu trobar àcid cítric a la secció de conserves de la majoria de botigues de queviures.
Assecant carbassa
Disposar la carbassa blanquejada en una sola capa sobre una safata deshidratadora. Assegureu-vos que no es toquin peces, com per exemple, en fer-ne difusió - a (0,64–1,27 cm) de distància. Si el forn es pot configurar com a 63 ° F (145 ° F), també podeu assecar la carbassa col·locant-la en una sola capa en una fulla de galeta. Lineeu primer el full de galetes amb paper pergamí per evitar que la carbassa s’enganxi. [22]
Assecant carbassa
Col·loqueu la safata al deshidratador a una temperatura de 63 ° F (145 ° F) durant 8-10 hores. Configureu el deshidratador a aquesta temperatura i configureu un temporitzador durant 8 hores perquè pugueu comprovar la carbassa quan hagi passat el temps mínim. La carbassa serà nítida i trencadissa quan s’assequi completament. Si se sent molest o coix, llavors no està a punt. Col·loqueu-lo al deshidratador durant una altra hora i comproveu-ho de nou. [24]
  • Si esteu assecant la carbassa en un forn, obriu la porta del forn a uns 4-4 polzades (5.1-10.2 cm) i enceneu un ventilador a prop del forn. Això ajudarà a promoure una millor circulació de l’aire al forn.
Assecant carbassa
Transferiu la carbassa seca a una bossa de plàstic i un recipient hermètic. Una bossa de plàstic segellable és ideal per guardar carbassa seca de color groc. Utilitzeu una espàtula per transferir la carbassa seca a una bossa, després premeu l’aire fora d’això i segelleu la bossa. A continuació, col·loca la bossa segellada en un recipient de plàstic o vidre amb una tapa hermètica. [25]
  • Un flascó funciona bé per guardar la bossa de carbassa seca.
  • Assegureu-vos d'etiquetar el contenidor amb el contingut i la data per a que sàpigues quan s'ha de descartar-lo.
Assecant carbassa
Guardeu la carbassa seca en un lloc fresc i sec i fosc fins a 12 mesos. És ideal un armari de la vostra cuina o un prestatge al celler, sempre que no estigui calent ni humit. Assegureu-vos que la temperatura ambient es mantingui per sota de 21 ° C. Si el temps fa calor o humit, podeu transferir el contenidor a la nevera. [26]
  • Tot i que no és necessari, podeu mantenir la carbassa seca al frigorífic o al congelador per obtenir una assegurança addicional.
Mai es pot fer carbassa groga ja que pot ser insegur menjar. La carbassa es convertirà en bolet en el procés i és possible que no arribi a la temperatura necessària per matar tots els bacteris que hi ha. [27]
l-groop.com © 2020