Com emmagatzemar verdures

Tot i que al món hi ha una varietat de verdures pràcticament infinita, hi ha algunes regles bàsiques per guardar algunes de les més comunes que us ajudaran a mantenir-les més fresques. Mantingueu articles suaus i de colors vius, amb pells i fulles al calaix inferior de la fulla de la nevera. Les abundants arrels i les ofertes d'hivern prefereixen un ambient fresc i fosc i una interferència mínima. Les hortalisses, les fulles de fulla verda i les herbes han de quedar humides per evitar que s’assequin. No importa quin tipus de vegetal emmagatzemi, ha de romandre a una distància segura de la resta de productes per evitar el malbaratament accelerat. I si teniu algun dubte, congeleu-lo.

Refrigeració de verdures fresques

Refrigeració de verdures fresques
Refresc les verdures feixugues a l’aigua. Talleu les capes verdes de les pastanagues, raves, remolatxes i api i, a continuació, poseu-les en un recipient ple d’aigua freda fins que s’acabin submergint. Deixeu al descobert el recipient sobre una de les prestatgeries centrals de la nevera. Si es conserva correctament, les verdures dures i fibroses es mantindran fins a dues setmanes. Canviar l’aigua cada 2-3 dies ajudarà a evitar que es facin més primes. [1]
  • Un bany d’aigua poc profund evitarà que les vegues dures s’assequin quan s’exposin a l’aire fred de la nevera.
  • Agafeu-vos les verdures de remolatxa i pastanaga: es poden saltejar i servir com a plat secundari. X Font d’investigació
Refrigeració de verdures fresques
Col·loqueu verdures crucíferes al calaix de la cruixent. Conserveu bròquils cruixents, bok choy, coliflor i brots de Brussel·les a la bossa que els heu comprat o transfereu-los a un altre recipient obert i poseu-los fora tal com és. El calaix de plats és el millor lloc per a aquests articles, ja que ho fan millor en condicions fresques, però no seques.
  • Si us preocupa que s’assequin, poseu una tovallola de paper humida a la part superior dels capçals o les fulles.
Refrigeració de verdures fresques
Guardeu enciam l'enciam i la col. Després de rentar el cap amb aigua freda, enganxeu-lo a fons i després torneu-lo a la bossa original i lligueu-lo per sobre. També es pot posar en un recipient gran hermètic i separat amb una tapa de tancament. L'envàs pot anar a qualsevol part de la nevera que tingui lloc. [3]
  • El mateix es pot fer per al radicchio complet.
  • Com més humitat hi hagi, més probabilitats és que el cap es torni marró i humit.
Refrigeració de verdures fresques
Envolteu els verds de fulla en una tovallola de paper humida. Mulleu una capa de 2-3 tovalloles de paper plegades sota una aixeta freda i, a continuació, tireu-hi l’excés d’aigua. Unteu les tovalloles de paper i poseu-hi els verds al seu interior. Doblegueu les vores per cobrir-les, després enganxeu tot el paquet en un bol o obriu un recipient i poseu-lo a la nevera. [4]
  • Aquest mètode funciona bé per a articles com espinacs, rúcula, kale, alfàbrega i enciam romina prèviament tallat, així com herbes fresques. [5] X Font d’investigació
  • Si no disposeu d’un contenidor addicional per col·locar-lo, llisqueu una banda de cautxú a l’entorn del paquet per mantenir-la unida.
Refrigeració de verdures fresques
Refrigereu els pebrots, els cogombres i els carbassons al cap d’uns dies. Normalment estaran bé al taulell durant 2-3 dies. Després d’això, poden començar a arrugar-se i a créixer suaus. En aquest moment, haureu d’embolicar-los en una tovallola de paper humida o col·locar-los en una bossa de plàstic oberta i traslladar-los al calaix de la plàtera del refrigerador.
  • Les verdures cruixents i sucoses amb pells dures no solen durar més de aproximadament 2 dies a temperatura ambient. Un viatge a la nevera pot comprar-los un màxim de 2-3 dies addicionals.

Guardar verdures abundants i de temporada a temperatura ambient

Guardar verdures abundants i de temporada a temperatura ambient
Traieu les verdures del contenidor original. Mantenir els productes frescos a prop pot provocar que s’espatlli més ràpidament. Per aquesta raó, en general és millor eliminar-ne bosses i caixes de plàstic que poden ofegar verdures fresques i emmagatzemar-les soltes.
  • Si treballeu amb un espai d’emmagatzematge limitat, també podeu utilitzar un gran contenidor obert que promogui el flux d’aire, com una caixa de cartró o una bossa de malla reutilitzable. [6] X Font d’investigació
Guardar verdures abundants i de temporada a temperatura ambient
Trobeu un lloc fresc i fosc per a les patates i altres verdures d’arrel. Es mantindran bé durant 1-2 setmanes, sempre que es mantingui al mínim calor i llum. Si suposeu que heu quedat amb altres opcions d’emmagatzematge, proveu-les de llançar-les a una galleda o cistella i arrebosseu-les a una de les cantonades inferiors del rebost. [7]
  • Un soterrani escotat o celler de terra pot ser ideal per a les patates.
  • Les mateixes directrius s’apliquen als moniatos, naps i rutabaga.
Guardar verdures abundants i de temporada a temperatura ambient
Mengeu tomàquets i blat de moro tan aviat com estiguin madurs. Trieu tomàquets i blat de moro mentre encara estiguin lleugerament verds i deixeu-los assolir la frescor màxima abans de menjar o cuinar-los. Per a la majoria de varietats, tindreu 2-5 dies per utilitzar-les abans que comencin a mostrar signes de mal funcionament. Si els compreu madurs, prova d’utilitzar-los el mateix dia o l’endemà.
  • Si per alguna raó no podeu gaudir del vostre producte de seguida, poseu-lo en una bossa de plàstic o paper obert i enganxeu-lo a la nevera, on es mantindrà durant 2-3 dies més.
Guardar verdures abundants i de temporada a temperatura ambient
Deixeu les cebes i els alls a sobre del taulell. Aquests vegetals de bulb aromàtic estan recoberts de capes de teixit prim i paperós que protegeixen les coses bones que hi ha al seu interior de l'exposició als elements. Com a resultat, no requereixen cap tractament especial. [8]
  • Si moveu les bombetes més antigues al calaix de plàstic o a un prestatge fosc i fosc en una part fora del camí del rebost, podreu comprar-les una mica més de temps.
  • Tireu les cebes i els alls no utilitzats un cop creixents i descolorits o comenceu a desenvolupar una olor agre. [9] X Font d’investigació
Guardar verdures abundants i de temporada a temperatura ambient
Manteniu la carbassa freda a l’hivern. Tal com suggereix la seva classificació, les abundants varietats de temporada de carbassa com el boternut, el kabocha i el bolet dolç prefereixen les temperatures fredes. Un rebost fosc o un armari de cuina sol ser un lloc perfecte per a ells. Fins i tot, podeu deixar exemplars més petits com la carbassa de gla a la nevera per a un emmagatzematge més llarg, si l’espai ho permet. [10]
  • Fins i tot es pot deixar escapar amb la carbassa hivernal de recent collita fora, sempre que la temperatura no oscil·li massa per sobre o per sota dels 50.
  • Els mateixos consells d’emmagatzematge també s’apliquen a gairebé totes les espècies principals de carbasses.
  • Les carbasses d’hivern es poden mantenir des de 4 setmanes a 7 mesos, segons la mida i l’espècie. [11] X Font d’investigació
Guardar verdures abundants i de temporada a temperatura ambient
Superviseu els alvocats de prop. Els alvocats tenen una finestra de maduració molt estreta, cosa que vol dir que sovint estan abastits i venuts mentre encara són una mica ferms. Mantingueu els alvocats en algun lloc a la vista, on pugueu fer un seguiment del seu estat. Per provar si estan a punt per menjar, doneu-los una mica de pressió. Haurien de sentir-se suaus i pliables, però no molestos. [12]
  • Si els alvocats ja han madurat i encara no els heu utilitzat, traslladeu-los a la nevera per mantenir-los vius durant 3-5 dies més. [13] X Font d’investigació

Manteniu les verdures a la fresca durant més temps

Manteniu les verdures a la fresca durant més temps
Guardeu les verdures lluny de les fruites. A mesura que les fruites maduren, desprenen un gas anomenat etilè, que accelera el procés de maduració. Si no esteu atents, això pot fer que els vostres vegetals vagin malament a un ritme molt més ràpid del que altrament. És especialment important no deixar-los embolicats ni en cap altre espai tancat junts. [14]
  • Penseu en dedicar un calaix a la nevera a fruites i un altre a verdures. [15] X Font d’investigació
  • Situeu fruites i verdures a temperatura ambient als extrems oposats del taulell per crear certa distància entre ells.
Manteniu les verdures a la fresca durant més temps
Deixeu que els vostres vegetals tinguin una mica d’aire. Les verdures requereixen una bona ventilació, així que punxeu uns petits forats a la bossa o al contenidor per afavorir el flux d'aire si no van equipats per a aquest propòsit. Espai com els articles a la nevera, l'envàs o el taulell perquè tinguin un espai per respirar. [16]
  • Els contenidors hermètics amb cremalleres o tapes de bloqueig no són ideals per a la majoria dels vegetals, ja que no permeten la circulació necessària.
Manteniu les verdures a la fresca durant més temps
Manteniu el servei de rentar verdures fresques. En lloc de esbandir els productes tan aviat com el torneu a casa del supermercat, espereu fins que estiguis a punt per tallar-lo, cuinar-lo o servir-lo. El procés de neteja pot provocar canvis en la temperatura i eliminar els recobriments de protecció dissenyats per ajudar alguns vegetals a mantenir les seves condicions madures. [17]
  • Mullar les verdures també fa que sigui més probable que els bacteris creixin.
  • Si heu de rentar productes molt bruts (o ja els heu rentat sense pensar-ho), enganxeu-los a sec amb una tovallola de paper i deixeu-los reposar un parell d’hores abans de col·locar-los al refrigerador o contenidor d'emmagatzematge separat
Manteniu les verdures a la fresca durant més temps
Congelem les verdures fins que estiguis llest per utilitzar-les. Si teniu dubtes sobre com emmagatzemar un tipus determinat d’articles, feu que el congelador sigui la seva nova llar. La majoria de verdures tenen un contingut d’aigua prou elevat perquè la congelació sigui una opció d’emmagatzematge viable. D’aquesta manera, no sereu obligats a llençar-los ni a utilitzar-los amb pressa. [18]
  • Assegureu-vos que l’element estigui net, sec i estalvat en una bossa congeladora hermètica o un pot lliscat abans de posar-lo. [19] X Centre de la font de confiança Centre nacional per a la conservació d’aliments a la llar Centre finançat públicament dedicat a educar els consumidors sobre pràctiques de seguretat que garanteixen la conservació dels aliments.
  • Les fredes temperatures del congelador sovint poden preservar verdures fresques durant un any.
Totes les verdures van malament a preus lleugerament diferents, així que assegureu-vos de vigilar molt els vostres productes a mesura que envelleixi, fins i tot si ho heu comprat o recollit recentment.
Sempre que sigui possible, mengeu o cuineu amb les verdures mentre estiguin al màxim. No només sabran millor, sinó que no us haureu de preocupar d’inspeccionar-los ni de fer-los una prova de compressió per determinar si estan bé.
Les verdures malmeses i malmeses tenen tendència a malbaratar-se més ràpidament, de manera que sempre cal utilitzar-les.
Si mai teniu la cerca sobre si un article segueix bé, l’aposta més segura és simplement llençar-lo i recollir un lot nou.
Elimineu les verdures que trobeu amb motlles, tinguin una olor estranya o mostreu signes d’interferència per plagues com cucs o insectes. Pot ser que no sigui segur per menjar.
l-groop.com © 2020