Com emmagatzemar les patates dolces

Les patates dolces poden durar diversos mesos en conservar-les correctament, però heu de seguir amb deteniment els procediments d’emmagatzematge adequats per evitar que es contreguin o es facin malbé. Aquí teniu el que heu de saber sobre l’emmagatzematge dels moniatos tant a temperatura ambient com a temperatura de congelació.

Emmagatzematge a temperatura ambient fresca

Emmagatzematge a temperatura ambient fresca
Utilitzeu patates dolces fresques i grasses. Les patates dolces acabades de collir amb les arrels encara unides són la millor opció per utilitzar-les.
  • Les papes dolces plump s’emmagatzemen igual que les primes, i tenen una "carn" més útil per consumir.
  • Si colliu els moniatos vosaltres mateixos, utilitzeu una forquilla d’espiga per excavar entre 10 i 15 cm (4 a 6 polzades) a sota del sòl per tal d’aconseguir que totes les arrels s’aixequin. Manegeu-los amb cura ja que les patates dolces acostumen a cremar-se fàcilment i agitar l'excés de brutícia, però no renteu les arrels. [1] X Font d’investigació
Emmagatzematge a temperatura ambient fresca
Cureu els moniatos d’1 a 2 setmanes. Mantingueu les arrels en una habitació o un altre lloc que tingui entre 75 i 80 graus Fahrenheit (24 i 27 graus centígrads) amb una humitat relativa del 90 al 95 per cent. [2]
  • Els moniatos han de guarir-se almenys durant 7 dies, però es poden conservar fins a 14 dies.
  • El procés de guariment crea una segona pell que es forma per rascades i contusions, cosa que permet que les moniates durin més temps a l’emmagatzematge.
  • Utilitzeu un petit ventilador elèctric a la zona per mantenir l’aire circulant. Això ajuda a prevenir la putrefacció i l'emmotllament.
  • Superviseu la temperatura i la humitat regularment per assegurar-vos que els moniatos estiguin asseguts en les condicions necessàries per a la cura adequada.
  • Per obtenir millors resultats, evita que els moniatos es toquin els uns als altres mentre es curen.
Emmagatzematge a temperatura ambient fresca
Rebutgeu els moniatos dolços. Després que els moniatos hagin acabat de guarir, tireu-ne qualsevol cosa que sembli embrutada, podrida o florida.
  • Els moniatos confitats no s’han guarit correctament, de manera que no duraran tant com els altres moniatos i fins i tot poden fer que els altres moniatos es facin malbé més ràpidament.
Emmagatzematge a temperatura ambient fresca
Envolteu cadascuna al diari. Envolteu els moniatos individualment en fulls de paper de premsa o en bosses de paper marró. [3]
  • Els diaris i les bosses de paper marró són força transpirables, proporcionant una circulació d’aire suficient per evitar que els moniatos es podreixin massa ràpidament.
Emmagatzematge a temperatura ambient fresca
Embalatge els moniatos en una caixa o cistell. Guardeu els moniatos embolicats individualment en una caixa de cartró, caixa de fusta o cistella de fusta.
  • No utilitzeu un contenidor d'emmagatzematge hermètic.
  • Poseu una poma a la caixa. La poma ajudarà a evitar que les patates dolces broten.
Emmagatzematge a temperatura ambient fresca
Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc. Mantingueu els moniatos en una zona que estigui entre 55 i 60 graus Fahrenheit (13 i 16 graus centígrads). [4]
  • Per obtenir els millors resultats, guardeu els moniatos a un soterrani o celler arrel. Si no hi ha cap opció disponible, guardeu-los en un armari o al rebost fosc, ben ventilat i ben ventilat, lluny de fonts de calor fortes. [5] X Font d’investigació
  • No utilitzeu nevera.
  • Superviseu la temperatura amb freqüència per assegurar-vos que no baixi o se situï per sobre d’aquest interval.
  • Emmagatzemats d’aquesta manera, els moniatos poden durar fins a 6 mesos. Traieu-los del magatzem suaument per evitar contusions.

Guardar al congelador

Guardar al congelador
Rentar i pelar els moniatos. Renteu les patates dolces fresques amb aigua corrent i un raspall vegetal. Utilitzeu un pelador de verdures per treure la pell. [6]
  • Netejar els moniatos sota l’aigua corrent no n’hi ha prou per netejar-los. Per tal de netejar-les a fons, heu de fregar-les suaument amb un raspall vegetal. Fregueu suaument per evitar que es faci mal de la carn.
  • Si no teniu pelador de verdures, també podeu treure la pell amb un ganivet petit que tingui una fulla llisa.
  • Comenceu amb moniatos frescos per maximitzar el temps que es poden conservar.
Guardar al congelador
Bulliu els moniatos durant 15 a 20 minuts. [7] Ompliu una bote gran amb aigua i bulliu-la a foc alt. Afegir els moniatos i cuinar fins que estigui tendre.
  • Heu de coure els moniatos abans de congelar-los, ja que els moniatos crus solen descompondre's i perdre tant sabor com nutrients al congelador.
  • L’ebullició és el mètode preferit per cuinar moniatos per a l’emmagatzematge al congelador. El procés d'ebullició ha de trigar uns 20 minuts en tenir un moniato de mida estàndard.
Guardar al congelador
Talleu a trosset o piqueu els moniatos. Utilitzeu un ganivet per tallar les patates dolces a rodanxes fines o una màquina de patata per triturar els moniatos.
  • No guardeu els moniatos cuits sencers.
  • També podeu utilitzar una batedora elèctrica per batre els moniatos amb una consistència de puré.
Guardar al congelador
Espolseu-ho amb suc de llimona. Afegiu aproximadament 1 cullerada (5 ml) de suc de llimona per moniato a les llesques o barreja de puré.
  • Assegureu-vos que els moniatos estan recoberts amb el suc de llimona. El suc de llimona pot evitar la decoloració, però només haureu d’utilitzar una petita quantitat per no alterar el gust. [8] X Centre de la font de confiança Centre nacional per a la conservació d’aliments a la llar Centre finançat públicament dedicat a educar els consumidors sobre pràctiques de seguretat que garanteixen la conservació dels aliments.
Guardar al congelador
Deixeu refredar. Deixeu refredar els moniatos abans de guardar-los.
  • La congelació dels moniatos mentre és calenta pot provocar que es formi condensació al contenidor, provocant-los que es facin malbé abans.
Guardar al congelador
Transferiu els moniatos a contenidors hermètics. Col·loqueu el puré de moniatos o patates dolces a rodanxes en bosses de plàstic que es poden seleccionar en congeladors o en envasos de plàstic que siguin congeladors.
  • No utilitzeu envasos metàl·lics ni de vidre.
Guardar al congelador
Congelar entre 10 i 12 mesos. De mitjana, els moniatos cuits emmagatzemats al congelador poden durar entre 10 i 12 mesos. [9]
Puc patates dolces al microones amb la pell encesa?
Sí, només assegureu-vos de picar-li uns quants forats a la pell.
Les meves patates dolces tenen un aspecte de bresca i són lleugeres, segur per menjar?
El més probable és que s'han dessecat / encongit i suau. S'han de descartar.
Puc congelar moniatos després de tallar-los a daus?
Pot, però no recomano congelar verdures, ja que pot afectar el gust (encara que siguin perfectament comestibles). En canvi, em guardaria els cubs en un recipient d’aigua guardat a la nevera.
Puc emmagatzemar moniatos tallats, pelats i crues a la nevera?
Sí, però poseu-les en un recipient hermèticament tancat, preferiblement amb filtres frescos. Això els mantindrà sans i frescos més temps.
Quant de temps es poden conservar les patates dolces crues pelades a la nevera?
Les patates no s’han de conservar a la nevera sempre que la nevera converteixi el midó en sucre molt ràpidament, alterant el seu perfil nutricional. Si peleu un moniato cru i el conserveu en un recipient tancat a la nevera, planifiqueu-lo cuinar en 24 hores.
Es poden guardar les patates dolces amb patates blanques?
Sí. Tampoc faran malbé més ràpid. Assegureu-vos de mantenir-los a distància de la llum i de la calor perquè puguin estar durant mesos.
Puc menjar un moniato tallat refrigerat?
Sí, i primer podeu escalfar-lo.
Quant de temps puc mantenir els meus moniatos pelats al vapor a la nevera?
Per què els meus moniatos que he cuit i guardat a la nevera es tornen negres?
Puc preparar rodanxes de moniato cru i segellar-les al buit fins l’endemà?
Puc emmagatzemar un moniato complet al congelador?
Puc assecar els meus moniatos i conservar-los?
l-groop.com © 2020