Com emmagatzemar massa de pizza

Pizza casolana és un deliciós àpat que podeu fer fàcilment, però, què suposa que feu amb la massa addicional? Per sort, la massa de pizza, ja sigui comprada o fresca, es guarda fàcilment a la nevera o al congelador. Si voleu fer pizza durant els pròxims dies amb escorça refrigerada o guardar-la durant uns quants mesos al congelador, podeu mantenir la vostra massa a la fresca.

Refrigeració de la massa

Refrigeració de la massa
Escampar el raig de cuina antiadherent a un recipient de plàstic que es pot seleccionar. Assegureu-vos que la massa quedi ben pastada abans de guardar-la. Utilitzeu l’esprai per a coure per recobrir lleugerament el recipient de plàstic a la part inferior i els laterals perquè la massa no s’enganxi. [1]
  • Podeu donar forma a la massa en boles abans de guardar-la si voleu, però no cal.
Refrigeració de la massa
Segellar la massa al recipient i guardar-la a la nevera fins a tres dies. Col·loca la massa dins del recipient i segella-la amb una tapa o embolcall de plàstic. Mentre la massa estigui a la nevera, augmentarà lentament i guanyarà sabor. Assegureu-vos d'utilitzar la massa fresca d'aquí a 3 dies, o si no serà tan bo. [2]
  • La massa de pizza s’ampliarà i augmentarà quan més la deixeu a la nevera.
Refrigeració de la massa
Estireu la massa de pizza de la nevera 15 minuts abans que la vulgueu utilitzar. Treure la tapa del recipient i deixar que la massa s’escalfi abans de coure-la. Això torna a aconseguir una temperatura viable per poder estirar-la i amassar-la. [3]
Refrigeració de la massa
Punxa la massa després d'escalfar-se. Feu un puny i empenyeu la massa cap avall per reduir-ne la mida. Això ajuda a remodelar la massa en una bola i allibera les bombolles de gas formades a partir del llevat. [4]
  • Deixeu reposar la massa uns 15 minuts més després de punxar-la.

Pastís de pizza congelant

Pastís de pizza congelant
Coeu les boles de massa amb oli d’oliva o esprai de cocció. Espolseu lleugerament la massa amb un raig de cocció o fregueu-les amb una capa fina d’oliva amb les mans. Escampar l’oli o polvoritzar per tota la superfície de cadascuna de les boles de massa. D’aquesta manera, s’evita que diverses boles s’enganxin a l’altra o al contenidor. [5]
  • Les boles de massa són més fàcils d’emmagatzemar, de manera que no cal descongelar tota la massa cada vegada que desitgi una pizza.
  • Feu servir un raspall de cuina si no voleu obtenir oli a les mans.
  • Substitueix l’oli de cuina preferit al lloc de l’oli d’oliva.
Pastís de pizza congelant
Envolteu cada bola amb paper pergamí si teniu intenció de mantenir-les juntes. Utilitzeu un petit paper de pergamí per a cadascuna de les boles de massa de pizza. Això manté la massa separada perquè les boles de massa no s’enganxin les unes a les altres. [6]
  • Feu servir paper de cera si no teniu paper pergamí.
  • No heu d’embolicar la massa de pizza si guardeu les boles en bosses separades.
Pastís de pizza congelant
Col·loqueu la massa en una bossa de plàstic sense congelador. Utilitzeu bosses que es puguin seleccionar destinades a l’ús del congelador. Empenyeu tot l’aire fora de la bossa perquè sigui més compacte i fàcil d’emmagatzemar. [7]
  • També podeu utilitzar un envàs de plàstic que es pugui seleccionar.
Pastís de pizza congelant
Guardeu la massa al congelador fins a tres mesos. Mantingueu la bossa tancada fins que estigueu llestos per utilitzar una de les boles de massa. Traieu una de les boles cada cop que vulgueu fer una pizza. [8]
  • Després de 3 mesos, la massa pot cremar congelador, cosa que afectarà el seu sabor.
Pastís de pizza congelant
Descongelar la massa a la nevera 12 hores abans que la vulgueu utilitzar. Estireu la bossa del congelador i poseu-la a la nevera. Mantingueu-lo allà durant la nit o durant 12 hores com a mínim, de manera que la massa pugui funcionar abans de coure-la. [9]
Pastís de pizza congelant
Deixeu que la massa s’escalfi durant 30 minuts abans d’estirar-la. Poseu la massa en un bol al taulell per deixar que arribi a temperatura ambient. Això farà que sigui més fàcil treballar i remodelar la massa. [10]
Aquests mètodes funcionen per a la massa de pizza comprada en botiga o casolana.
l-groop.com © 2020