Com emmagatzemar llimones

Malgrat la seva acidesa, les llimones van malament com qualsevol altra fruita. Taques brillants, suaus o dures, i un color avorrit, són tots els signes que una llimona ha començat a perdre sabor i suc. Eviteu que això passi aprendre a emmagatzemar llimones a la temperatura adequada.

Emmagatzemar llimones senceres

Emmagatzemar llimones senceres
Guardeu les llimones per a un ús immediat. Si voleu utilitzar les llimones en uns dies després de la compra, emmagatzeneu-les fora de la llum solar directa. Normalment es mantenen frescos aproximadament una setmana a temperatura ambient. Passat aquest punt, comencen a arrugar-se, a perdre el seu color vibrant i a desenvolupar pedaços suaus o durs. [1]
Emmagatzemar llimones senceres
Guardeu les llimones addicionals segellades a la nevera. Col·loqueu les llimones en bosses tancades amb cremallera i traieu-hi tot l’aire que pugueu. En aquest estat, les llimones poden conservar la major part del seu suc i sabor durant quatre setmanes. [2]
  • La temperatura ideal per emmagatzemar llimones madures (grogues) està entre els 4º i els 10ºC (39-50ºF). Per a la majoria de refrigeradors, les prestatgeries mitjanes o les prestatgeries de portes estan al voltant d’aquesta temperatura.

Guardar llimones tallades

Guardar llimones tallades
Tapeu el costat tallat de la llimona. Redueix la pèrdua i oxidació d'aigua protegint el tall de l'aire. A continuació, es detallen algunes maneres de fer-ho:
  • Col·loqueu les meitats de llimona tallades cap a baix en un plat petit.
  • Enrotllau falques o rodanxes en un embolcall de plàstic.
  • Poseu les llimones tallades al contenidor hermètic més petit que pugueu trobar.
Guardar llimones tallades
Refrigerar. Tot i que duren més que la majoria de les altres fruites tallades, les llimones encara són millors dins dels 2-3 dies després del tall.
Guardar llimones tallades
Congeleu les rodanxes per afegir a les begudes. Congeleu les rodanxes sobre una fulla de forn folrada amb paper pergamí, separades per no tocar-les. Un cop congelats, tireu-los tots en una bossa de plàstic segellada i guardeu-los al congelador indefinidament.
  • La congelació de llimones (o qualsevol altre menjar) en un forn per evitar que s’enganxi les unes a les altres com a formes de gel.
  • Com la majoria de les fruites, les llimones es fan palesques quan es congelen. Les rodanxes congelades s’afegeixen millor a les begudes fredes directament del congelador, mentre que encara són dures.

Emmagatzemar sucs i zest

Emmagatzemar sucs i zest
Refrigereu el suc de llimona. Malgrat la seva acidesa, el suc de llimona pot albergar bacteris si es manté a temperatura ambient. Després d’uns 2 o 4 dies a la nevera, el suc començarà a perdre el gust. Llançar-lo un cop que sigui fosc i fosc o perdi la major part del seu gust, generalment uns 7-10 dies. [3]
  • No guardeu el suc de llimona en ampolles transparents, ja que la llum descompondrà més ràpidament el suc.
  • El suc de llimona comprat a la botiga conté generalment conservants, que augmenten la seva vida útil fins a diversos mesos.
Emmagatzemar sucs i zest
Congeleu el suc sobrant a les safates de glaç. Aquesta és la manera més fàcil de congelar l’excés de suc. Un cop congelat, transferiu-lo a una bossa de plàstic tancada al congelador.
  • Alternativament, pot el suc de llimona al seu lloc.
Emmagatzemar sucs i zest
Guardeu el zest en un recipient hermètic. Un cop ho va afegir la llimona traslladeu la pell a un recipient de vidre hermètic. Guardeu-lo en un lloc fresc i sec. [4] La picada recent ratllada perd ràpidament el sabor i pot arribar a ser un risc bacteriano després de només 2-3 dies. [5]
Emmagatzemar sucs i zest
Congelar el malestar sobrant. Si teniu una gran quantitat de cremallera, espatlleu una mica de cullerada ben feta en una làmina forrada amb paper pergamí. Congelar, després transferir-lo a un contenidor segur per al congelador.
Quant de temps puc emmagatzemar llimones congelades al congelador?
Podeu emmagatzemar llimones al congelador durant uns 3 o 4 mesos i a la nevera unes 3 o 4 setmanes.
Per quant temps puc emmagatzemar llimones?
Una sola llimona pot romandre fresca a la nevera durant una setmana si es talla i durant una setmana i mitja sense tallar. Si no es troba a la nevera, pot anar malament ràpidament tret que la temperatura ambient sigui freda.
El suc de llimona proporciona beneficis per a la salut?
Sí. Conté vitamines i nutrients com tots els cítrics.
Les llimones han de romandre a l’arbre si s’han de recollir segons calgui?
Depèn de si estan madurs. Si estan madurs i a l’arbre, hauríeu de recollir-los de manera que no madurin i morin.
Aquestes instruccions també s'apliquen a les llimes?
Sí, també podeu fer servir aquests consells per a llimes.
Cal rentar-les?
Haurien de ser-ho. No sabeu qui els ha gestionat abans de comprar-los. També poden tenir pesticides al damunt. Quan els talleu, podeu transferir els bacteris a mesura que el ganivet els talli.
Aquests consells es poden aplicar a tots els cítrics?
Les llimones perdran vitamines C si es conserven a la nevera?
Com que les llimones són sensibles a l’etilè, s’ha de tenir cura que les llimones no es mantinguin juntament amb productes que emeten etilè, especialment pomes. [6]
A l’hora de seleccionar llimones, busqueu fruites de pell fina que donin una mica en serpremades. Aquests tenen més suc que les llimones dures. [7]
Les llimones verdes es poden conservar durant quatre mesos a 12ºC (54ºF). [8]
l-groop.com © 2020