Com emmagatzemar ous bullits

Els ous durs són ràpids, gustosos i nutritius. Els ous són una gran font de proteïnes i altres nutrients, i els ous durs poden ser un aperitiu o un àpat lleuger. És important emmagatzemar correctament els ous per assegurar-se que siguin frescos i segurs. La refrigeració, la congelació i la conserva són tots els mètodes que us ajudaran a emmagatzemar els ous durs amb seguretat mantenint el seu sabor deliciós.

Refrigeració dels ous durs

Refrigeració dels ous durs
Poseu els ous en aigua freda immediatament després de bullir. Un cop refredats, assecar els ous amb una tovallola de paper i refrigerar-los immediatament. Això ajudarà a evitar que els bacteris i altres contagis creixin sobre els ous. [1]
Refrigeració dels ous durs
Refrigereu tots els ous en dues hores després d’ebullició. Si és possible, poseu els ous a la nevera tan aviat com s’hagin refredat. [2]
  • Si els ous no es refrigeren immediatament, poden arribar a ser perillosos. Les temperatures més càlides fan que l’ou sigui més vulnerable a bacteris com la salmonel·la. Rebutgeu tots els ous que hagin quedat reposats durant dues o més hores.
  • Conserveu els ous refrigerats fins que estigueu llestos per servir-los. Si els ous romanen fora de la nevera durant més de 2 hores, heu de rebutjar-los.
Refrigeració dels ous durs
Refrigereu els ous durs sense pelar. Conservar els ous a les seves closques ajudarà a evitar que l’ou es deteriori; poseu ous durs que encara tinguin les closques en el cartró d'ous o en un recipient segellat. Guardeu els ous durs en un prestatge frigorífic. [3]
  • No guardeu els ous durs a la porta del frigorífic. L’obertura i tancament repetides de la porta pot provocar canvis de temperatura, fent que els ous es podreixin més ràpidament.
  • Mantingueu els ous durs allunyats dels aliments amb fortes olors. Els ous absorbeixen els sabors i aromes dels articles propers. Manteniu aliments com l’all o el formatge lluny dels ous durs per evitar que canviï el sabor. [4] X Font d’investigació
Refrigeració dels ous durs
Refrigereu els ous durs pelats en un bol d’aigua freda. Es poden eixugar els ous durs pelats. Posar-los en un recipient amb aigua freda a la nevera ajudarà a mantenir-los hidratats, i també ajudarà a mantenir-los a una temperatura constant i fresca. [5]
  • Canvieu l’aigua diàriament. La substitució de l’aigua cada dia mantindrà els ous frescos i també ajudarà a mantenir els contaminants fora de l’aigua i dels ous.
  • Alternativament, poseu ous pelats en un recipient segellat. No afegiu aigua a aquest recipient, sinó poseu tovalloles de paper humides sobre els ous. Això els ajudarà a mantenir-se frescos i no assecar-se. Canvieu diàriament les tovalloles de paper humides.
Refrigeració dels ous durs
Feu servir els ous durs dins d’una setmana. Tant si han estat pelats com si no, els ous durs es mantindran frescos durant un màxim de 5-7 dies. Si es mantenen més temps, poden començar a podrir i ser perillosos per menjar. [6]
  • Els ous bullits van molt més ràpidament que els ous crus; el signe més evident que un ou dur ha estat dolent és una olor sulfurosa i podrida. Si encara es troba dins de la seva closca, potser haureu de trencar-lo obert per tal de detectar qualsevol mala olor. [7] X Font d’investigació
  • Un rovell gris o verd no indica necessàriament que l’ou s’hagi podrit. El color del rovell sol ser el resultat de quant temps va bullir l'ou. Si els ous es bullen massa temps, el rovell es pot tornar verd o gris.

Congelant ous durs

Congelant ous durs
Congelem només els rovells cuits dels ous durs. Es poden utilitzar com a guarniments o complements per a amanides i altres plats. No es recomana congelar tot l’ou dur, ja que les clares es faran caves i dures. El procés de desglaç també podria provocar la decoloració de l'òvul. [8]
  • Escriviu la data al contenidor o a la bossa del congelador; així serà fàcil fer un seguiment del temps que han estat els rovells al congelador, garantint que utilitzeu els ous en el termini de 3 mesos.
Congelant ous durs
Col·loqueu els rovells d’ou dur en un recipient segellat o bossa de congelador. Després de bullir, pelem els ous, traiem els rovells i envasem.
  • Els rovells s’han de congelar immediatament després d’haver bullit els ous. Això ajudarà a disminuir el risc de contaminar els rovells.
Congelant ous durs
Penseu en separar els rovells abans de bullir. Moltes persones troben més fàcil separar els rovells i els blancs abans de bullir. D’aquesta manera es poden congelar els rovells i els blancs es poden utilitzar en altres plats, com la mousse de xocolata. [9]
  • Si només bullir els rovells, poseu els rovells en un cassó, i després cobriu amb aigua suficient per cobrir els rovells. Porteu ràpidament l’aigua a ebullició. Retireu la cassola del foc, tapeu-la i deixeu-la reposar durant 11-12 minuts. Traieu els rovells amb una cullera escorreguda i escorreu-los bé abans de col·locar-los a la bossa o al recipient del congelador. [10] X Font d’investigació
Congelant ous durs
Utilitzeu els rovells d’ou congelats d’aquí a tres mesos per obtenir la millor qualitat. Si el rovell d’ou té una aroma desagradable, elimineu-lo ja que probablement ha sortit malament. [11]

Ous durs decapats

Ous durs decapats
Esterilitzeu les gerres al forn. Els flascons de conserva són els envasos més fàcils d’escapar els ous. Es poden demanar en línia o comprar en botigues de subministraments de cuina. Estan dissenyats per segellar fortament i eviten que els contaminants entrin al pot. És important que les gerres en conserva siguin estèrils per evitar el risc de malalties. [12]
  • Rentar el flascó amb aigua calenta i sabonosa i esbandir bé. A continuació, introduïu els flascons sobre una fulla de galeta al forn a 140 ° C (284 ° F) durant 20-40 minuts.
  • S'han d'afegir els ous i la salmorra de salpebre tan aviat com es retiren les gerres del forn.
Ous durs decapats
Bulliu i peleu els ous. Poseu els ous en una paella i afegiu-hi aigua freda. Hauria d’haver aproximadament 1,0 polzades (2,5 cm) d’aigua sobre els ous. Porteu l’aigua a ebullició, després traieu la cassola del foc i tapeu-la. Deixem coure els ous a foc lent durant 14 minuts. Si utilitzeu ous molt grans, deixeu-los coure a foc lent durant 17 minuts. [13]
  • Quan acabin a foc lent, renteu els ous amb aigua perquè es refredin. A continuació, traieu les closques per preparar els ous per a la seva adobada.
Ous durs decapats
Prepareu la salmorra. Per obtenir resultats ideals, afegiu-hi la salmorra el més ràpidament possible. [14]
  • Una recepta bàsica d'escabetx utilitza 1,5 tasses (350 ml) d'aigua, 1,5 tasses de vinagre blanc destil·lat, 1 gra d'all picat, 1 cullerada (15 ml) d'espècies d'escabetx i 1 fulla de llorer. [15] X Font d’investigació
  • Per preparar la salmorra, barregeu l’aigua, el vinagre i les espècies d’escabetx en una cassola mitjana i porteu-les a ebullició. Barregeu la fulla de llorer i els alls. Baixeu el foc i deixeu que la salmorra es faci a foc lent durant 10 minuts.
Ous durs decapats
Poseu els ous i la salmorra al gerro esterilitzat i segelleu-ho hermèticament. Immediatament poseu les gerres a la nevera. Els ous hauran de refrigerar-se a la salmorra durant 1-2 setmanes abans que estiguin a punt per menjar. [16]
  • Un flascó nord-americà (950 ml) contindrà uns 12 ous durs de mida mitjana. [17] X Centre de la font de confiança Centre nacional per a la conservació d’aliments a la llar Centre finançat públicament dedicat a educar els consumidors sobre pràctiques de seguretat que garanteixen la conservació dels aliments.
l-groop.com © 2020