Com triturar les patates

Les patates triturades s’utilitzen en moltes receptes, tot i que probablement la més popular és deliciosa, daurada hams marrons . Però no és l’única recepta; tu també pots feu nius d'ou hash marró gofres de color marró hash. La vostra imaginació és el límit, però primer necessitareu que les patates quedin tallades a mida. Per fer-ho, necessitareu un ratllador, un processador d’aliments o una mandolina.

Utilitzant un Grater

Utilitzant un Grater
Peleu la patata si es desitja. No heu de pelar les patates abans de ratllar-les i, fins i tot, algunes persones prefereixen afegir les pells de textura. Si prefereixes sense pell, utilitzeu un pelador o un ganivet per eliminar la capa superior de la pell de la patata. [1]
Utilitzant un Grater
Remeneu les patates sobre un plat o un taulell net. Col·loca el ratllador sobre un plat o un taulell net. La majoria dels ratlladors tenen dos costats, un per a tallar trossos gruixuts i l’altre per a prims. Trieu el costat preferit, després poseu una patata en un extrem i premeu-la al ratllador mentre la llisqueu de dalt cap a baix. [2]
Utilitzant un Grater
Traieu les trituradores de patata quan triturau grans quantitats, si cal. Molts ratlladors estan dissenyats en forma de V cap per avall. A mesura que ralleu les patates, les peces triturades cauran a la meitat d’aquest V, cosa que pot crear bloquejos. Netegeu les trituradores segons sigui necessari per evitar aquests bloquejos.
  • Aneu amb compte quan us apropeu al final de la patata. És fàcil pelar-se els artells mentre es ratlla, sobretot si es distreu.

Ratllar les patates en un processador d'aliments

Ratllar les patates en un processador d'aliments
Munta el teu processador d’aliments. Diferents marques poden tenir característiques úniques, però per a la majoria de models, primer haureu d’adjuntar el bol de plàstic a la base del processador. Després d'això, poseu la fulla ratlladora a la part mitjana (eix de la fulla) al centre del bol.
  • Assegureu-vos sempre que el vostre processador estigui desconnectat quan munteu, desmunteu o canvieu una nova fulla / fitxer adjunt.
Ratllar les patates en un processador d'aliments
Afegiu les patates al bol. Segons la mida del bol del processador, potser haureu de tallar les patates per la meitat abans d’afegir-les. La majoria de processadors tenen una línia d’ompliment que indica la quantitat màxima d’ingredients que s’han d’afegir al bol. [3]
Ratllar les patates en un processador d'aliments
Triturar les patates al processador. Fixeu bé la tapa a la part superior del bol del processador d’aliments. Després d’això, mantingueu premut el botó “pols” a intervals curts fins que les patates quedin ratllades. Això no hauria de trigar gaire, que és un dels avantatges d’utilitzar un processador d’aliments. [4]

Triturat amb una mandolina

Triturat amb una mandolina
Configura la teva mandolina. Els aliments tallats amb una mandolina cauran sota aquesta eina de cuina, així que netegeu completament la superfície que hi ha a sota abans de triturar patates. Si la mandolina té potes plegables, esteneu-les i, a continuació, poseu-la sobre un tauler de tall o sobre un taulell.
  • La robustesa també és molt important quan s’utilitza una mandolina. Una benzina que agilitza el treball farà que els accidents de cuina siguin més probables. [5] X Font d’investigació
Triturat amb una mandolina
Introduïu la fulla de juliana. Cada model tindrà el seu propi procediment per canviar en una nova fulla. Si es fa de forma incorrecta, aquest procés pot ser perillós. Seguiu atentament les indicacions de la vostra mandolina quan introduïu la fulla de juliana. [6]
  • Les fulles d'algunes mandolines seran directament accessibles des de la part inferior, mentre que d'altres poden tenir una part articulada que s'obre per accedir a la fulla.
  • Les fulles són generalment agafades per la seva base i, a continuació, es treuen o s’empenyen cap a una ranura que es troba sota de la mandolina.
  • Algunes mandolines poden tenir una sola fulla. Per ajustar el tall d’aquests, normalment canvieu un enganx de plàstic per sobre de la mandolina (de vegades anomenat enganxament de pista). [7] X Font d’investigació
Triturat amb una mandolina
Mullar la pista. Les cadenes que condueixen a la fulla s'anomenen com a "pista". Aquestes cordes es poden arruïnar per la fixació del midó en les patates. Per assegurar-vos que les patates llisquen fàcilment per la pista, ruixeu unes gotes d’aigua al llarg d’aquesta part de la mandolina. [8]
Triturat amb una mandolina
Introduïu la patata al protector de mà. Reduïu la meitat a la patata amb un ganivet. Poseu l’extrem no tallat d’una patata al protector de la mà. Col·loqueu l’extrem pla i tallat de la patata a la part superior de la pista i llisqueu-lo per la mandolina per triturar la patata. Repetiu aquest moviment fins que hagueu de triturar totes les patates.
  • Les fulles de les mandolines són molt agudes. Es poden tallar fàcilment les puntes dels dits o afaitar-se la pell dels artells. A no ser que sigui professional, utilitzeu sempre un protector de mà quan utilitzeu una mandolina. [9] X Font d’investigació

Elaboració de patates marrons cruixents

Elaboració de patates marrons cruixents
Remullar les patates triturades en aigua. Un cop triturades les patates, poseu-les en un bol barrejant amb aigua. Hi hauria d’haver aigua suficient per submergir completament les patates triturades.
  • D’aquesta manera s’eliminarà part del midó de les patates i es mantindrà un bon color en els marrons. [10] X Font d’investigació
Elaboració de patates marrons cruixents
Premeu les patates triturades. Utilitzeu les mans netes per pescar les patates fora de l’aigua. Premeu lleugerament les picades per treure-hi aigua sense destruir-ne la forma. Colleu les trituradores al centre d’una tovallola neta. Corda la tovallola per eliminar tota la humitat restant de les patates. [11]
Elaboració de patates marrons cruixents
Coure les patates a foc mitjà-alt. Però primer, poseu el foc a alta i recobriu el fons de la paella amb mantega. Quan la paella estigui tapada, abocar el foc a mig-alt i repartir les patates triturades a la paella en una capa uniforme. [12]
Elaboració de patates marrons cruixents
Tireu les patates per daurar-les per les dues cares. Espereu que les patates triturades quedin daurades a la part inferior. Aixeca periòdicament les patates amb l’espàtula per comprovar el seu progrés. Quan estigui a punt, tireu les patates i cuineu-ne l’altra cara de la mateixa manera. [13]
Elaboració de patates marrons cruixents
Condimenteu els marrons i gaudeix. Espolseu una mica de sal i pebre sobre els marrons de les hams o serviu-los ben clars. Els marrons barrils són un aspecte excel·lent per a la majoria dels aliments d'esmorzar, inclosos ous , panqueques i truites . [14]
Les patates es poden triturar tant amb la pell com sense. Aquesta és una qüestió de preferències, però si no peleu la pell, assegureu-vos que les patates es netegin completament.
L'ús de les eines de cuina, com els ratlladors, els processadors i les mandolines, podrien causar lesions de manera inadequada. Seguiu sempre les indicacions i utilitzeu aquestes eines amb precaució.
l-groop.com © 2020