Com condimentar el salmó

El salmó és un peix versàtil, ja que el seu sabor fort representa una varietat d'espècies. Aquest saborós peix està assaborit només amb sal i pebre, però les possibilitats de condimentar el salmó només es limiten a la vostra imaginació. Simplement podeu ruixar condiments abans de cuinar el peix o fer servir un fregit d'espècies. També podeu provar un esmalt, adob o salsa per aromatitzar el peix.

Asperit sobre ruixat

Asperit sobre ruixat
Creeu un peix al forn molt senzill amb oli d’oliva, sal i pebre. Aboqueu un dollop d’oli d’oliva damunt dels filets i utilitzeu els dits per fregar-ho. Espolseu sal i pebre al damunt abans de treure el peix al forn. [1]
  • El salmó té un sabor meravellós tot sol, de manera que de vegades és senzill condiments senzill.
  • Si voleu, podeu colar una mica de llimona sobre el salmó abans de servir.
Asperit sobre ruixat
Proveu el romaní o farigola amb salmó rostit o rostit. Quan el salmó es cuina en un d’aquests mètodes, els sabors del peix es fan més forts, de manera que voleu que les herbes fortes hi vagin. Tant el romaní com la farigola poden resistir als sabors més forts del salmó rostit. [2]
  • Espolseu una mica d’herbes seques amb oli d’oliva o poseu-hi uns trossos de romaní fresc o farigola sota el peix mentre rosteix.
Asperit sobre ruixat
Utilitzeu pebre vermell fumat, chipotle en pols o comí per obtenir un sabor fumat. Espolseu un o tots aquests peixos abans de torrar-los per obtenir un acabat de fum. També podeu utilitzar aquests sabors a la planxa per millorar la fumabilitat que obteniu del carbó vegetal. [3]
Asperit sobre ruixat
Espolseu la vostra barreja de condiments preferida. El salmó és robust i pot resistir a diverses espècies. Proveu de ruixar sobre condiments taco, per exemple, o condiments italians. També passa bé amb el condiment de brossa, el curry en pols, el condiment de Cajun, una barreja marroquina o 5 espècies xineses. N’hi ha prou amb espolsar el condiment i cuinar-lo com vulguis, fregint-lo, rostint-lo o rostint-lo a la planxa.
  • Si la barreja no té sal, penseu en afegir un ruixat per augmentar els sabors.
  • Per amenitzar el peix, tireu-hi una mica de suc de cítrics al final.

Utilitzant fregues condimentades

Utilitzant fregues condimentades
Creeu un fregit bàsic amb sal, pebre, all, pebre vermell i oli d’oliva. En un bol petit, aboqueu 1 culleradeta (4,9 ml) de pebre vermell fumat, 1 culleradeta (4,9 ml) d’all en pols, 1 culleradeta (4,9 ml) de sal kosher i un parell de molins de pebre negre fresc. Aboqueu-hi 1 cullerada (15 ml) d’oli d’oliva i el suc i ratlleu d’1 llimona. Agitem bé la barreja. [4]
  • Fregueu la barreja amb un filet de salmó que té aproximadament 2,5 kg (1,1 kg). Deixeu-ho reposar 10-15 minuts.
  • Torrar el peix en un forn de 400 ° F (204 ° C) durant 25 minuts.
Utilitzant fregues condimentades
Proveu un fregit dolç i picant amb sucre moreno i espècies. Afegiu 2 cullerades de sucre moreno a un bol petit. Aboqueu 1 cullerada (15 ml) de xili en pols i una culleradeta (4,9 ml) de comí. Afegiu-hi un parell de guions de sal i pebre i remeneu la barreja. [5]
  • Comença amb 6 filets de salmó. Raspallar amb oli d’oliva, i després raspallar els frecs sobre els filets.
  • Remeneu el salmó durant 5-6 minuts per cada costat.
Utilitzant fregues condimentades
Feu un fregit terrós amb comí, coriandre i fonoll. Aboqueu una culleradeta (4,9 ml) de llavors de coriandre, 1 culleradeta (4,9 ml) de llavors de comí i 2 culleradetes (9,9 ml) de llavors de fonoll en una picadora d'espècies. Afegiu-hi 1 culleradeta (4,9 ml) cadascun de pebre vermell fumat, all en pols i sal, així com uns quants triturats de pebre negre. Tritureu la barreja fins que quedi una pols fina. Escampar oli sobre el peix i fregar la mescla. Deixeu-ho reposar uns minuts abans de coure-ho. [6]
  • Per a un gust addicional, cuineu les llavors en una paella durant 3-5 minuts fins que estiguin daurades lleugerament abans de moldre-les. No necessiteu oli per a aquest procés, però vigileu, ja que es marinen ràpidament.
  • Si no teniu una picadora d'espècies, podeu utilitzar espècies pre-mòltes.

Afegint sabor amb glaçades, salses i marinades

Afegint sabor amb glaçades, salses i marinades
Barregeu cítrics amb herbes fresques i oli d'oliva per obtenir un sabor ràpid. Trossegeu les herbes fresques que tingueu a mà, des de l'anet fins al julivert. Poseu una llimona en un bol petit i tireu-hi el suc. Afegeix un dollop d’oli d’oliva juntament amb les herbes fresques. [7]
  • També podeu provar alfàbrega fresca, romaní, julivert, coriandre o fins i tot menta.
  • Repartiu la barreja d’herbes abans de coure o fins i tot fregir la paella.
  • També podeu utilitzar pesto comprat per una botiga.
Afegint sabor amb glaçades, salses i marinades
Creeu una adob d’estil asiàtic per a salmó a la brasa. Quan es rosteix a la planxa, els sabors del salmó s’intensifiquen, per la qual cosa necessiteu sabors forts. Proveu una adob que incorpora sabors com el gingebre fresc i els alls per marinar el vostre peix. [8]
  • Barregeu l’all fresc picat i el gingebre amb un parell de guions de salsa de soja, unes gotes d’oli de sèsam, un raig o 2 de vinagre de vi d’arròs i una cullerada de sucre moreno per crear la seva adob. Deixeu marinar el peix almenys dues hores.
  • Si ho prefereixes, pots subjugar mel per al sucre moreno.
  • Cuineu el salmó a l’adob en una paella o escorreu-lo si voleu fer-lo a la planxa.
Afegint sabor amb glaçades, salses i marinades
Aboqueu els alls, el suc de llimona i la mantega en paquets de full per obtenir una salsa fàcil. Afegiu el suc d’1 llimona, 3 cullerades (44 ml) de mantega fosa, 2 grans d’all picat i una culleradeta (2,5 ml) de sal per 0,57 kg de salmó per 1,25 lliures. Tanqueu els paquets i cuineu el peix uns 15 minuts a 195 ° C a 375 ° F. Obriu els paquets a farcir els peixos durant 2-3 minuts més al final. [9]
  • També podeu afegir un rajolí de pebre negre, orenga i / o pebre vermell aixafat, segons les vostres preferències.
  • Quan plaqueu, poseu una mica de salsa al damunt del peix. Espolseu amb una mica de julivert picat al final.
Afegint sabor amb glaçades, salses i marinades
Utilitzeu al final mantega aromatitzada per obtenir una salsa senzilla i amb gust. "Deixeu que la mantega estigui suavitzada al taulell. Barregeu les vostres herbes fresques preferides o la barreja de condiment. Per exemple, afegiu-hi un parell de guisats de condiment de Cajun o fins i tot condiment italià, juntament amb una mica de sal i pebre. Després de coure el salmó, poseu un pastís de la mantega al damunt del salmó per fondre-la i aromatitzar-la. [10]
  • També podeu utilitzar pebre negre o ratllat de cítrics.
  • Proveu de barrejar una mica de bourbon o whisky, juntament amb una mica de mel o sucre moreno.
Afegint sabor amb glaçades, salses i marinades
Feu una salsa de iogurt ràpida i fresca amb espècies. Podeu utilitzar crema cremada, iogurt o fins i tot crema agra barrejada amb una mica de llet. Agiteu les espècies que vulgueu, com l'anet, la picada de llimona, la sal i el pebre negre o el pols de curry. [11]
  • També podeu provar escalivalls, sriracha, una mica de salsa calenta, o julivert fresc i ratlladura de llimona.
Podeu menjar pell de salmó després que hagi estat cuit?
Sí. Creix molt bé i té un sabor delicat en comparació amb la carn del salmó.
Si trieu salmó d’un taulell de peix, trieu filets que tinguin carn de colors vius. No compreu filets que tinguin olor de peix.
Renteu-vos les mans després de tocar el salmó cru.
l-groop.com © 2020