Com rodar una enchilada

Les enchilades són delícies salades que es poden personalitzar al vostre gust. La base d’aquest plat tradicional mexicà és la truita de blat de moro i farina. Aquests pans sense llevat es poden embolicar en farciments de vedella, pollastre, mongetes, formatge, o qualsevol cosa que facin pessigolles a les vostres papil·les gustatives. Omplir i enrotllar les vostres pròpies enchilades pot ser un procés senzill que doni gustos gustosos.

L'elecció de l'ompliment

L'elecció de l'ompliment
Trieu el farcit per a les vostres enchilades. Les enchilades es poden farcir amb gairebé tot el que voldríeu. Funcionen bé les carns, les aus, les mongetes i diversos tipus de formatges. Els mariscs com el peix, la llagosta, el cranc i les gambes també creen plats suculents.
  • També podeu gaudir d’enchiladas vegetarianes, com ara farcits de bolets, tofu i diversos pebrots a la brasa.
L'elecció de l'ompliment
Estimeu la quantitat de truites i el farcit que necessitareu. En funció de la quantitat de persones que servirà, prepareu-ho prou perquè tothom pugui gaudir de les vostres enchilades. Planifiqueu que cada persona mengi almenys 2 enchilades.
  • Un plat de cassola pot servir per a una família petita, mentre que es poden necessitar diversos plats per acollir un grup de mida mitjana a gran.
L'elecció de l'ompliment
Prepareu el farcit. Les carns cuites i cuites al forn funcionen bé quan es combinen amb farciments de mongetes i formatge. Utilitzar una cuina lenta ajuda a estalviar temps sense haver de sacrificar tendresa i sabor. Per estalviar encara més temps i esforç, podeu comprar carns preparades com tires de pollastre a la planxa per enchiladas de pollastre, o comprar carn de cranc desgranat i gambes precuinades per a enchiladas de marisc.
  • Les carns que conserven molts sucs salats són sovint opcions populars.

Rolling Your Enchilada

Rolling Your Enchilada
Escalfeu les truites. L’escalfament de les truites és important perquè les fa més flexibles abans de rodar. [1] Teniu opcions a l’hora d’escalfar i la forma de triar pot dependre del temps i del nivell de facilitat.
  • Envolteu les truites amb una tovallola de paper humida i al microones en intervals de 30 segons.
  • Col·loqueu les truites en una paella antiadherent que estigui recoberta lleugerament amb oli d’oliva i fregiu-la a foc mitjà durant uns 30 segons a cada costat.
  • Al forn, emboliqueu les truites en paper d’alumini i coure al forn a 177 ºC a 350 ° F durant 15-20 minuts.
Rolling Your Enchilada
Submergiu els dos costats de les vostres truites en salsa enchilada. Si trieu no escalfar les truites abans de rodar, suavitzeu-les amb la vostra salsa enchilada (en conserva o casolana). Col·loqueu un costat de la vostra truita a la cassola enchilada i deixeu-la remenar durant uns segons. Passau-la i deixeu que l’altra cara absorbeixi la salsa. Assegureu-vos que les dues cares estan completament recobertes.
  • Podeu escalfar i submergir les truites si voleu.
  • La textura de la salsa ha de ser coherent amb una salsa de fins a mitjana. X Font d’investigació
Rolling Your Enchilada
Situeu el farcit al centre de la truita. Repartiu aproximadament 1/3 tassa de farciment per truita. Tingueu cura de no sobrepassar les coses. Si ho fa, pot resultar difícil plegar les enchilades sense que el seu contingut es vessi. El sobreeiximent també pot fer difícil mantenir les costures de les enchilades tancades.
  • Quan ompliu les truites, tingueu en compte que cadascú hauria de rebre aproximadament la mateixa quantitat.
Rolling Your Enchilada
Enrotlleu l’enchilada de punta a punta. Tireu un extrem de la truita sobre el farcit i introduiu-ne el contingut. Enrotlleu l'enchilada sobre si mateixa fins arribar a l'altre extrem de la truita. Repetiu el procés per a cada enchilada. Poseu les vostres enchilades en una cassola en la qual ja s’hagi abocat la salsa enchilada. Col·loqueu les enchilades sobre les seves costures perquè no es desenrotllen mentre coeu.
  • Abocar la salsa al seu plat abans d’afegir les enchiladas ajuda a evitar que s’enganxin. [3] X Font d’investigació
Rolling Your Enchilada
Aboqueu uniformement la resta de salsa enchilada sobre les enchilades. Cobrir les enchilades amb la resta de la salsa ajuda a mantenir-les humides. Si esteu remenant les enchiladas amb formatge triturat, afegiu-hi primer el formatge, i després tireu-ho sobre la salsa. La salsa ajudarà a evitar que el formatge es cremi abans que s’escalfi les enchilades. Tapeu la placa amb cassola i feu-ho al forn a 177 ° C a 350 ° F durant 25 minuts.
  • Depenent dels vostres farciments d’enchilada i preferències personals, podeu utilitzar una salsa d’enchilada vermella a base de tomàquet, [4] X font d’investigació o una salsa de tomatillo que inclogui verdes de tomàquet (tomàquets / tomàquets verds escorxats) i serrons de xile. També hi ha salses blanques perfectes per a les enchiladas de pollastre cremós. [5] X Font d’investigació
l-groop.com © 2020