Com rostir cacauets

Què és millor que la salada i salada d'un grapat de cacauets rostits a l'estiu? Els cacauets rostits tenen un sabor més intens que els cacauets crus i fan aperitius ideals per a festes i esdeveniments de temporada. Fins i tot poden aportar el seu sabor a algunes receptes de cocció. Ho creguis o no, rostir els teus propis cacauets és divertit i fàcil. Seguiu uns quants senzills passos per preparar aquest tractament del sud a casa en molt poc temps.

Arròs cacauets

Arròs cacauets
Preescalfar un forn a 177 ºC. Mentre espereu que el forn s’escalfi, podeu procedir als següents passos.
Arròs cacauets
Decidiu si voleu cacauets pelats o en closca. Els procediments per torrar els dos tipus de cacauets són molt similars. Tot i això, només hi ha algunes coses a considerar abans de començar:
  • Els cacauets pelats són molt més fàcils d’utilitzar per a la mantega de cacauet i per a la cocció de les receptes perquè no cal que en treieu les closques. Si feu mantega de cacauet, utilitzeu cacauets espanyols que tinguin un contingut més elevat d’oli. [2] X Font d’investigació Si voleu, podeu pelar les pells de cacauets pelats amb els dits abans de començar, tot i que també és fàcil fer-ho després de torrar-ho (vegeu més avall).
  • Els cacauets dins de la closca s'han d'esbandir breument en aigua freda per eliminar l'excés de brutícia. [3] X Font d’investigació Pat sec amb una tovallola de paper i deixar assecar durant uns cinc minuts addicionals sobre un bastidor de filferro.
Arròs cacauets
Repartiu els cacauets en una safata o en una làmina de galeta. Tots els cacauets han d'estar asseguts planes en una sola capa per garantir el rostit uniforme. Si teniu massa cacauets per fer una sola capa, cuineu-los en lots.
  • Per a una neteja més fàcil, alineeu el full amb paper o paper de forn. Això no és necessari com passa amb altres receptes, però, els cacauets no s'enganxen a la safata.
Arròs cacauets
Coure els cacauets Col·loqueu la safata o el full a la prestatgeria mitjana del forn. Això ajudarà a que siguin cuits de forma uniforme. Configureu un temporitzador i relaxeu-vos; no cal que torneu els cacauets mentre cuinen. Segons el tipus de cacauet que torneu, els temps de cocció variaran: [4]
  • Per a cacauets pelats, coure 15-20 minuts.
  • Per als cacauets dins de la closca, coure 20-25 minuts.
Arròs cacauets
Traieu les nous del forn. Els cacauets es couran una mica més després de treure'ls del forn. Vés amb compte aquí: tant la safata com els cacauets seran extremadament calents (sobretot els cacauets pelats). Poseu la safata en algun lloc segur on es pugui refredar, com a la part superior de la cuina.
Arròs cacauets
Refredar i condimentar abans de menjar. Quan els cacauets són prou freds per subjectar-los a les mans, ja estan a punt per menjar. Els cacauets rostits tenen un gust excel·lent, però també podeu tirar-los amb un ruixat lleuger de sal en aquest moment (no haureu de necessitar més que una culleradeta o dos). Gaudeix!

Variacions opcionals

Variacions opcionals
Proveu a escórrer cacauets pelats. La pell fina al voltant de cada cacauet no és perjudicial, de fet, hi ha qui prefereix deixar-ne menjar "nu". Tanmateix, si ho desitgeu, podeu treure les pells fàcilment amb una filadora d’amanides. Enrotlleu els cacauets rostits a les mans sobre una filadora d’amanides obertes, deixant-los caure gradualment i cap a l’aparell. Un cop hagueu enrotllat tots els cacauets, tanqueu el filador i torneu-lo a executar fins que la majoria de les pells (si no totes) s’han separat. Pot ser que hagueu de pelar unes quantes pells a mà. [5]
  • A continuació, es mostra un altre mètode per escorçar cacauets: primer, poseu els cacauets rostits en un pot o recipient i agiteu-los o emboliqueu-los en una tovallola neta i fregueu-los. Aboqueu els cacauets, després traieu el pot, el recipient o la tovallola i deixeu que el vent bufi les pells soltes.
Variacions opcionals
Utilitzeu condiments creatius. Només necessiteu una mica de condiment perquè els cacauets torrats siguin encara més deliciosos. Aquí no hi ha cap "resposta correcta", a continuació s'inclouen alguns suggeriments de condiment a continuació:
  • Un lleuger pols de sucre moreno i canyella fa un deliciós dolç.
  • Si es combina la barreja de condiments de Cajun amb una mica de sal, es proporciona un cacauet intensament saborós.
  • La pols de caienna, l’all en pols i el pebre vermell fumat poden donar-vos cacauets a l’estil sud-oest i calent. [6] X Font d’investigació
Variacions opcionals
Feu cacauets vidriats. Els aromatitzants líquids es poden utilitzar com esmalts per donar als cacauets un sabor intens i seductor. Tot i això, per obtenir millors resultats, s’han d’aplicar el procés de torrada. Pinteu els cacauets preparats amb una fina capa del seu esmalt i torneu-los amb normalitat per donar-los el sabor de la glaça. Ja que utilitzeu ingredients líquids aquí, folrar la cassola amb paper o paper de forn és una idea encertada.
  • Aquí, de nou, hi ha centenars de possibilitats. Un exemple clàssic fàcil són els cacauets torrats amb mel. Per obtenir el vidre, només cal combinar parts iguals amb mel i mantega fosa i remenar fins que quedi uniforme. Unes dues cullerades de cada ingredient haurien de ser suficients per a una lliura de cacauets. Pinteu els cacauets amb el vidre i salpebreu de sal abans d’entrar al forn. Torrar amb normalitat. [7] X Font d’investigació
Variacions opcionals
Tritureu els cacauets rostits per fer mantega de cacauet. T’ho creguis o no, fer que la mantega de cacauet natural sigui de cacauets (pelats) és tan senzilla com triturar-la, picar-la o triturar-la en una pasta gruixuda però suau. Veure la nostra recepta de mantega de cacauet per obtenir instruccions pas a pas. Com s'ha apuntat anteriorment, els cacauets espanyols són els més idonis perquè contenen més oli. Podeu utilitzar un processador d’aliments, una batedora o una solució manual com un morter i un pestell per aconseguir que els cacauets tinguin una consistència suau i cremosa.
  • Per a la mantega de cacauet trinxada, trosseu un grapat de cacauets i afegiu-los a la mantega de cacauet acabada.
  • Alguns xefs els agrada afegir a la mantega de cacauet un gra de mel, melassa, sal o altres condiments. Tot i això, hauria d’estar bé per si sol.
Com puc amanir cacauets integrats?
Per obtenir fruits secs aromàtics, bulliu-los amb aigua amb el condiment desitjat abans de torrar-lo. Com més temps pugin en l’ebullició condimentada, més saborós serà.
Com puc fer que la sal s’enganxi als cacauets?
Agafeu una olla petita, després poseu-hi la sal i barregeu-la amb els cacauets fins que es cremi la sal. No llenceu la sal, ja que la podeu tornar a torrar.
És segur torrar fruits secs en un forn de microones?
Sí, ho és.
Quan s'introdueix en mantega de cacauet té una vida útil o hauria de refrigerar immediatament?
Refrigereu immediatament. La mantega de cacauet comprada a la botiga només té una durada tant de conservants com (per al 100% de cacauets 100%) que envasen al buit.
Vull rostir cacauets a la closca. Quina temperatura he d’utilitzar i quant de temps les he de rostir?
350 graus durant 25 minuts. Si voleu salar-los a la closca, salpeu-los i assequeu-los abans de torrar-los.
He d’afegir algun tipus d’oli?
En fer mantega de cacauet, afegeixo només oli de cacauet per donar-li un acabat més suau. Suposo que podríeu afegir qualsevol oli alimentari si voleu experimentar amb un tipus diferent de sabor.
Com puc evitar que els meus cacauets embrutats no quedin amargs fins i tot després de torrar-ho?
Els cacauets són tècnicament llegums, no fruits secs. Tenen un gran valor nutritiu i contenen greixos monoinsaturats saludables.
Com que els cacauets tenen un alt contingut en greixos, el millor és condimentar-los quan acaben de sortir del forn. No cal gaire: el greix calent absorbirà els sabors en lloc de deixar-vos una safata salada / condimentada i cacauets sense sabor.
Si voleu treure les pells, congeleu-les. Hauríeu de llevar-vos les pells mentre esteu gelades.
Els cacauets són molt calents quan acaben de torrar-se pel seu gran contingut en greixos. Manejar amb cura i supervisar sempre els nens a la cuina quan facin servir la calor, etc.
Les torrades de cacauets no els permeten en cap cas assegurar-se per a persones amb al·lèrgia a nous.
l-groop.com © 2020