Com pipejar la gelada a les magdalenes

Les magdalenes sense glaçar (guisat) són com les pizzes sense formatge: no són el mateix. Tot i que és convenient obtenir pastissos prèviament gelats del forner local, és divertit i fàcil d'afegir-hi tu mateix. Si teniu una bossa de pastisseria amb consells decoratius, podeu utilitzar-la per a això, però també la podeu fer amb una bossa de plàstic ordinària.

Utilitzant una bossa de pastisseria

Utilitzant una bossa de pastisseria
Trieu un consell. Les bossetes de pastisseria solen trobar-se amb un conjunt de consells que podeu canviar per fer dissenys diferents amb el gelat. Trieu un consell que us sembli atractiu. Els dissenys comuns són cercles, estrelles, punts i altres formes senzilles, encara que també hi ha consells més complicats. [1]
  • Trieu la punta més petita que pugueu fer pel disseny que esteu intentant canalitzar. Els consells més petits permeten que la glaçada surti més lentament i sigui més fàcil de realitzar treballs de detall, cosa que els converteix en els millors per a dissenys complexos. Els consells més grans són adequats per a dissenys senzills.
Utilitzant una bossa de pastisseria
Introduïu la punta a la bossa de pastisseria. Segons el tipus de bossa que utilitzeu, hi ha diverses maneres diferents de fer-ho. Mirar abaix:
  • Moltes bosses modernes tenen un mecanisme de cargol. Per a aquests, enfileu l’extrem inferior de la bossa a través de l’acoblador. A continuació, enroscar la punta per apretar-la i fixar-la al seu lloc.
  • Algunes bosses simplement tenen un forat a la part inferior. Per a aquests objectes, fixeu la punta cap a baix dins de la bossa de pastisseria. Canvieu-lo de manera que quedi al forat de la part inferior. Doneu-li un tirador suau i descendent per portar-lo perfectament al seu lloc.
  • Algunes bosses d’un sol ús us permeten empènyer la punta pel plàstic de la part inferior.
Utilitzant una bossa de pastisseria
Afegiu el gelat. Enrotlleu la part superior de la bossa de pastisseria sobre si mateixa. D’aquesta manera, s’evita que els gelats surtin a l’exterior. Utilitzeu una cullera o espàtula per transferir el gelat al seu interior. Desrollem les vores superiors de la bossa. Premeu la gelada cap a la punta. [2]
  • Podeu comprar gelats comercials o fer-ne el vostre. Consulteu les nostres receptes de gelat de magdalena per obtenir algunes bones idees. És fàcil!
  • Al carregar-la, el gelat no ha de quedar pel fons de la bossa. Si ho fa, és massa prim. Amplieu-lo batent-lo amb sucre en pols o una quantitat molt petita de midó de blat de moro (menys d’una cullerada per a receptes mitjanes). [3] X Font d’investigació
Utilitzant una bossa de pastisseria
Premeu l’aire fora de la bossa. Empeny l’aire lleugerament de la part superior de la bossa. No utilitzeu massa força o podeu empènyer la gelada per la punta. [4]
  • Torneu la part superior de la bossa per tancar l’aire. Manteniu la bossa tancada amb una mà.
Utilitzant una bossa de pastisseria
Treballeu les glaçades fins a la punta. Amb la mà subjectada a la bossa, tancada lleugerament fins que vegeu la punta de les glaçades que surten de la punta. Arribats a aquest punt, ja esteu preparats per començar a glaçar la magdalena. Qualsevol pressió que faci ara provocarà la gelada.
Utilitzant una bossa de pastisseria
Geleu la magdalena. Mantingueu la bossa de canonada 5 centímetres per sobre de la vora de la magdalena. Premeu suaument sobre la bossa de pastisseria per forçar les gelades de la punta. Tapa la magdalena amb gelades com vulguis. [5] A continuació, es descriu un disseny comú:
  • Per a un disseny tradicional del remolí, inicieu les canalitzacions en un costat de la magdalena i poseu el gelat al voltant de la vora de forma circular. Desplaceu-vos cap a l’interior i superposeu el gelat amb cada gir complet per construir una pila en espiral.
Utilitzant una bossa de pastisseria
Acabeu el gelat amb un pic. Quan esteu satisfets amb la gelada, deixeu de polsar la bossa. Encara no heu acabat. Per obtenir un pic d’aspecte bo, utilitzeu un moviment amunt ràpid i “rebot” per treure la bossa de pastisseria de la magdalena. Això pot comportar una mica de pràctica. [6]
  • Si teniu gelades de sobres, podeu practicar aquest moviment en un plat abans d’intentar gelar la magdalena real.

Confecció de la teva pròpia bossa de pastisseria

Confecció de la teva pròpia bossa de pastisseria
Cerqueu una bossa adequada. Si no teniu bossa de pastisseria, no patiu. És fàcil utilitzar una bossa d’un sol ús de Ziploc o de plàstic similar. Molt fàcils de treballar amb bosses força grans i resistents que poden suportar una pressió de pressió més petita. [7]
  • Assegureu-vos que la bossa estigui neta abans de començar. No voldreu tornar a utilitzar una bossa de plàstic a menys que l’heu netejat i assecat bé.
Confecció de la teva pròpia bossa de pastisseria
Afegiu el gelat. Enrotlleu les vores superiors de la bossa. Utilitzeu una espàtula o una cullera per extreure les gelades a la bossa. Quan hàgiu acabat, desplaceu la part superior de la bossa. [8]
  • Podeu estalviar una mica de feina si col·loqueu totes les gelades en un dels racons inferiors de la bossa.
Confecció de la teva pròpia bossa de pastisseria
Segellar la bossa. Treieu el màxim d'aire possible fora de la bossa i, a continuació, tanquem la part superior. Podeu fer-ho bé torçant els extrems superiors (com amb una bossa pastissera normal) o bé utilitzant el mecanisme de bloqueig real de la bossa.
  • Després d'això, empeneu el màxim de gelat cap a una de les cantonades inferiors. Ho fareu servir com a punta.
Confecció de la teva pròpia bossa de pastisseria
Talleu el cantó. Utilitzeu les tisores per simplement treure la cantonada de la bossa que es troba. Premeu suaument per provar la quantitat de glaç que surt en un plat. Si heu d’esprémer fort per aconseguir el que voleu, feu el forat més gran. Augmenta gradualment la mida del forat fins aconseguir l'efecte desitjat.
  • Decidiu quina gruixuda voleu que el vostre gelat sembli a la magdalena abans de fer el vostre tall. Com més gran sigui el forat de la bossa, més gelada sortirà. Es tracta bàsicament del mateix que decidir quin consell utilitzar en una bossa de pastisseria.
Confecció de la teva pròpia bossa de pastisseria
Geleu la magdalena. Ara, podeu més o menys gelades del normal. Premeu la bossa per treure un raig de gelat de la vostra "punta" improvisada. [9] Quan hagueu acabat, utilitzeu el mateix moviment de tirada cap amunt per donar a la gelada un pic atractiu.
  • És possible que hagueu de tenir una mica més cura amb aquest mètode. La punta de la bossa de plàstic serà menys ferma que la punta metàl·lica d’una bossa de pastisseria, de manera que serà més fàcil equivocar-se o fer servir massa gelat.
Si teniu un conjunt de puntes metàl·liques, però no teniu bossa de pastisseria, podeu empènyer la punta per la cantonada d’una bossa Ziploc per aconseguir pràcticament el mateix efecte. Assegureu-vos que teniu un segell hermètic abans de començar a glaçar.
Mentre esprèn la bossa amb una mà, es pot col·locar el polze i l’índex a l’altra mà al voltant de la punta per guiar el flux de gelat. Si utilitzeu una bossa Ziploc o similar, no premeu massa o afectareu la forma del gelat.
l-groop.com © 2020