Com fondre petons Hershey

Si heu de fondre Hershey Kisses per obtenir una recepta o escórrer un postre, no pot ser més fàcil! Necessiteu simplement extreure els embolcalls de paper, introduïu-los en un recipient amb seguretat tèrmica i utilitzeu el microones o una caldera doble per fondre'ls fins que siguin suaus. Agiteu contínuament i vigileu amb la xocolata per evitar la pudor. Utilitzeu la xocolata fosa mentre encara sigui calenta per obtenir millors resultats.

Utilitzant el microones

Utilitzant el microones
Desembolseu els petons i poseu-los en un recipient amb seguretat tèrmica. Hershey Kisses es troba embolicat individualment en paper prim. Les versions estàndard de xocolata amb llet, que són les millors per a la fusió, s'embolcallen en paper de plata. Envolteu cadascú i poseu-los en un recipient amb seguretat tèrmica (com el vidre). Si no esteu segurs, comproveu que hi hagi una etiqueta de "seguretat tèrmica". [1]
  • Una bossa estàndard de 12 unces de petons conté 72 dolços embolicats individualment. La fusió de la bossa sencera donarà lloc a aproximadament 1,5 tasses (350 ml) de xocolata fosa.
  • Sovint es recomana un bol ampli i poc profund per fondre la xocolata. [2] X Font d’investigació
Utilitzant el microones
Col·loca el bol, al descobert, al microones. Situeu el bol al centre del microones, de manera que la xocolata s’escalfi el més uniforme possible. Un cop el bol estigui al seu lloc, tanqueu la porta del microones.
Utilitzant el microones
Configureu el vostre microones al 50% de potència. Com que els microones individuals varien molt en potència, el millor és estar al costat de la precaució i establir-lo al 50% per evitar que es cremin els Petons. El procés per canviar la potència varia de microones a microones, però normalment es pot ajustar després de prémer el botó “Temps de cocció” o “Nivell de potència” de la part davantera de la màquina. [3]
  • Consulteu el manual d'instruccions del vostre microones per obtenir instruccions més específiques.
Utilitzant el microones
Configureu el temps de cocció durant un minut i premeu “Iniciar. "Quan el temporitzador soni per avisar que han passat 60 segons, llisqueu una malla de forn o agafeu-ne un porta-olla per protegir-vos les mans del bol calent. Traieu el bol amb cura del microones. [4]
  • Si esteu fonent una bossa de 12 petons o més, enganxeu-la amb 60 segons per començar. Si es fon menys que això, comenceu amb 30 segons i vigileu de prop.
Utilitzant el microones
Remeneu la xocolata amb una espàtula de goma o una cullera de fusta. Els petons procuraran mantenir-se en forma fins que no els agiteu després de cada escalfament. [5] Utilitzeu una espàtula de goma o una cullera de fusta per raspar amb suavitat la part inferior i els laterals del bol. Després, feu unes passades pel centre de la xocolata. [6]
Utilitzant el microones
Col·loqueu el bol de nou al microones i escalfeu-ho durant 15 segons. Continuar escalfant els Petons al 50% de potència. Escalfeu-los durant 15 segons, i després tireu-ne el bol amb cura. Remeneu la xocolata de nou amb la vostra espàtula o cullera. [7]
Utilitzant el microones
Continuar escalfant en intervals de 15 segons fins que es fongui completament. Agiteu entre cada calefacció. Agitant ajudarà a distribuir el foc i a fondre la xocolata. Remeneu bé i assegureu-vos que necessiteu més calor abans de provar de nou al microones. Una vegada que la xocolata apareix llisa i sense terròs, es fon totalment. Eviteu continuar escalfant-los després d’aquest punt, ja que el sobreescalfament pot afectar la consistència i la textura del xocolata. [8]
Utilitzant el microones
Utilitzeu la xocolata fosa immediatament. Tant si l’utilitzeu en una recepta, l’empolvoreu per sobre gelat, com si l’utilitzeu d’una altra manera, s’ha de fer servir ràpidament els besos fos. A mesura que la xocolata es refredarà, s’endureix i no deixarà d’ésser mal·leable.

Utilitzant una caldera doble

Utilitzant una caldera doble
Estireu la doble caldera. Si no en teniu, no patiu! Podeu fer-ne un fàcilment amb una cassola profunda (per bullir l’aigua) i un bol amb seguretat tèrmica que s’adapti perfectament a la cassola (per fondre la xocolata). Trieu un bol més baix que el cassó. [9]
  • Un cop heu afegit aigua al cassó i col·locat el bol al damunt, el fons no ha de tocar l'aigua. Deixeu aproximadament una polzada (2,5 cm) entre l'aigua i el bol superior.
  • L'ajust ha de ser suficient per evitar que cap vapor pugui escapar de sota del bol. [10] X Font d’investigació
Utilitzant una caldera doble
Desembolseu els petons i poseu-los al recipient amb seguretat tèrmica. Primer trossejar-les gruixudes farà que es fonguin més ràpidament, però no és necessari. Simplement podeu desembolicar els caramels i deixar-los caure al bol, com és. Ompliu el bol fins a la meitat del camí. Si teniu més caramels que això, treballa per lots. Deixa de banda el bol.
  • Hi ha 72 dolços embolicats individualment en una bossa estàndard de petons de 12 unces. Si els foneu tots, acabareu amb aproximadament 1,5 tasses (350 ml) de xocolata fosa.
Utilitzant una caldera doble
Afegiu aproximadament 2 polzades d'aigua a la cassola. Les calderes dobles fan servir el vapor produït per l’aigua calenta per fondre la xocolata al bol. Si ho necessiteu, aneu endavant i comproveu el nivell de l’aigua posant el bol a sobre. Un cop tot estigui bé, traieu el bol i enceneu el foc. [11]
  • Quan el bol estigui al seu lloc a sobre del cassó, l'aigua hauria de passar per sota, però no tocar-la. Apunteu-vos a aproximadament una polzada (2,5 cm) d'espai entre ells.
Utilitzant una caldera doble
Porteu l’aigua a foc lent a foc mitjà-alt. Escalfeu l’aigua fins que comenci a fer a foc lent; no cal que arribi a ebullició. Sabràs que s’està fent foc quan les petites bombolles comencen a pujar a la superfície lentament. Un cop l’aigua estigui a foc lent, apagueu el foc. [12]
Utilitzant una caldera doble
Col·loqueu el bol a la cassola d’aigua calenta. Baixeu amb cura el bol de xocolata en posició sobre el cassó d’aigua. És possible que vulgueu fer-ne mitges de forn o fer servir porta-olla com ho feu, ja que el llavi de la cassola serà molt calent. Assegureu-vos que el bol s’ajusti perfectament i que no deixi escapar cap vapor. [13]
Utilitzant una caldera doble
Remeneu lentament i contínuament mentre la xocolata es fon. Un cop el bol estigui al seu lloc, els Petons començaran a fondre’s de seguida. Remeneu la xocolata contínuament amb una espàtula de goma o una cullera de fusta perquè es mogui mentre es fongui. Assegureu-vos que el vostre estri estrem completament sec - si hi ha aigua plana a la xocolata, farà que s’aprofiti. [14]
Utilitzant una caldera doble
Traieu el bol una vegada que la xocolata estigui gairebé totalment fosa. Un cop els vostres petons estiguin a punt de fondre’s, només queden uns grumolls gruixuts, traieu el bol de la cassola. Poseu-lo al taulell. Agiteu amb força la vostra espàtula o cullera per completar el procés de fusió. La coherència ha de ser suau i viscosa. [15]
Utilitzant una caldera doble
Treballeu en lots petits si esteu fonent molts petons. Si voleu fondre molta xocolata, no ho intenteu fer tot alhora! El bol sense protecció tèrmica no ha d’estar més que mig ple de xocolata cada cop. Treballar per lots, si cal.
Utilitzant una caldera doble
Utilitzeu la xocolata mentre encara estigui calent. Afegiu els petons fosos a la recepta o els escorreu per sobre de les vostres postres abans que es refredin. Un cop la xocolata comenci a refredar-se, tornarà a endurir-se, dificultant el seu treball. [16]
Intenta evitar el sobreescalfament de Hershey Kisses. No es recuperen de la mateixa manera que ho fa la xocolata regular i, probablement, haureu de començar tot el camí.
l-groop.com © 2020