Com fer una beguda amb llet fermentada a l'estil Yakult

Voleu que Yakult vingués a servir més grans? Voleu que fos més o menys dolç? Afortunadament, és relativament fàcil de fer a casa, només cal tenir una cultura inicial amb bacteris vius i un lloc càlid i net per a que creixi. Seguiu aquests passos per gaudir de la vostra beguda de llet fermentada al vostre pas.
Netegeu tots els contenidors i equips amb aigua calenta. Això hauria de matar qualsevol bacteri que pugui contaminar la llet. [1]
Prepareu un lloc càlid perquè la llet fermenti.
  • Si feu servir un termos, assegureu-vos que estigui net.
  • Si utilitzeu un esquy, ompliu-lo amb aigua calenta suficient per cobrir majoritàriament el vostre recipient. Si no és impermeable, simplement poseu una tina o una gerra gran d’aigua tèbia dins. L’aigua ha d’estar força càlida al tacte però no tan calenta que no podreu mantenir la mà submergida durant deu segons.
  • Si utilitzeu un lloc càlid, potser voldreu posar un cartell o una nota allà demanant a altres membres de la llar que no es moguin ni obrin el contenidor.
Escalfeu la llet fins que bulli, no la deixeu bullir. Es tracta de matar els bacteris que ja hi ha a la llet.
Una vegada que estigui prou fresc que pugueu tocar el costat del recipient durant deu segons còmodament, utilitzeu l’embut per transferir la llet al vostre envàs, ampolla o termo. Intenta no treure llet a la vora del teu envàs, ja que pot proporcionar una via per a bacteris no desitjats.
Afegiu la llet fermentada al recipient i tanqueu bé la tapa. Dóna-li una sacsejada i col·loca-la al lloc càlid que has preparat abans.
Deixem incorporar la llet durant 12-14 hores. Intenteu no molestar-lo i encara no obriu el contenidor. Les condicions càlides i netes han de deixar créixer els bacteris beneficiosos i fermentar la llet.
Obriu el recipient al cap de 12-14 hores. La llet fermentada ha de tenir el mateix color que la llet normal i només una mica més gruixuda, ha de tenir una olor de iogurt suau amb un toc de picot i un gust suau lleugerament tangible.
Refredar immediatament a la nevera.
Afegiu sucre al gust abans de servir. De dues a quatre culleradetes de sucre per copa és gairebé normal.
Gaudeix
Puc utilitzar iogurts com Activia per a bacteris bons?
Sí. Si voleu una beguda de iogurt com a entrant, utilitzeu Actimel per Activia; en cas contrari, utilitzeu qualsevol producte Activia sense fragments de fruita, que poden afectar el conjunt del iogurt, i després talleu el iogurt acabat amb llet addicional.
Es deixa sana la llet per fermentar? No fa malbé?
Els formatges i iogurts són bàsicament llet a la qual es pot fer malbé d'una manera determinada. Si es fa correctament, la llet fermentada pot tenir molts beneficis per a la salut.
Quin tipus de llet he d’utilitzar (sencera, desnatada, etc.)?
El millor és utilitzar llet sencera en aquesta recepta.
Quin tipus de sabor hauria d’utilitzar?
Podeu utilitzar la vostra fruita preferida. A la majoria de la gent els agrada les maduixes, però podeu afegir qualsevol cosa que vulgueu. És la vostra elecció de gust personal.
Yakult és el mateix que els productes Activia?
Sí, bàsicament són els mateixos.
He d’afegir el sucre a la llet fermentada?
No, no. El sucre l’endolceix lleugerament i li dóna sabor, però no cal afegir-lo si no vol.
Puc fer això amb un pot instantani?
No! Com que els probiòtics (bacteris) necessiten temps per créixer i multiplicar-se, menjant el contingut de sucre a la llet.
Puc posar yakult en un crockpot express al mode de iogurt durant 8 hores o més?
La llet fresca, en pols, desnatada o sencera funciona amb aquest mètode, no obstant això, la llet que s'aproxima o se n'ha passat la data d'adjudicació pot donar resultats incoherents. Els llets no lactis no funcionen amb aquest mètode.
Podeu utilitzar una part de la vostra llet fermentada per començar el següent lot, però això només es pot fer algunes vegades abans que el bacteri comenci a fallar.
Utilitzeu llet desnatada i edulcorant artificial per a una versió més saludable.
Guardeu-ho a la nevera fins a una setmana o congeleu-ho fins a tres mesos.
Utilitzeu llet condensada en lloc de sucre per obtenir un millor sabor.
Una bona higiene és important per evitar que els bacteris incorrectes creixin a la llet. No beu la llet fermentada si no fa pudor ni sembla correcte.
Manegeu aigua calenta i llet amb precaució; es recomana assistència per a adults als nens
l-groop.com © 2020