Com fer Enchiladas al carrer

Street enchiladas són mini versions d’enchiladas habituals. Són ràpids i fàcils de preparar, i són populars en festes i grans esdeveniments. La preparació inicial pot trigar un temps, però, un cop tingui tot a punt, les vostres enchilades de carrer es faran de forma fulminant.

Elaboració de carrers senzilles

Elaboració de carrers senzilles
Coure la salsa enchilada, el brou i la mel durant 20 minuts. Aboqueu la salsa enchilada, el brou de vedella i la mel en un cassó. Agiteu-ho tot junt amb una cullera de fusta. Porteu la salsa a foc lent a foc lent. Deixeu-ho coure fins que es faci espès, uns 20 minuts. [3]
Elaboració de carrers senzilles
Escalfeu l’oli en una paella a foc mitjà. Poseu una paella a la cuina. Aboqueu-hi oli suficient per cobrir el fons. Poseu el foc a mig punt i deixeu que l’oli s’escalfi.
Elaboració de carrers senzilles
Introduïu una truita a la salsa enchilada. Arrossegueu la truita per la vora de la cassola per eliminar-ne l’excés de salsa. Assegureu-vos que cobriu les dues cares de la truita.
  • Es recomana aquesta recepta de 4 polzades (10,16 centímetres) amb truites. X Font d’investigació
Elaboració de carrers senzilles
Fregiu la truita pels dos costats. Introduïu la truita a la paella. Si teniu prou espai, també podeu establir unes truites més amb salsa. Fregiu la truita de 15 a 30 segons, tireu-la amb una espàtula i fregiu-la de 15 a 30 segons més. [5] Això buscarà la salsa a la truita.
Elaboració de carrers senzilles
Ompliu la truita amb la vostra elecció de carn triturada. Ompliu la meitat de la truita amb la vostra elecció de carn triturada i, després, doblegueu l’altra meitat com un taco.
Elaboració de carrers senzilles
Continuar fent més enchilades, després posar-les en una paella de ferro colat. Poseu les enchilades verticals, amb la part plegada contra la part inferior de la cassola. Semblaran una mica com els tacos. Poseu les enchilades cap avall fins que s’ompli la paella.
Elaboració de carrers senzilles
Remeneu-ho amb formatge, coriandre i ceba. Espolseu les enchiladas amb una mica de formatge esmicolat, coriandre picat i ceba tallada a daus. Si teniu alguna salsa enchilada sobrant, enrossiu-la per sobre. [6]
Elaboració de carrers senzilles
Enfornar les enchilades, si es vol. Això no és del tot necessari, però ajudarà a fer més cruixents les enchilades. Preescalfeu el forn a 177 ° C i escalfeu les enchilades a la paella de ferro colat durant 8 a 10 minuts. [7]
Elaboració de carrers senzilles
Serviu les enchilades immediatament. Per obtenir un sabor més suau, serveix-los amb una mica d'alvocat i falques de calç.

Fent Enchiladas al carrer des de Scratch

Fent Enchiladas al carrer des de Scratch
Cuinem els xilis secs durant 15 minuts. Poseu els chiles secs en una cassola de mida mitjana i tapeu-los amb aigua. Porteu l’aigua a ebullició i reduïu-la a foc lent. Deixeu-les coure durant 15 minuts. [8]
  • També podeu utilitzar guajillos o chile californians.
  • També podeu utilitzar 8 pebrots ancho.
Fent Enchiladas al carrer des de Scratch
Escorreu després barregeu els chilies cuits amb el brou de pollastre. Aboqueu l'aigua de xile a través d'un colador sobre una pica. Tireu els chiles cuits en una batedora. Afegiu 1 tassa (240 mil·lilitres) de brou de pollastre. Tapeu la batedora i, després, barregeu-ho fins que la barreja estigui suau. [9]
  • Deseu més tard les 2 tasses (475 mil·lilitres) de brou de pollastre.
Fent Enchiladas al carrer des de Scratch
Escalfeu l’oli d’oliva en una paella. Col·loca una paella a la cuina. Aboqueu-hi 2 cullerades (30 mil·lilitres) d’oli d’oliva. Escalfeu l’oli a foc mitjà. Anireu preparant la vostra salsa en aquesta paella, així que assegureu-vos que és prou gran.
Fent Enchiladas al carrer des de Scratch
Afegiu-hi la salsa, el brou de pollastre i les espècies, i després cuineu-ne una mica més. Un cop l’oli estigui calent, aboqueu-hi la salsa de chili barrejada. Afegiu la resta del brou de pollastre juntament amb el comí, l’orenga, l’all en pols, la ceba en pols, el pebre i la sal i doneu-ho amb una cullera de fusta. Porteu la barreja a ebullició i reduïu-la immediatament a foc lent. [10]
Fent Enchiladas al carrer des de Scratch
Prepareu l’espessor. Mesureu la massa harina en un bol petit. Aboqueu-ho a l’aigua. Agiteu-los juntament amb una forquilla o un mini batut fins que la barreja es faci llisa.
  • Si no trobeu massa harina, podeu fer servir farina.
Fent Enchiladas al carrer des de Scratch
Aboqueu l’espessor a la salsa i, a continuació, continueu cuinant fins que la salsa s’espesseixi. Aboqueu la barreja d'aigua i la barreja d'aigua a la cassola. Agiteu-ho amb una batuda fins que no quedin cap ratlla. Tapem la cassola amb una tapa. Deixeu coure la salsa a foc lent fins que quedi espessa, uns 20 minuts. [11]
  • Això completa la salsa enchilada casolana. Ja esteu a punt per preparar les enchilades.
Fent Enchiladas al carrer des de Scratch
Escalfeu una paella amb oli a foc mitjà. Aboqueu prou oli en una paella gran per cobrir el fons. Poseu la paella a la cuina i gireu-la a foc mig. Espereu que el petroli s’escalfi. [12]
Fent Enchiladas al carrer des de Scratch
Introduïu la truita a la salsa. Arrossegueu la truita, per davant i per darrere, per la vora de la cassola per desfer-vos de qualsevol excés de salsa. Fregireu aquestes truites, de manera que només introduïu el màxim que pugueu ficar a la cassola.
Fent Enchiladas al carrer des de Scratch
Fregiu les truites submergides. En funció de la mida de la vostra destresa, pot ser que pugueu adaptar-se a diverses truites, no deixeu que es superposin. Fregiu les truites de 15 a 20 segons. Passeu-les amb una espàtula i fregiu-les durant 15 a 20 segons més. [13] Això buscarà la salsa a les truites.
Fent Enchiladas al carrer des de Scratch
Ompliu les truites, després plegueu-les com un tac. Utilitzeu una cullera per extreure una mica de vedella o pollastre cuit triturat al centre de cada truita. Doblegueu les truites, com un taco, després poseu-les en un plat. Continuar xopant i omplint les truites fins que no en quedin.
  • El picadillo de carn és de be és recomanable per a la carn, però també podeu utilitzar el vostre farcit.
Fent Enchiladas al carrer des de Scratch
Guarniu i serveix les enchilades. Podeu posar-los a punt amb els guarniments que vulgueu o col·locar els guarniments en bols separats. Les millors opcions són els enciams, les cebes, els tomàquets, el formatge i la crema agra. Si us queda alguna salsa, manteniu-la al costat. [14]
Si teniu alguna salsa sobrant, podeu guardar-la a la nevera fins a 3 dies o al congelador fins a tres mesos. [15]
Podeu enrotllar-les com a enchiladas si ho preferiu, però plegar-les com a tacos és més fàcil a causa de la seva petita mida.
Experimenteu amb els vostres propis farciments Qualsevol cosa que entri a una enchilada tindrà un bon gust en un carrer enchilada.
l-groop.com © 2020