Com millorar el desbrossament de botigues que es compra a la botiga

El gelat comprat a la botiga és barat i convenient, però pot no tenir el sabor, la consistència o el color que desitgeu. Per sort, hi ha diverses maneres fàcils de millorar la compra dels magatzems de gelat! Afegiu xarops aromatitzats, sucre en pols o colorants alimentaris són només alguns exemples de com podeu millorar la gelada a casa. Amb uns quants canvis senzills, les gelades que la vostra botiga va comprar serà la protagonista del vostre postre en molt poc temps.

Millorar el sabor

Millorar el sabor
Condimentar el gelat amb xarop. Buideu una llauna de gelat dins d’un bol gran de barreja amb una espàtula o cullera. Afegiu 1 culleradeta (5 ml) d’un xarop aromatitzat, com ara caramel, gerd, avellana, cirera, pecan de mantega o mango. Barregeu l’almívar a la glaçada amb una batedora elèctrica o a mà. Tasteu la gelada i, si voleu, barregeu-ne més de l’almívar aromatitzat. [1]
Millorar el sabor
Afegiu el formatge crema per obtenir un sabor més ric. Poseu una llauna de gelat en un bol gran i barregeu-hi 8 oz. de formatge crema. Utilitzeu una batedora elèctrica per combinar els ingredients o barregeu-los a mà. Aquest afegit proporciona un sabor més cremós i més ric a les glaçades. [2]
Millorar el sabor
Condimenteu la gelada amb un extracte alimentari. Utilitzeu una espàtula per buidar una llauna de gelat en un bol de barreja. Afegiu ½ culleradeta (2,5 ml) d’un extracte alimentari, com la vainilla, la xocolata o la taronja, al bol i barregeu-lo a la glaçada. Tasteu la gelada i, si voleu, barregeu una altra ½ culleradeta (2,5 ml) d’extracte d’aliments per obtenir un sabor més fort. [3]
Millorar el sabor
Barregeu en una mata batuda per tonificar la dolçor. Buideu un de 8 oz. tina de batuda batuda en un bol de barreja, i després afegir una llauna de gelat. Barregeu els dos junts a mà o amb una batedora elèctrica. A més de tonificar la dolçor, el batut batut també fa que la glaçada sigui més lleugera i esponjosa. [4]
Millorar el sabor
Condimenteu el gel amb fruites. Transferiu una llauna de gelat a un bol gran amb una espàtula o cullera. Afegiu 2 cullerades (30 ml) de suc de fruita, com ara d’una llimona o una llima espremuda fresca. Barregeu-ho bé a mà o amb una batedora elèctrica. Tasteu la gelada i, si voleu, afegiu-hi una altra cullerada o dues de suc de fruita per reforçar el sabor. [5]

Corregir la coherència

Corregir la coherència
Afegiu 1 cullerada de sucre en pols per espessir la glaçada. Utilitzeu una espàtula per transferir la gelada del recipient a un bol de barreja. Afegiu 1 cullerada (15 g) de sucre en pols al bol i barregeu-ho a mà o amb una batedora elèctrica. Si voleu que la gelada sigui més gruixuda, barregeu una altra ½ cullerada (7,5 g) de sucre en pols a la gelada.
Corregir la coherència
Delineu les glaçades amb ½ cullerada de llet. Poseu les glaçades en un bol barrejant amb una cullera o espàtula. Afegiu ½ culleradeta (2,5 ml) de llet al bol. Barregeu-lo amb una batedora elèctrica o a mà. Si la glaça és massa espessa, barregeu-hi una altra ½ culleradeta (2,5 ml) de llet. [6]
  • Si voleu, podeu substituir la llet per aigua.
Corregir la coherència
Bateu les glaçades perquè sigui lleuger i esponjós. Transferiu les glaçades a un bol gran de barreja. Batre el gel amb un batidor o una batedora elèctrica fins que es dobli el volum. No continueu batent després que el volum s'hagi doblat, o us arrisqueu a crear grumolls a les glaçades. [7]

Canviar el color

Canviar el color
Buidat de gelat blanc en un bol de barreja. Transferiu les glaçades de color blanc simple a un bol de barreja amb una espàtula o cullera. És possible que vulgueu reservar una petita quantitat de gelada blanca en cas que vulgueu alleugerir el color de la gelada més endavant. [8]
Canviar el color
Barregeu el colorant alimentari amb la gelada. El colorant natural dels aliments és millor per a tu que el colorant artificial dels aliments. Podeu utilitzar tots els colors, o bé diversos colors. Barregeu unes gotes de colorant alimentari amb la gelada a mà o amb una batedora elèctrica. Tingueu en compte que 100 gotes de colorant alimentari equival a aproximadament 1 culleradeta (5 ml). [9]
  • Feu glaçades de color rosa afegint 11 gotes de vermell i 3 gotes de groc.
  • Feu glaçar la lavanda afegint 5 gotes de blau i 5 gotes de vermell.
  • Feu glaçades de menta verda afegint 3 gotes de blau i 3 gotes de verd.
Canviar el color
Ajusteu el color, si cal. Si el color és massa fosc, afegiu glaçades blanques més clares. Si el color no és prou fosc, afegiu-hi una gota o dos de colorants alimentaris. A continuació, barregeu bé les glaçades. Continuar ajustant el color fins a obtenir el resultat desitjat. [10]
Quins aromatitzants faig servir per gelar els caramels?
El toffee és essencialment mantega i sucre, els mateixos ingredients que el gelat. Per fer gelades amb aroma de toffee, només cal afegir toffee al gelat. Fondre i afegir dolços o caramels de toffee, obtenir i afegir toffee en pols o afegir budell amb aroma de toffee a la gelada amb sucre addicional per mantenir la densitat. Comprar una gelada de toffee pot ser una opció encara més fàcil.
Puc fer servir crema intensa per fer gelades en llauna?
Si batu la nata pesada i la barregeu amb la gelada, serà més esponjosa.
Puc afegir espècies de pastissos de carbassa al gelat de vainilla?
Sí, però assegureu-vos de no afegir massa. També podeu barrejar amb una mica de carbassa en conserva si voleu que tingui gust de pastissos de carbassa.
Puc remenar les triturades de coco a les glaçades blanques?
Es pot remenar trituradors de coco per obtenir més sabor, però pot donar a les glaçades una textura estranya.
l-groop.com © 2020