Com fer patates dolces al vapor

Amb un sabor deliciós i contingut en nutrients, els moniatos són perfectes tant com a menjar bàsic com com a refrigeri "de vegades". Mentre que alguns estils de cuina poden augmentar el contingut en greixos i sucres dels moniatos, el vapor utilitza aigua de zero calories per a que pugueu gaudir de les patates sense sentir-vos culpables. El millor de tot, és fàcil, tot el que necessites és calor, aigua i alguns articles de cuina.

Elaboració de patates dolces al vapor bàsiques

Elaboració de patates dolces al vapor bàsiques
Peleu els moniatos . Generalment és més fàcil fer-lo amb un pelador convencional de patates. També podeu utilitzar un ganivet afilat.
  • Llanceu les pelades en una paperera de compost per evitar residus. Millor encara, talleu les pells en tires llargues, deixeu-hi una mica de carn i feu pells de moniato
Elaboració de patates dolces al vapor bàsiques
Talleu les patates a trossos. La mida exacta no és important: tallar cada patata en tres o quatre rodanxes sol estar bé. El que importa és que tots els trossos tinguin la mateixa mida per cuinar de forma uniforme.
Elaboració de patates dolces al vapor bàsiques
Col·loqueu els moniatos en una safata de vapor. Escalfar les patates dolces significa exposar-les al vapor calent sense submergir-les a l’aigua bullent a sota. Per fer-ho, primer poseu els trossos de patata en una safata de vapor, que és un dispositiu metàl·lic que s’asseu en una olla a sobre de l’aigua bullent. Poseu la safata completa de vapor en una olla gran amb dues tasses d’aigua a la part inferior.
  • Si no teniu una safata de vapor, podeu improvisar-ne un des d’un petit colador metàl·lic. Fins i tot podeu posar un bastidor de cuina net al fons de l’olla.
Elaboració de patates dolces al vapor bàsiques
Bulliu l’aigua. Poseu l’olla + safata de vapor a la cuina a foc alt. Tapem l’olla. Quan l’aigua arribi a ebullició forta, redueix el foc a mig. Deixeu coure les patates així fins que estiguin toves.
  • Segons els grans que siguin els trossos de moniato, els temps de cocció variaran entre uns 15 i 20 minuts. Una bona política és comprovar el funcionament de les patates al cap d’uns 12 minuts. Podeu fer-ho elaborant-los amb una forquilla. Si la forquilla es llisca fàcilment, la patata es cou. Si encara se senten durs, cuineu-ho durant 5 minuts més.
  • Retireu detingudament la tapa del pot: el vapor que s’escapa us pot cremar.
Elaboració de patates dolces al vapor bàsiques
Servir i gaudir. Quan els moniatos estiguin tous, ja estan a punt per menjar. Apagueu el foc i traslladeu-los a la placa de servir. Servir immediatament. Condimenteu-vos com desitgeu.
  • Les patates dolces són (òbviament) naturalment dolces, de manera que podeu gaudir-les tal com vulgueu. Tanmateix, a la secció següent us proporcionem uns suggeriments fàcils de servir si no els voleu menjar.

Variacions de receptes

Variacions de receptes
Menja amb mantega, sal i pebre. Aquesta combinació clàssica té un gust tan bo en moniatos com en patates normals. No és fantàstic, però sempre és una bona elecció.
  • Si ho desitgeu, podeu simplement tirar les patates amb mantega, sal i pebre un cop acabin el vapor. Tanmateix, si esteu menjant amb menjars selectes, potser voldreu servir les patates planes amb mantega, sal i pebre al costat perquè tothom pugui tenir el màxim que vulgueu.
Variacions de receptes
Proveu les patates dolces d’all salades. L’all no pot semblar un bon acompanyament per a les patates dolces, però el seu sabor zesty realment complementa bé la suavitat de la verdura. No n'utilitzeu massa, però, ja que pot superar fàcilment els suaus sabors dels moniatos. A continuació, us presentem només una forma de fer un plat de moniato: [2]
  • Escalfeu les patates amb normalitat.
  • Afegiu-hi l’oli d’oliva, l’all picat i el romaní en un bol amb les patates. Remeneu bé per combinar i coure les patates uniformement.
  • Guarniu amb llavors de carbassa mòlta per a la seva presentació.
Variacions de receptes
Cuinem amb la ceba. La ceba és una altra verdura salada que es combina bé amb els moniatos. Com els alls, és una cosa a la qual no voldreu afegir-hi massa, o us arrisqueu a sobrepoder les patates. Per obtenir millors resultats, utilitzeu ceba blanca, groga o dolça: les cebes vermelles tenen una mica menys de sucre, per tant són menys dolces. [3]
  • Afegir cebes a un plat de moniato és fàcil: només cal picar mitja ceba a trossets petits i coure-les al forn amb les patates.
Variacions de receptes
Condimenteu-vos amb les vostres espècies preferides. Si afegiu només les espècies adequades a les patates dolces, podeu fer que siguin com a postres sense afegir calories addicionals. Les espècies dolces i punxents com la canyella, la nou moscada i el clau solen anar millor amb els moniatos.
  • Espolvoreu molt lleugerament al principi: sempre podeu afegir-ne més, però no podeu treure les espècies un cop les heu afegit.
Com bullir les patates dolces?
Bulliu les patates dolces durant 15 a 20 minuts, fins que quedin tendres quan es perforen amb una forquilla. Nota: tardareu menys temps si talleu els moniatos a trossos més petits.
Els esmalts de sucre moreno són un altre acompanyament habitual per a les patates dolces, però són una mica més difícils de tirar quan els feu servir al vapor. La seva millor aposta és que la glaça es faci amb sucre moreno i mantega fosa, després es fongui les patates al vapor i es transfereixi al forn escalfat prèviament. Ja que les patates ja estan al vapor, traieu-les al cap de deu minuts més o menys. [4]
Les patates dolces tenen diversos colors i gustos. Tots cuinen aproximadament el mateix, així que proveu de barrejar i fer coincidències per a una presentació multicolor.
l-groop.com © 2020