Com fer farina autorelant

Si la recepta demana farina autònoma i només teniu objectius a casa, no cal que entri en pànic. És força senzill elaborar la vostra pròpia farina autosuficient amb ingredients que probablement tinguis a casa. Aquest article us mostrarà com fer-ho. També us mostrarà com fer una variació sense gluten per a aquells que tenen al·lèrgia.

Elaboració de farina bàsica autoreixent

Elaboració de farina bàsica autoreixent
Comenceu amb 1 tassa (150 g) de farina multiusos. Sofregiu la farina en un bol gran de barreja. Si la recepta demana més farina, simplement augmenta les proporcions.
Elaboració de farina bàsica autoreixent
Afegiu una mitja culleradeta (6 g) de pols fresca de cocció. Assegureu-vos que la pols de cocció sigui fresca. Si la pols de cocció no és fresca, la farina auto-creixent no funcionarà també. [4]
Elaboració de farina bàsica autoreixent
Afegiu ¼ a ½ culleradeta (1,4-2,8 g) de sal. Fes una ullada a la teva recepta. Si la recepta ja conté sal, ho farà aproximadament ¼ culleradeta (1,4 g) de sal afegida a la farina per a tots els propòsits. Si la recepta no conté sal, tireu-la fins a mitja culleradeta (2,8 g) de sal.
Elaboració de farina bàsica autoreixent
Incloeu ¼ culleradeta (1,25 g) de soda de cocció si la vostra recepta requereix llet de mantega, cacau o iogurt. Aquests ingredients necessiten una mica de poder extra. El bicarbonat (a més del pols de cocció) els donarà precisament això. [5]
  • Si no coeu amb llet de mantega, cacau o iogurt, no heu d’afegir el bicarbonat.
Elaboració de farina bàsica autoreixent
Seleccioneu els ingredients junts per assegurar-vos que es combinen uniformement. Utilitzeu-ne una mica o una forquilla per barrejar-los.
Elaboració de farina bàsica autoreixent
Utilitzeu la farina a la recepta. Tingueu en compte, però, que la farina autoregent comprada a la botiga està feta amb un blat lleugerament diferent. Tot el que esteu cuinant no serà tan tendre.
  • Hauríeu de poder utilitzar la farina autosuficient casolana per a una varietat de receptes que sol·liciten farina autònoma estàndard, incloses galetes i boletes.
Elaboració de farina bàsica autoreixent
Guardeu qualsevol farina sobrant en un recipient hermètic i escriviu la data de caducitat. Tingueu en compte la data de caducitat del vostre pols de cocció. És aquí quan la vostra farina auto-creixent també caducarà. Copieu la data de caducitat del bicarbonat al seu recipient de farina autoreixent. [6]

Elaboració de farina autònoma sense gluten

Elaboració de farina autònoma sense gluten
Combina les farines en un bol gran de barreja. Necessiteu 1 ¼ de tassa (170 g) de farina d’arròs moreno, 1 ¼ de copa (205 g) de farina d’arròs blanc, 1 tassa (120 g) de farina de tapioca i una tassa (165 g) d’arròs dolç / glutinós. farina. Barregeu-los amb un batut o forquilla fins que es combinen uniformement.
Elaboració de farina autònoma sense gluten
Afegiu la goma de xantan. Necessitareu poc menys de 2 culleradetes (15 g). [7] De nou, assegureu-vos que ho barregeu bé.
Elaboració de farina autònoma sense gluten
Prepareu l’agent ascendent. En un recipient a part, combina la pols de cocció i la sal. Necessitareu aproximadament 6 culleradetes (31 g) de pols de cocció i 1 cucharadita (6,3 g) de sal. Si no feu servir tota la barreja de farina sense gluten, utilitzeu 1 ½ culleradeta (6 g) de pols de cocció i ¼ culleradeta (1,4 g) de sal per cada 1 tassa (120 g) de farina. [8]
Elaboració de farina autònoma sense gluten
Tireu l’agent ascendent a la farina. Barregeu els dos junts amb una batuda o forquilla fins que es combini tot.
Elaboració de farina autònoma sense gluten
Utilitzeu la farina a la recepta i emmagatzeneu qualsevol farina sobrant en un recipient hermètic. Tingueu en compte la data de caducitat de la caixa de pols de cocció. És aquí quan cadira la vostra farina autoregent. És possible que vulgueu copiar aquesta data al contenidor en què guardareu la farina. Quan hagueu acabat, poseu el recipient en un lloc fresc i fosc.
Quant de temps puc fer servir farina pròpia de cultiu casolà?
La farina creixent normalment durarà de 3 a 4 mesos, a vegades més.
Proveu-ho amb farina integral. Recordeu mantenir les proporcions iguals.
La farina auto-creixent és el mateix que la farina autocultiva.
Si teniu farina autoliberadora i necessiteu farina universal per obtenir una recepta, només heu d'utilitzar menys soda i sal a la recepta. [9]
En fer lots més grans, mesura la farina en pes (grams) en lloc de per volum (tasses). Això ajudarà a mantenir les coses més coherents. [10]
La vostra farina autosuficient casolana no durarà per sempre. Conté bicarbonat, que perd al llarg del temps algunes de les seves capacitats de criança. Com més temps estigui la farina, menys pujaran els seus pastissos.
La farina autoregent comprada a la botiga s’elabora a partir d’un blat més suau que la farina universal. Això ajuda a fer més delicats els forns al forn. Si afegiu pols de cocció a la farina amb finalitats útils, us donarà resultats similars, però el bé final al forn no serà tan tendre. [11]
l-groop.com © 2020