Com fer ous remenats

Els ous remenats són una de les coses més útils que podeu aprendre a fer, ja que fan un refrigeri fantàstic o un menjar barat. Comença per batre uns quants ous en un bol, i després fondre una mica de mantega en una paella i abocar-hi els ous. Remeneu els ous constantment perquè comencin a agrupar-se. Cuinem els ous fins que estiguin tan ferms com vulguis i gaudeix-los mentre siguin calents i tendres.

Creació d'ous remenats d'ou

Creació d'ous remenats d'ou
Batem els ous en un bol amb una forquilla o batem. Determineu quantes porcions voleu fer i preveu utilitzar dos ous per persona. Triturar els ous en un bol i batre'ls fins que els blancs i els rovells es combinen. [1]
  • Per evitar que els ous entrin dins els ous, trenqueu-los contra una superfície plana en lloc de la vora del bol.
Creació d'ous remenats d'ou
Escalfeu la mantega a una paella a foc mitjà-alt. Poseu una culleradeta (4,5 g) de mantega en una paella antiadherent petita i gireu el cremador a mig-alt. Deixeu escalfar la paella durant aproximadament 1 minut perquè la mantega es fongui i escumeu una mica. Inclina la cassola al voltant perquè la mantega revesteixi la part inferior i els costats de la paella. [2]
  • Si ho preferiu, utilitzeu oli d’oliva o coco en lloc de mantega.
  • Si voleu fer ous remenats de suau, no escalfeu la mantega a la cassola. En canvi, aboqueu els ous a la paella i poseu-hi la mantega al mateix temps.
Creació d'ous remenats d'ou
Aboqueu els ous a la paella i gireu el cremador a baix. Aboqueu lentament els ous batuts a la paella. Hauríeu d’escoltar-los que s’enfonsen una mica quan arriben a la cassola. A continuació, apagueu el cremador perquè els ous no es couin massa ràpidament.
Creació d'ous remenats d'ou
Remeneu i cuineu els ous de 3 a 4 minuts. Utilitzeu una espàtula de silicona o una cullera de fusta per remenar els ous constantment mentre cuinen. Continuar remenant els ous fins que comencin a agrupar-se i allunyar-se dels costats de la cassola. Si voleu ous remenats ferms, cuineu-los de 3 a 4 minuts. [3]
  • Per als ous marcats, allunyeu la cassola del foc i remeneu els ous durant uns 30 segons. Alternar entre coure i remenar els ous a foc i fora del foc només fins que els ous formin quallades suaus.
Creació d'ous remenats d'ou
Serviu els ous remenats immediatament per obtenir la millor textura. Apagueu el cremador i traslladeu ràpidament els ous a la placa de servir abans que es refredin. Espolseu els ous amb condiments addicionals, com sal, pebre o herbes fresques. Després serviu els ous amb torrades, cansalada o fruita fresca.
  • Els ous remenats no es mantindran perquè es tornaran aquosos a mesura que s’emmagatzemen.

Cuina d'ous remenats al microones

Cuina d'ous remenats al microones
Poseu els ous i condiments en un recipient segur per a microones. Surtiu un bol amb el fons arrodonit i tireu-hi 2 ous. Espolseu-hi sal i pebre. [4]
  • Per obtenir un sabor més interessant, utilitzeu els seus condiments preferits en lloc de sal i pebre.
Cuina d'ous remenats al microones
Batre la barreja fins que quedi combinada. Utilitzeu un petit batut o una forquilla per batre els ous i els condiments. Continuar barrejant fins que els rovells es combinen amb els blancs. [5]
Cuina d'ous remenats al microones
Microones els ous durant 1 1/2 minuts amb alta potència. Introduïu el bol al microones i escalfeu els ous durant 30 segons. Atureu i remeneu els ous abans de microondar-los durant 30 segons més. Atureu i remeneu els ous de nou abans de escalfar-los durant 30 segons.
  • Els ous han de formar quallada i s’hauran de posar un cop acabats de cuinar.
Cuina d'ous remenats al microones
Remeneu una mica de mantega per obtenir un sabor més ric. Traieu el bol del microones i gaudiu dels ous mentre estan calents. Si voleu que els ous tinguin un sabor a mantega, remeneu 1 culleradeta (4,5 g) de mantega fins que es fongui.

Proves de variacions

Proves de variacions
Barregeu en un dollop de lactis per a ous remenats extra-cremós. Per evitar que els ous es facin cuinant i donar un sabor ric, remeneu una cullerada gran de productes lactis freds. Per exemple, remeneu el formatge crema, la crema agra, el creme fraiche, el mascarpone o el formatge cottage. [6]
  • Si utilitzeu formatge crema, suavitzar-lo al microones durant uns 10 a 20 segons. D’aquesta manera s’evitarà que el formatge formi petits grumolls en els ous remenats.
Proves de variacions
Afegiu el vostre formatge favorit si voleu un sabor més ric. A algunes persones els agrada afegir un grapat de formatge triturat als ous líquids, mentre que d'altres prefereixen remuntar els ous cuits amb el formatge. Utilitzeu un sol tipus de formatge o una combinació dels vostres favorits. Proveu algun d'aquests formatges: [7]
  • Cheddar
  • Mozzarella
  • Feta
  • Formatge de cabra
  • Parmesà
  • Gouda fumada
Proves de variacions
Remeneu la carn per obtenir un sabor addicional. Si voleu afegir carn crua, com la cansalada o el xoriç no cuit, cuineu-lo a la paella abans que aboqueu els ous. Si feu servir carn cuita, poseu un grapat de carn als ous aproximadament 1 minut abans que acabin. cuina Això donarà a la carn la possibilitat d’escalfar-se. [8]
Proves de variacions
Incloure herbes fresques per obtenir un sabor més brillant. Piqueu unes branques d’herbes fresques i incorporeu-les als ous cuits. Feu servir un sol tipus o combinació d’herbes preferides, com ara anet, orenga, alfàbrega, julivert o cibulet. [9]
  • Per obtenir una forma més ràpida d’obtenir un sabor fort a l’herba, remeneu prou pesto fresc al gust. Tingueu en compte que això canviarà el color dels ous remenats.
Proves de variacions
Guarniu els ous amb la vostra salsa o espècia preferida per obtenir un sabor únic. Un cop heu posat els ous remenats als plats de servir, ruixeu-los amb una mica d'espècies en lloc de sal i pebre. Per exemple, utilitzeu una barreja d’espècies com ara za’atar o garam masala. Si preferiu xafar una mica de salsa sobre els ous, proveu el sriracha, la salsa verda, la salsa de soja o la salsa Worcestershire. [10]
  • Per obtenir un compliment realment senzill i embogit, tireu una mica de tomaca als ous remenats.
A quina temperatura he d’establir l’estufa?
Mitjà-baix és ideal per a ous. Deixeu que la cassola s’escalfi prou per fer una gota d’aigua abans que s’afegeixi els ous.
Què vol dir si la part superior dels meus ous té taques marrons?
Això vol dir que les heu cuinat més temps del que és habitual. Algunes persones els agraden els seus ous remenats més secs que els que corren i que fan els ous una mica marrons.
Si vull afegir una herba, quina herba i quant recomanes?
Podeu fer servir qualsevol herba que vulgueu. L’alfàbrega, el cebollí, l’orenga i l’anet són bones opcions. Afegiu les herbes amb poca seguretat i degusteu fins obtenir la quantitat que us agradi.
Puc utilitzar oli de cuina?
Sí, podeu utilitzar oli de cuina normal. Tot i això, l’oli d’oliva acostuma a ser més saludable i té un sabor millor.
On es troba el rovell a l'ou?
La part groga de l’ou és el rovell i la part clara és la blanca.
Com puc evitar que la meva mantega cremi?
Simplement, el moveu a la cassola. Per descomptat, ajudarà a mantenir la calor del cremador en un punt de mig a mig.
Com puc fer ous remenats sense mantega ni oli?
Podeu fer ous sense aquests ingredients, però es poden enganxar a la cassola. Mantingueu els ous en moviment mentre els cuineu per evitar-ho.
Com es poden trencar ous sense posar-hi closques?
Simplement, trenqueu l’ou lleugerament, de manera que tingui una fissura, però no és suficient per alliberar els seus llavis. A continuació, poseu les mans a la part superior i inferior de l’ou, i després separeu-les. Assegureu-vos de fer-ho a la cassola!
Com afegir el salmó fumat a l’ou remenat? L’afegim a l’ou batut?
Afegiu el salmó fumat quan aboqueu els ous a la cassola i deixeu-ho coure amb els ous.
Com feu ous de bolets?
Sofregiu els bolets a la cassola primer. Si voleu que els bolets es barregin amb els ous, trenqueu els ous per sobre dels bolets (o aboqueu-hi la barreja d'ous ja batuts) i remeneu fins que estiguin cuits. Si voleu fer una truita de bolets, traieu-ne els bolets quan hagueu acabat de cuinar i seguiu les indicacions per fer una truita, afegint els bolets quan s’escau.
Cal afegir llet als ous? Quan s'ha d'afegir?
Feu pocs o tants ous remenats com vulgueu. Tingueu en compte que si cuineu molts ous, necessitareu una paella gran o potser haureu de remenar els ous en lots.
Si bé és freqüent afegir llet als ous, la majoria dels cuiners i experts en cuina estan d’acord que fa més mal que bé. [11] La llet, o qualsevol líquid afegit, farà que l’ou es pugui separar abans de coure’s, donant lloc a ous remenats que són secs i cautxú. [12] [13]
l-groop.com © 2020