Com fer dolços de roca

Rock candy és un deliciós experiment científic que podeu fer a la vostra cuina. Es pot formar un dolç de roca en un pal de fusta o una corda i podeu afegir colors i sabors per personalitzar els vostres dolços de qualsevol manera que us imagineu.

Elaboració de la solució de sucre

Elaboració de la solució de sucre
Escalfeu 2 tasses (473 ml) d’aigua en un microones o una olla, portant-ho a ebullició. Obteniu un adult que us ajudi si no teniu permís d’utilitzar la cuina: l’aigua bullent pot ser extremadament perillosa si us la vesseu. [1]
  • Si no teniu accés a una estufa, podeu fer servir un microones. Combina el sucre i l’aigua en un got segur per a microones i escalfeu-ho durant dos minuts a la temperatura alta. Agiteu l'aigua amb sucre i el microones durant 2 minuts més. Agiteu la barreja per tercera vegada i el sucre s’hauria de dissoldre gairebé completament a l’aigua.
  • Si es pot fer servir aigua purificada. El sucre es pot unir a les impureses de l’aigua de l’aixeta i crear una escorça que evitarà que l’aigua s’evapori i eviti que els cristalls creixin a la corda. [2] X Font d’investigació [3] X Font d’investigació
  • Assegureu-vos de manejar el pot o vidre segur per a microones amb pastilles calentes o manopoles de forn per no cremar-vos.
Elaboració de la solució de sucre
Remeneu les 4 tasses de sucre (946 g) de sucre a dos cops (118 g). Agiteu amb una cullera després de cada addició fins que el sucre es dissol en l’aigua. A mesura que l’aigua es va saturant de sucre, trigarà més a dissoldre’s a l’aigua. Podeu passar fins a dos minuts fins que es dissolgui el sucre. [4]
  • Agiteu la solució fins que l'aigua quedi clara. Si la solució està tèrbola o veieu que el sucre deixa de dissoldre's, escalfeu el foc perquè l'aigua arribi a ebullició vigorosa. [5] X Font d’investigació L’aigua calenta té un punt de saturació superior a l’aigua freda, per la qual cosa, augmentar la calor us ha de permetre barrejar-vos en la resta del sucre. [6] X Font de confiança Science Buddies Base de dades de recursos científics, explicacions i material educatiu proveïts per experts Anar a la font
Elaboració de la solució de sucre
Retireu la solució del foc i deixeu-la refredar durant 15-20 minuts. No voleu que el sucre no dissolt quedi al fons de l'olla. Si el sucre no dissolt acaba a la gerra o vidre on creixis el dolç de roca, els cristalls s’enganxaran al sucre no dissolt i no a la corda o el pal. [7]
  • Si teniu sucre no dissolt que no es barreja amb l’aigua bullent, potser voldreu abocar la solució a través d’un colador i només conservar el líquid.
  • La solució que heu fet és una solució super-saturada, és a dir, que l’aigua ha absorbit més sucre del que hauria absorbit a temperatura ambient. A mesura que la solució es refreda, el punt de saturació de l'aigua serà menor i ja no podrà retenir la quantitat de sucre. El sucre dissolt no podrà mantenir-se en forma líquida i, en canvi, es cristal·litzarà en la corda o el pal que proporcioneu. [8] X Font d’investigació
Elaboració de la solució de sucre
Afegiu colorants i / o aromatitzants d'aliments si no voleu llaminadures. Proveu de coordinar el color amb el sabor - blau amb nabiu, vermell amb maduixa, morat amb raïm - perquè el sabor sigui clar. Assegureu-vos que remeneu bé la solució per tal que es reparteixi el sabor i el color de manera uniforme. [9]
  • Només necessiteu unes gotes d’arominació, però procureu que la solució fosca amb color per obtenir els millors resultats. [10] X Font d’investigació
  • Proveu de barrejar color i sabor amb la barreja de begudes, com Kool-Aid.
  • Proveu d'afegir un rajolí de suc de fruita amb llimona, llima, taronja o altres dolços amb sabor a fruites.
  • Proveu diferents extractes com la menta, la maduixa, la vainilla o fins i tot el plàtan.
Elaboració de la solució de sucre
Aboqueu la solució en un gerro gran o gerro on vulgueu fer créixer els vostres cristalls de dolços de roca. El got o el gerro han de ser alts i cilíndrics i de vidre: el plàstic es pot fondre quan s'aboca a la solució calenta. Ompliu el got gairebé fins a la part superior.
  • Assegureu-vos que el vidre estigui net i que no conté partícules de pols. Fins i tot la pols pot donar-li alguna cosa als cristalls de sucre i només voleu que s’instal·lin i creixin a la vostra corda o pal. [11] X Font d’investigació
  • Tapa el got amb un tros de cera o paper de pergamí per evitar que la pols s’instal·li a la part superior de la solució. [12] X Font d’investigació
  • Aquesta recepta, ja que només utilitza un pot gran de vidre, produeix un caramel. Si voleu elaborar diversos dolços petits o no teniu un gerro gran, podeu dividir la solució en gerres més petites. Aleshores, el rendiment seria tant com les gerres.

Making Rock Candy on a String

Making Rock Candy on a String
Lligar un extrem d’una corda al mig d’un llapis i lligar un pes (com un paperclip) a l’altre extrem. El paperclip actuarà com a pes i mantingueu la corda penjada cap avall perquè no toqui els costats. La corda hauria de tenir aproximadament 2/3 sempre que el vidre sigui profund - no ha de ser prou llarg perquè el pes toqui el fons del vidre. Això donarà als vostres cristalls molt d’espai per créixer. [13] Tocar o penjar massa a prop o a la part inferior del vidre, pot fer que els vostres cristalls siguin més petits o passin a faltar.
  • Utilitzeu una corda de fibra natural, com el cordó o el cotó. El fil de pesca o la corda de niló són massa suaus i serà difícil que els cristalls de sucre trobin fustes per aferrar-se i créixer. [14] X Font d’investigació
  • També podeu utilitzar una rentadora o cargol per pesar la corda, o fins i tot un altre tros de dolç de roca, que pot ajudar els vostres cristalls a créixer més ràpidament. [15] X Font d’investigació
  • El llapis ha de ser prou llarg perquè es pugui recolzar a la part superior del got sense caure. També podeu utilitzar un ganivet de mantega, una broqueta o un pal de pal. Pot ser més estable un ganivet de mantega o un popsicle, ja que poden posar-se pla damunt del vidre i no rodar.
Making Rock Candy on a String
Introduïu la cadena en el got de sucre / solució d’aigua, traieu-la i poseu-la sobre un tros de paper de cera perquè s’assequi. Col·loqueu la corda recta, ja que s’enfosquirà a mesura que s’asseca. Quan l'aigua s'evapora, veureu formar uns quants cristalls a la corda. Es tracta de cristalls de llavors i ajudaran a créixer cristalls més grans al voltant d’aquests punts. [16]
  • Heu d'assegurar-vos que la cadena està completament seca abans de passar al següent pas i tenir molta cura de no treure cap cristall de llavors quan poseu la cadena a la solució. [17] X Font d’investigació
  • Podeu saltar-vos aquest pas o intentar accelerar-lo mullant la corda i enrotllant-lo amb sucre granulat (només assegureu-vos que la corda estigui completament seca abans de posar-la al got i que el sucre no caigui), però fent la llavor. els cristalls faran que els seus dolços de roca creixin més ràpidament i augmentaran les possibilitats d’èxit en els cristalls creixents. [18] X Font d’investigació
Making Rock Candy on a String
Baixeu la corda al got de solució de sucre / aigua, recolzant el llapis a la part superior del got. La corda hauria de penjar-se recta i mai entrar en contacte amb la part inferior o els costats del vidre. [19] Tapem la solució amb una tovallola de paper. No voleu segellar el vidre amb alguna cosa que eviti l’aire, com l’embolcall de plàstic, ja que l’evaporació és una part essencial d’aquest procés.
  • A mesura que l'aigua s'evapora, la solució restant es va saturant de sucre i l'aigua ha d'obligar el sucre. Les molècules de sucre es recopilaran a la corda, formant els vostres cristalls de dolços de roca. [20] X Font d’investigació
  • Introduïu el llapis al flascó per evitar que es mogui o es mogui mentre es formen els vostres cristalls. [21] X Font de confiança Science Buddies Base de dades de recursos científics, explicacions i material educatiu proveïts per experts Anar a la font
Making Rock Candy on a String
Col·loqueu el got en un lloc segur, on quedarà sense disturbar. Per als cristalls més grans, busqueu un espai fresc i fosc, on l’aigua s’evapori lentament, donant molt temps als cristalls per créixer. [22]
  • Si voleu créixer els cristalls ràpidament, però no us importa si es fan grans, poseu el got en un lloc assolellat de manera que l’aigua s’evapori ràpidament. [23] X Font d’investigació
  • Les vibracions poden afectar negativament el creixement del teu cristall. Mantingueu el got fora de terra (i allunyeu-vos de les vibracions de la gent que camina a terra) i allunyeu-vos de fonts de música o soroll, com un estèreo o una televisió. [24] X Font d’investigació
Making Rock Candy on a String
Espereu una setmana perquè es formin cristalls. No toqueu ni toqueu el vidre, o podreu alterar el creixement del cristall i fins i tot fer que alguns caiguin de la corda. Al cap d’una setmana hauríeu de veure cristalls grossos i suaus a la corda. [25]
Making Rock Candy on a String
Retireu amb cura la cadena de la solució i poseu-la sobre paper de cera perquè s’assequi. Tireu el paperclip amb unes tisores.
  • Si el dolç de roca queda enganxat al got, poseu una mica d’aigua calenta al fons del vidre. Això ha d’afluixar el sucre prou perquè es pugui treure el caramel sense danyar-lo. [26] X Font d’investigació

Fer dolços rockers en un pal

Fer dolços rockers en un pal
Mulleu una broqueta o un pal de popsicle amb aigua i enrotlleu-lo amb sucre granulat. El sucre granulat es convertirà en cristalls de llavor, que donen al sucre dissolt alguna cosa a la qual s’aferra i un punt en el qual començar a cristal·litzar. [27] Els cristalls de llavor faciliten el creixement dels caramels de roca i poden accelerar el procés donant al sucre cristal·litzant un objectiu fàcil d’enganxar.
  • Deixeu que les broquetes s’assequin completament abans de passar al següent pas. Si el sucre no està ben enganxat a la fusta, pot caure al got i la cristal·lització es produirà al sucre a la part inferior del vidre i no a la broqueta. [28] X Font d’investigació
Fer dolços rockers en un pal
Manteniu la broqueta al mig del vidre de manera que no toqui els costats i la punta no toqui la part inferior del vidre. Si la broqueta toca el vidre, pot impedir el creixement del cristall, o bé, pot quedar enganxat al pal o als costats un pal de dolç de roca. [29]
  • Proveu de mantenir la punta de la broqueta aproximadament una polzada (2,5 cm) de la part inferior del vidre. [30] X Font d’investigació
Fer dolços rockers en un pal
Pessigueu l’extrem sec de la broqueta amb la pinça de roba i poseu l’aixopluc a la part superior del vidre. La broqueta ha de ser pinçada al mig de la pinça de roba, el més a prop possible de la molla. [31] Podeu utilitzar un passador de roba molt gran si el vidre té la boca ampla.
  • La broqueta ha de ser subjectada de forma segura per la planxa i mantenir-la al centre mateix del vidre.
  • Tapem el got amb una tovallola de paper. Podeu esquinçar un petit forat perquè la broqueta es faci passar per la tovallola.
Fer dolços rockers en un pal
Col·loqueu el got en un lloc segur, on quedarà sense disturbar. La música, la televisió o molta activitat poden provocar vibracions que puguin pertorbar els vostres cristalls o fer-los caure del pal. Per obtenir un millor creixement, emmagatzemi el vidre en un lloc fresc o a temperatura ambient, lluny del soroll i del trànsit de peus. [32]
Fer dolços rockers en un pal
Espereu d’una a dues setmanes perquè el vostre dolç de roca estigui a punt. Resisteix el desig de tocar o tocar el vidre, ja que això podria colar els seus cristalls de la barra. [33] Quan estigui satisfet amb la quantitat de cristalls (o simplement no sembla que creixin), traieu-ne detingudament la broqueta i poseu-la sobre paper de cera perquè s’assequi.
  • Si hi ha una crosta a la part superior de l'aigua, utilitzeu un ganivet de mantega per trencar suaument els cristalls, evitant els cristalls a prop de la seva broqueta. [34] X Font d’investigació
  • Si el dolç de roca queda enganxat al got, poseu una mica d’aigua calenta al fons del vidre. Això ha d’afluixar el sucre prou perquè es pugui treure els caramels de forma segura sense danyar-lo. [35] X Font d’investigació
Fer dolços rockers en un pal
Acabat.
Per aromatitzar, puc afegir soda?
Si voleu aromatitzar el seu dolç de roca amb soda, assegureu-vos que és pla abans d’afegir-lo, ja que la carbonatació podria canviar la textura del dolç.
Puc fer servir una tassa d’escuma per als dolços de roca en lloc del vidre?
No, no voleu utilitzar una tassa d’escuma, una tassa de plàstic o qualsevol altre tipus de copa, excepte el vidre. Les gerres o gots de vidre tenen molt poques taques poroses. En general, el vidre és completament suau, per tant, no dóna l'oportunitat que els cristalls creixin accidentalment en lloc de la seva cadena. Les copes d’escuma són extremadament poroses. Si feu servir una copa d’escuma, es produiria un caos, amb cristalls que es formen al voltant de la tassa o bé obtindreu un lleuger terròs de sucre que no cristal·litza.
A l’hora de fer dolços de roca, quant temps triguen a formar-se cristalls?
Passarà un dia més o menys, però depèn de la mida que vulgueu que sigui el dolç de la roca. Com més gran vulgueu que sigui, més temps haureu d’esperar. Per formar el dolç de roca més gran, espera una setmana. Al cap d’una setmana, arribarà al final del seu creixement.
Com puc rentar els dolços de roca sobrant del flascó?
Proveu de raspar els cristalls amb una fulla fosca, com un ganivet de mantega, i renteu-lo amb aigua calenta i sabonosa. També podeu provar de posar-lo al rentaplats.
Què he de fer si els cristalls no es formen?
Traieu la corda de la solució i bulliu la solució afegint-hi més sucre.
Puc posar més d’un pal?
Depèn de la mida del vidre. Pot ser millor utilitzar múltiples ulleres més petites.
Quant triga a fer dolços de roca?
Això només depèn de com de gran vulgueu el vostre dolç de roca. Com més gran ho desitgeu, més temps haurà de seure, normalment deixa de créixer al cap d'una setmana.
On el guardo?
Si voleu els millors resultats, que signifiquen els cristalls més grans, guardeu-lo en un lloc fosc i fresc.
Per què cal esperar que es formi?
Els cristalls no es formen a l’instant perquè triguen una setmana més o menys a que l’aigua del pot s’evapori.
No són uns pinchos una mica punxeguts i uns pals d’artesania una mica massa curts?
Això depèn de la grandària que tingui el pot per als pals d’artesania, i es pot tallar el pinyet de fusta de la punta o simplement utilitzar la cura adequada al voltant de l’extrem punxegut perquè sigui assenyat.
Quan feu dolços de roca al microones, assegureu-vos de vigilar. Si comença a bullir, el xarop és molt probable que es cremi.
Aquesta recepta pot trigar més del previst, de manera que pot necessitar paciència.
Si al cap d'un dia no veieu cap cristall creixent sobre la corda, traieu el llapis i la corda, torneu a bullir l'aigua i proveu de barrejar més sucre. Si es barreja més sucre, no s’hi afegeix prou quan es barrejava al sucre al principi. Podeu tornar a començar amb la solució ara totalment saturada.
Aquesta recepta pot ser útil com a projecte de fira científica o experiment científic.
Assegureu-vos de mantenir el mànec de l'olla lluny de vosaltres per no pujar-hi i vessar-hi sucre bullent.
Quan facis dolços de roca al microones, assegureu-vos de vigilar l’almívar de prop, ja que pot tendir a ebullició.
No afegiu poc sucre ni massa al vostre dolç de roca perquè no creixi.
No us emboliqueu amb el flascó ni poseu-hi els dits. Això pertorba el procés de formació de l'estructura cristal·lina. Pot ser que no impedeixi que funcioni, però dificultarà el progrés del creixement del cristall.
l-groop.com © 2020