Com fer el rebombori de ruibarbo

El Rhubarb és un vegetal cruixent i tart que creix en tiges. És una font preferida per les postres i les salses. Una vegada que sàpigues preparar el rubarb, pots experimentar amb diferents diferents complements per completar el teu esmicolat. Té un bon gust, calent o refrigerat, i es complementa amb crema batuda o gelat.

Elaboració d'un esmicolat bàsic de Rhubarb

Elaboració d'un esmicolat bàsic de Rhubarb
Preescalfeu el forn a 190 ° C. Assegureu-vos que el bastidor estigui situat al centre del forn.
Elaboració d'un esmicolat bàsic de Rhubarb
Prepareu el rubarb . Si encara no ho heu fet, talleu les fulles i elimineu-les ràpidament a les escombraries. A continuació, retalleu el fons de les tiges i esbandiu-les bé. Talleu les tiges seques i, després, trosseu-les a 0,64 a 1,27 centímetres de 1/4 polzada de polz. [4]
  • Assegureu-vos de tallar les fulles completament. Si bé la tija és comestible, les fulles mateixes són tòxiques i et poden posar molt malalt.
Elaboració d'un esmicolat bàsic de Rhubarb
Combina el rubarb, la farina i el sucre en un bol barrejant. Introduïu el rubarb en un bol de mescla mitjana i, a continuació, afegiu 1¼ tasses (280 grams) de sucre granulat i ¼ de tassa (25 grams) de farina universal. Si voleu afegir una mica de sabor extra al vostre farcit, afegiu una culleradeta d'extracte de vainilla i / o ¼ culleradeta de cardamom mòlt o canyella. Agiteu-ho tot junt amb una espàtula de goma fins que el ruibarbre quedi uniformement recobert.
Elaboració d'un esmicolat bàsic de Rhubarb
Repartiu la barreja a la part inferior d’un got o ceràmica, de 21 per 13,8 polzades (22,86 per 33,02 centímetres) de cuina. Assegureu-vos que la barreja també entri als racons del plat. Desplaceu el plat de banda mentre prepareu el guarniment.
Elaboració d'un esmicolat bàsic de Rhubarb
Combina la farina, el sucre i la sal. En un bol net de mescla, amuntegueu 1 tassa (100 grams) de farina universal, 1 tassa (200 grams) de sucre marró clar i ½ culleradeta de sal. Si teniu un processador d’aliments, podeu estalviar molt de temps en polsar-ne els ingredients durant uns segons.
Elaboració d'un esmicolat bàsic de Rhubarb
Talleu la mantega a la barreja de farina. Si utilitzeu un processador d’aliments per fer-ho, pollegeu-lo unes quantes vegades fins a obtenir agrupacions de la mida del pèsol. Si no disposeu d’un processador d’aliments, podeu tallar els ingredients junts amb dos ganivets o un tallador de pastisseria.
Elaboració d'un esmicolat bàsic de Rhubarb
Espolseu la barreja de ribarba sobre la barreja de rubarb. Assegureu-vos que la barreja de cobertura es reparteix uniformement per la part superior del rubarb. No voldreu veure cap buit.
Elaboració d'un esmicolat bàsic de Rhubarb
Enfornar la picada durant 35 a 45 minuts. Està a punt quan el farcit es torbi i el color marró daurat.
Elaboració d'un esmicolat bàsic de Rhubarb
Deixeu refredar el rubarb almenys 30 minuts abans de servir-lo. Podeu servir-lo tal com podeu o guarnir amb una crema batuda o fins i tot gelat de vainilla.

Elaboració d'un esmicolat amb farina de civada

Elaboració d'un esmicolat amb farina de civada
Preescalfeu el forn a 177 ° C i greixeu lleugerament el interior d’un plat de cocció de 20,32 per 20,32 centímetres. Proveu d’utilitzar, si podeu, un got o ceràmica per a la cocció. Assegureu-vos també que el bastidor es troba al centre del forn.
Elaboració d'un esmicolat amb farina de civada
Prepareu el rubarb. Talleu les fulles i tireu-les fora. Retalleu el fons de les tiges i renteu-les bé. Talleu les tiges seques i, a continuació, talleu-les a 0,64 a 1,27 centímetres de 1/4 polzada de polz.
  • Assegureu-vos de tallar les fulles completament i disposar-les ràpidament. Són tòxics i et poden posar malalt.
Elaboració d'un esmicolat amb farina de civada
Combina el rubarb amb el sucre, la maça i la canyella mòlta. Poseu el rubarb picat en un bol de barreja i, a continuació, afegiu-hi 1 tassa (200 grams) de sucre moreno, ¼ tassa (30 grams) de maíz i ½ culleradeta de canyella mòlta. Agiteu-ho tot junt amb una espàtula de goma.
Elaboració d'un esmicolat amb farina de civada
Repartiu la barreja de rubarb pel fons del forn. Utilitzeu la seva espàtula de goma per repartir la barreja uniformement per la part inferior, assegurant-vos que ompliu els racons. Deixeu el plat de banda quan hagueu acabat.
Elaboració d'un esmicolat amb farina de civada
Combina la resta de farina, sucre, civada, canyella i sal. En un bol net de mescla, barregeu 1 tassa (100 grams) de farina amb fins múltiple, 1 tassa (200 grams) de sucre marró clar, ½ tassa (40 grams) de civada ràpida, ½ culleradeta de canyella mòlta i ¼ culleradeta de sal.
  • També podeu fer-ho en un processador d’aliments. El processador d'aliments també picarà la civada i us donarà un esmicolat més fi.
Elaboració d'un esmicolat amb farina de civada
Talleu la mantega a la barreja de farina i civada. Podeu fer-ho en un processador d’aliments, però també ho podeu fer a mà mitjançant una batedora de pastisseria o dos ganivets. Continuar barrejant la mantega fins obtenir una textura gruixuda i gruixuda, aproximadament de la mida dels pèsols petits.
Elaboració d'un esmicolat amb farina de civada
Espolseu el remat sobre la barreja de rubarb al plat de la cocció. En aquest moment el plat de cocció estarà molt ple. No patiu; tot es conformarà a mesura que es cou.
Elaboració d'un esmicolat amb farina de civada
Enfornar el ruibarbre enrossit durant 45 a 60 minuts. Està a punt quan comença a arruïnar-se al voltant de les vores, i la part superior queda una mica daurada.
Elaboració d'un esmicolat amb farina de civada
Deixeu que el ruibarbre es refredi a temperatura ambient abans de servir-lo. Això trigarà uns 30 a 60 minuts. A continuació, podeu servir el crumble amb una crema batuda o gelat de vainilla.

Realització d'un esmicolat ràpid i fàcil de farbar

Realització d'un esmicolat ràpid i fàcil de farbar
Preescalfeu el forn a 177 ° C. Assegureu-vos que el suport del forn es troba al centre del forn.
Realització d'un esmicolat ràpid i fàcil de farbar
Prepareu el rubarb. Talleu les fulles i tireu-les immediatament a les escombraries. Retalleu els fons de les tiges, després esbandiu-los bé. Talleu les tiges seques i, a continuació, talleu-les a 0,64 a 1,27 centímetres de 1/4 polzada de polz.
  • Heu de tallar les fulles tot el camí. Les fulles són tòxiques.
Realització d'un esmicolat ràpid i fàcil de farbar
Coloqueu el ruibarbo, el sucre i la gelatina en un forn de cocció de 22,86 per 33,02 centímetres. Afegiu primer el rubarb, després el sucre i, finalment, la barreja de gelatina. No remeneu. [5]
Realització d'un esmicolat ràpid i fàcil de farbar
Bateu junts la barreja de pastissos, l’aigua i la mantega en un bol gran. Podeu fer servir pastissos blancs o grocs. [6] [7] Per obtenir un crumble més ric, utilitzeu el tipus de pastisseria que també hi té budina. [8]
  • Tallar primer la mantega a daus petits, després fondre-la al microones o en una cassola petita per sobre de l’estufa.
Realització d'un esmicolat ràpid i fàcil de farbar
Enfornar el ruibarbre enrossit durant uns 45 minuts. Està llest quan el farcit comença a bombollar, i la part superior adquireix un color marró daurat.
Realització d'un esmicolat ràpid i fàcil de farbar
Deixeu refredar el ruibarbre a temperatura ambient i, després, refredeu-lo a la nevera. Serviu-lo fred amb una mica de nata batuda o gelat de vainilla.
Si no us agrada la canyella, afegiu una cullerada (15 mil·lilitres) de suc de llimona fresca i 2 culleradetes de ratlladura de llimona ben ratllada per cada 2 lliures (908 grams) de rubarb picat. [9]
Substitueix una mica de ruibarbo picat per maduixes picades per un toc diferent. Les móres i les pomes també funcionen bé.
El crumble de ruibarbo es pot servir càlid o fred.
Serviu el ruibarbre enrossit amb una mica de nata batuda o gelat de vainilla.
Penseu en l'ús de rubarb que creixi la força o que creixi la casa. És més dolç que el camp cultivat. Té tiges de color rosat. [10]
Si utilitzeu rubarb cultivat en camp, potser obtindreu algunes fibres estrictes. Assegureu-vos de retirar-los. [11]
Com més gran sigui el rubarb, més amples seran les tiges. És possible que vulgueu tallar aquestes tiges per la meitat longitudinalment abans de trossejar-les. [12]
Utilitzeu una olla de vidre o ceràmica. El Rhubarb és altament àcid i pot descolorar cassoles metàl·liques. [13]
Assegureu-vos de tallar les fulles completament i de llençar-les immediatament. Les fulles de Rhubarb són tòxiques. [14]
l-groop.com © 2020