Com fer pastís de vellut vermell

Un pastís de vellut vermell pot ser un deliciós postre per a gairebé qualsevol ocasió i tampoc no ha de ser un pastís dur. Senzill i ple de sabor, aquest és un postre aparador que val la pena compartir amb els amics.

Fer la coca

Fer la coca
Reuneix i mesura tots els ingredients. Els bons forners saben que moure’s de forma ràpida i eficaç a la cuina comporta millors coques i embolics més petits. Mesurar amb antelació ho fa possible. [1]
Fer la coca
D’escurçament de la crema i s’incorpora gradualment en sucre Utilitzeu una batedora elèctrica a velocitat mitjana. Afegiu el sucre al llarg de les vores i incorporeu-lo lentament per evitar que es desprengui.
Fer la coca
Afegiu els ous d’un en un, batent bé un cop afegit cada ou. Barregeu bé, mantenint el vostre batedor en moviment. Està bé si els afegiu tots dos alhora.
Fer la coca
Feu una pasta de cacau i colorant alimentari i, a continuació, afegiu-la a la crema. En un bol a part, utilitzeu un batut per barrejar el colorant alimentari al cacau. [2]
  • Dades divertides: les coques de vellut vermell originals van tenir el seu color, ja que el cacau importat era de color vermell. El colorant dels aliments va arribar després. [3] X Font d’investigació
Fer la coca
Afegiu sal, farina, bicarbonat, vainilla i llet de mantega, batent bé després d’afegir cada ingredient. També podeu barrejar la farina, la sal i el bicarbonat en un bol a part, afegint alhora. També podeu afegir-ho tot junt a la batedora alhora, utilitzant la batedora elèctrica per obtenir una bona pasta uniforme. [4]
  • Afegiu la farina a poc a poc per evitar que esquitxin. Pot ajudar a afegir-lo amb la mantega.
Fer la coca
Aboqueu vinagre sobre el batedor. Tot el que necessiteu és només un esquitxat: això us donarà una bona tangibilitat subtil. [5]
Fer la coca
Remeneu-ho fins que quedi ben barrejat. Voleu un pastís prim i consistent amb que no quedin trossos de farina ni ingredients secs. Voleu una mica més de color vermell? Afegiu-hi unes quantes gotes més de colorant alimentari vermell. [6]
Fer la coca
Aboqueu el pastís en una paella gran o dos papes de formatge i coeu-ho a 350ºF. El pastís ha de trigar aproximadament una hora a coure. Quan s'acabi, sabràs a través del test de la pasta de dents: punxar el centre del pastís amb un ganivet o una broqueta ...
Fer la coca
Espereu uns 20 minuts perquè es refredin abans de glaçar. Passats els 5 minuts, traieu-la de la cassola i deixeu-la refredar sobre un bastidor de filferro. No geleu un pastís calent: la calor amb una fina pell i dificulta, si no és impossible, afegir suaument. [7]

Fer la gelada

Fer la gelada
Poseu la mantega i la crema de formatge al taulell per escalfar a temperatura ambient. Haureu batut la mantega i el formatge crema, però només funciona si és prou suau per batre! Estableu els dos productes lactis durant 15-30 minuts perquè quedin suaus.
  • Podeu fer microones suaument per agilitzar les coses, però manteniu-lo molt breu. No voleu líquid. [8] X Font d’investigació
Fer la gelada
Combina mantega i formatge crema. El millor és una batedora elèctrica, ja que permetrà treballar ràpidament les lactis, però també funciona bé una cullera de fusta i una mica. No s’han de combinar perfectament, sinó ben barrejats.
Fer la gelada
Afegir el sucre en pols a poc a poc, continuant la barreja. El sucre en pols voldrà empolsinar i volar a mesura que el barregeu. Per evitar un embolic, afegiu-lo en 3-4 parts barrejant gairebé tota la primera part abans d’afegir-ne la segona.
Fer la gelada
Afegir la vainilla i batre fins que quedi cremós. Mantingueu la batedora (o la vostra mà barrejant) fins que la glaçada tingui una textura suau i agradable. Si voleu aprimar-la una mica perquè es reparteixi millor, afegiu-hi 2 cullerades de llet freda. [9]
Fer la gelada
Talleu la coca a capes i gelades. Col·loqueu un rajolí de gelat al fons del plat o pastís per evitar que es rellisqui la capa inferior. [10] A continuació, congeleu-lo i amuntegueu-ne una altra capa, glaçant-ne la part superior. No et preocupis massa pels costats.
  • No intenteu gelar la coca mentre encara estigui calent. Deixeu-ho refredar completament. [11] X Font d’investigació
Fer la gelada
Muntem les capes i continuem glaçant. Apilem les capes ben amunt, entre glaçades entre cada capa amb una mitja part de 1/4 "de glaçades, afegint-ne més gust.
Fer la gelada
Geleu el pastís i gaudiu! Per obtenir les glaçades de qualitat del forn, mantingueu el ganivet net cada cop, utilitzant una mica d’aigua tèbia per assegurar que el vostre ganivet apliqui la guindació de forma suau i uniforme. Utilitzeu grans globus de glaç al mateix temps i no proveu d’escampar-lo massa prim. Si es treballa en zones petites, no s’estén massa prim i es neteja el ganivet amb regularitat, es pot obtenir un pastís de qualitat.
  • Si teniu temps, els professionals reals "doblaran les gelades". Comenceu amb una fina capa de glaçades a tot arreu, ja està bé si tira molles. A continuació, congeleu la coca durant 15 minuts, traieu-la i congeleu-la "de veritat". Us sorprendrà com de fàcil! [12] X Font de la investigació
Fer la gelada
Acabat.
Què puc utilitzar en lloc de llet de mantega?
Podeu barrejar la llet regular amb una cullerada de suc de llimona o vinagre per fer-la més àcida.
Què puc substituir pel vinagre?
Per a cada culleradeta de vinagre blanc, podeu utilitzar 1 culleradeta de suc de llimona o llimona o 2 culleradetes de vi blanc.
Què puc substituir per escurçar?
Al seu lloc, podeu utilitzar mantega o enganxar margarina. Tingueu en compte que això pot afectar una mica el sabor.
Què són les ruixetes vermelles a la part superior del pastís?
Es tracta de trossos de pastís de vellut vermell, normalment les molles d’aplanament o d’anivellament, la part superior i inferior.
Què puc fer servir en comptes d'escurçar?
Es pot substituir per mantega.
Com puc fer la guinda?
El gelat és el mateix que el gelat, consulteu les instruccions del mètode 2 de l'article.
Puc barrejar la mantega i el sucre amb una cullera de fusta?
El millor és, si més no, fer servir un fuet o una forquilla.
Quines són les mesures per a un pastís més gran?
Doblegueu els ingredients per dos i tindreu les mesures.
Què vol dir mig i mig?
La meitat i la meitat és un producte lacti que és la meitat de la llet i la meitat de la nata.
Amb què puc substituir el formatge crema?
Aquí hi ha algunes idees: Una, parts iguals de formatge cottage, escorregudes, barrejades amb mig i mig o crema + una mica de mantega. Formatge cottage de dos, 8 oz més baix en greix i 1/4 tassa de margarina. Tres, quantitats iguals de formatge cremós inferior (Neufchatel); i quatre, parts iguals de formatge ricotta, més iogurt normal.
Aneu amb compte quan tracteu d’estufes i ganivets.
Poseu guarniments de forn quan manipuleu coques calentes o objectes calents.
Si utilitzeu llet no sencera, la gelada pot ser massa rígida i líquida. citació necessària
l-groop.com © 2020