Com fer Pasta Pasqualina

Una salsa de pasta d’estil rica i entranyable, elaborada amb botifarra dolça i calenta italiana, que es cuina durant hores a la cuina lenta. La salsa de tomàquet s’arrodoneix amb crema gruixuda durant l’última hora de cocció. Tot el que heu de fer és bullir una mica de pasta per anar-hi, i el sopar ja es fa.
Coeu la paella amb oli. Poseu-ho a foc mitjà-alt.
Afegiu la pancetta o la cansalada picada. Fregiu-la fins que quedi cruixent, després traieu-la de la cassola i reserveu-la.
Afegiu la ceba picada. Sofregiu un minut, després afegiu-hi sal, pebre i l'all picat.
Afegiu el carbassó. És possible que hagueu d’afegir més sal en aquest moment, només cal seguir tastant i ajustar el condiment segons les vostres preferències. Sofregiu 3-4 minuts, o fins que els carbassons comencin a quedar tendres.
Afegiu els tomàquets. Això és opcional, podeu fer la salsa amb o sense ells. De qualsevol forma, feu que tot es faci una bona agitació.
Espolseu la farina per sobre de la salsa. Aquest és l’agent espessidor que farà una salsa de bona consistència. Remenar bé.
Ara afegiu la crema. Agiteu-ho bé, després torneu el foc i deixeu que la salsa quedi a foc lent. A mesura que la barreja bull, s’espessirà.
Un cop la salsa s’ha espessit, remeneu la pancetta. Després serviu-lo amb la vostra pasta preferida.
Guarniu amb julivert i formatge si voleu.
Acabat.
Si voleu una versió inferior en calories, omiteu la pancetta o utilitzeu cansalada de gall dindi. Substituïu també la crema amb llet baixa en greixos.
Tingueu cura de picar tots els ingredients.
l-groop.com © 2020