Com fer Pani Popo

són panets de coco dolç originaris de la cuina samoa. vol dir "panets" i vol dir "coco". Els pastissos es fabriquen a partir d'una massa de pa dolç. A continuació, es prepara una salsa de coco independent i s'aboca sobre la massa abans de coure tot el plat.

Popo tradicional de Pani

Popo tradicional de Pani
Combina el llevat i l’aigua tèbia. Aboqueu l’aigua calenta en un bol gran i barregeu-hi el llevat. Deixeu reposar la barreja de 5 a 10 minuts, o fins que el llevat es dissolgui i la barreja sigui espumosa.
  • Per obtenir millors resultats, l’aigua hauria d’estar entre 105 i 115 graus Fahrenheit (40 i 46 graus centígrads).
  • Si teniu previst fer servir una batedora de peu, combineu els dos ingredients al bol de la batedora.
Popo tradicional de Pani
Barregeu la llet de coco, la mantega, el sucre i la sal. Combina els quatre ingredients en un bol mitjà amb seguretat per a microones, barrejant-los lleugerament amb un batut.
  • Trenqueu la mantega en trossos abans d’afegir-la. Si ho fa, permetrà que la mantega es fongui més ràpidament.
Popo tradicional de Pani
Microones la barreja de llet de coco. Introduïu la barreja de llet de coco al microones i escalfeu-la a màxima potència durant 1 minut.
  • Agiteu bé la barreja després de treure-la del microones. És possible que els ingredients no es fonguin quan traieu el plat del microones, però hauria de ser suficient per agitar-los després.
Popo tradicional de Pani
Introduïu l’ou i la llet en pols. Afegiu els dos ingredients a la barreja de llet de coco i bateu lleugerament per combinar uniformement.
  • Potser voldreu deixar que la barreja es refredi lleugerament abans d’afegir l’ou. Si afegiu l’ou mentre la barreja s’escalfa al foc, es podria quallar.
  • L’altra opció és temperar l’ou batent-lo en un plat separat i afegint una petita quantitat de la barreja de coco calent. Agiteu els dos junts fins que es combinen uniformement, augmentant lentament la temperatura de l'ou. Afegiu aquest ou temperat a la resta de la barreja i poseu-ho a batre.
Popo tradicional de Pani
Barregeu amb la barreja de llevats. Escorreu la barreja de llet de coco al bol que conté la barreja de llevat. Barregeu amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana durant 2 minuts.
  • Podeu utilitzar un mesclador de suport o una batedora elèctrica de mà per a això.
  • Quan s’acabi, tot el bol ha de quedar suau i uniformement combinat.
Popo tradicional de Pani
Afegiu la farina. Espolseu la farina als ingredients líquids. Continuar barrejant la massa a velocitat mitjana durant 2 minuts més, o fins que tots els ingredients s’hagin combinat uniformement en una massa.
  • Els ingredients han de formar una massa suau i enganxosa. Si la massa no s’ajunta, potser haureu d’afegir fins a una altra tassa de 1/4 tassa (60 ml) de farina.
Popo tradicional de Pani
Amassem la massa sobre una superfície enfarinada. Escorreu la massa dins del bol i poseu-ne un taulell net o ben enfarinat. Amassem la massa entre 8 i 12 minuts, o fins que la massa quedi llisa i elàstica.
  • Aquest pas incorpora més aire a la massa, de manera que tindreu pa ben airejat si el completeu. Tanmateix, si preferiu pa dens, salteu o reduïu el temps de pastat.
  • Podeu afegir una mica de farina a la massa a mesura que la pastau, però intenteu evitar afegir-hi massa. Aquesta massa ha de quedar enganxosa i suau. Si la massa es torna dura, els rotllos també es tornaran durs.
Popo tradicional de Pani
Deixeu pujar la massa. Col·loqueu la massa en un bol lleugerament greixat. Tapeu-ho amb una tovallola neta i deixeu-la pujar en un lloc càlid d’1 a 2 hores, o fins que dobli la mida.
  • Ruixeu el bol amb una mica d’esprai de cuina antiadherent abans de posar la massa al seu interior.
  • Després de col·locar la massa dins, també és convenient girar-la un cop perquè totes les cares estiguin recobertes en el raig de cuina. D’aquesta manera es redueix l’adherència superficial de la massa.
  • Per obtenir millors resultats, deixeu que la massa s’aixequi en un lloc tan càlid i lliure d’esborranys.
Popo tradicional de Pani
Punxa la massa cap avall. Després que la massa s’hagi duplicat de mida, utilitzeu el puny per punxar-la lleugerament cap avall.
  • Si la massa s’aferra a la mà quan la toqueu, podeu polveritzar una mica de pols de cuina a la pell o polsar les mans lleugerament amb farina.
Popo tradicional de Pani
Dividiu en trossos. Trenqueu la massa en 12 trossos de mida uniforme. Enrotlleu aquestes peces en boles.
  • La forma més senzilla de formar boles de massa és simplement estirar la massa en trossos i enrotllar-los en forma.
  • Una altra opció seria rodar tota la porció de massa en un cilindre llarg. Utilitzeu un ganivet per tallar aquest cilindre per rodones uniformes d’1 polzada (2,5 polzades).
Popo tradicional de Pani
Disposar les boles de massa a la paella. Col·loqueu les boles de massa en una paella de 30 cm i una greixera de 30 cm.
  • Ruixeu la paella amb esprai de cuina antiadherent abans de col·locar-hi les boles de massa.
Popo tradicional de Pani
Deixem aixecar. Tapar lliurement els rotllos sense coure amb la mateixa tovallola i col·locar-los de nou en un lloc càlid. Deixeu-los pujar durant 30 minuts o fins que gairebé hagin doblat de mida.
  • Alternativament, podeu deixar que la massa s’aixequi lentament posant-la a la nevera durant 12 a 24 hores.
  • Prepareu la salsa de coco a mesura que pugen les boles de massa.
Popo tradicional de Pani
Remeneu la llet de coco. Abans de mesurar la llet de coco, doneu una mica de llauna o envàs.
  • La llet de coco té tendència a coagular. Quan es treballa amb una llauna no oberta, normalment es pot suavitzar agitant la llauna. Quan treballeu amb una llauna oberta, haureu de remenar el contingut per combinar-los de nou.
Popo tradicional de Pani
Combina la llet de coco amb els ingredients que queden. En un bol mitjà, barregeu la llet de coco, l’aigua i el sucre. Batre junts fins que estiguin suaus i uniformes.
  • Tingueu en compte que la barreja pot semblar massa dolça en aquest moment si la tastes ara. En el moment que es cou al forn, però, bona part de la dolçor l'absorbeixen els panets, fent que la salsa sigui una mica menys ensucrada.
  • Tapeu la salsa de coco soltament i reserveu-la mentre espereu que la massa acabi pujant.
Popo tradicional de Pani
Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit (175 graus centígrads). És possible que vulgueu preescalfar el forn poc abans que la massa hagi augmentat completament.
Popo tradicional de Pani
Aboqueu la salsa de coco sobre la massa. Aboqueu uniformement la salsa de coco sobre els rotlles no cuits, procurant que cada rotlle estigui ben eixut.
  • Una mica de la salsa s’ha d’afegir a la superfície de la massa, recobrint les capes i els costats. Tingueu en compte que la majoria de la salsa s’enfonsarà al fons de la cassola, però.
  • Si preferiu els pastissos més cruixents i menys salsa, podeu raspallar una mica de la salsa a la part superior i als costats de cada rotlle amb un pinzell en pastisseria en lloc d’abocar-hi tot el lot de salsa. Quan utilitzeu aquesta opció, no utilitzeu tota la salsa de coco preparada i hi hauria una mica de salsa asseguda al fons de la cassola.
Popo tradicional de Pani
Espolseu-ho amb sucre cru. Si voleu, espolseu lleugerament una mica de sucre cru per sobre de la part superior de les brosses.
  • Com que la salsa és tan dolça com és, potser seria millor saltar aquest pas la primera vegada que prepareu el pani popo. Si la salsa en si no us aclapara quan tasteu el producte acabat, podeu afegir aquest sucre final de sucre la propera vegada que prepareu el plat.
Popo tradicional de Pani
Coure de 20 a 30 minuts. Col·loqueu els rotllos al forn preescalfat i cuineu-ho fins que la crosta quedi ben daurada.
  • Tingueu en compte que la temperatura interna dels panets ha de ser de 190 graus Fahrenheit (88 graus centígrads).
Popo tradicional de Pani
Serviu fresc. Deixeu que es refredin lleugerament els pastissos acabats, però gaudiu-ne mentre siguin frescos
  • Proveu a esperar 30 minuts abans de servir els bolls. Això permet que el pa s’estableixi i la salsa s’espesseixi.
  • Serviu els bolls directament de la cassola i tireu una salsa addicional amb una cullera o invertiu la cassola i serviu els rotllos cap per avall.

Drecera Pani Popo [4] X font d’investigació

Drecera Pani Popo [4] X font d’investigació
Prepareu un plat de cocció. Recobrim un plat de cocció de 9 polzades de 23 polzades de 23 polzades amb 33 polzades de pols.
  • També funcionaria un plat rodó de 12 polzades de 30 cm.
Drecera Pani Popo [4] X font d’investigació
Coeu les boles de massa amb un raig de cocció. Cobriu les mans amb polvoritzador de cuina antiadherent. Agafeu cada bola de massa descongelada a les mans i enrotlleu-la suaument, recobrint tots els costats de la superfície amb l'asprai de cuina.
  • Podeu utilitzar un escurçament o oli de cuina en lloc de polvoritzar, si voleu.
  • Cada bola de massa ha de tenir un recobriment lleuger d’oli.
Drecera Pani Popo [4] X font d’investigació
Deixeu aixecar durant 2 hores. Organitzeu uniformement les boles de massa al vostre plat preparat. Poseu el plat de banda i deixeu que la massa pugi fins que dobli la mida.
  • Cobriu la massa amb una tovallola neta per protegir-la de la pols i les deixalles.
  • Per obtenir els millors resultats, col·loca la massa en un punt càlid i lliure de corrents a mesura que puja.
Drecera Pani Popo [4] X font d’investigació
Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit (175 graus centígrads). Segons el temps que triga el forn a escalfar-se, potser voldreu fer-ho poc abans que els rotllos hagin acabat d'augmentar.
Drecera Pani Popo [4] X font d’investigació
Combina els tres ingredients restants. Afegiu la llet de coco, la llet condensada edulcorada i el sucre blanc a un bol petit. Batre els ingredients junts en una salsa suau i uniforme.
  • Aquesta salsa serà força dolça. Si preferiu una salsa més suau, reduïu la quantitat de sucre fins a 2 o 3 cullerades (30 o 45 ml).
Drecera Pani Popo [4] X font d’investigació
Aboqueu la barreja de llet de coco sobre els rotllos. Un cop acabats els panets, aboqueu uniformement la salsa de coco per la part superior i lateral.
  • La salsa s’hauria d’aferrar a la superfície de cada rotlle, però la majoria s’enfonsarà fins al fons de la cassola.
Drecera Pani Popo [4] X font d’investigació
Enfornar durant 30 minuts. Introduïu els rotllets al forn preescalfat i poseu-ho al forn durant 25 a 30 minuts, o fins que es tornin de color marró daurat.
Drecera Pani Popo [4] X font d’investigació
Refresc i gaudeix. Traieu el pani popo acabat del forn. Deixeu refredar els rotllets uns minuts, després gaudiu-los mentre encara estiguin calents i frescos.
  • Retireu els rotllos individuals directament de la cassola i a sobre dels plats. Col·loqueu qualsevol salsa addicional del fons de la paella per sobre de la part superior de cada rotlle abans de gaudir.
  • Alternativament, invertiu la cassola en un plat gran i serviu els rotlles de cap per avall (salsa cap amunt).
l-groop.com © 2020