Com fer farina de civada

Voleu consumir la civada d’una manera més creativa i molt més deliciosa que la farina de civada cada matí? Pateix intolerància al gluten? Cerqueu una manera de desfer-vos de muntanyes de civada enrotllada? La farina de civada pot ser per a vosaltres. Aquesta farina sana i versàtil és fàcil de fer vosaltres mateixos, de manera que no perdeu diners comprant-la a la botiga d'aliments saludables. Només necessiteu un processador d’aliments i un ingredient per començar.

Elaboració de farina de civada

Elaboració de farina de civada
Mesureu una part de civada. El tipus de civada que s'utilitza tradicionalment per a la farina de civada s'anomena "civada enrotllada". Es poden comprar de manera barata a moltes botigues de queviures, però no sempre estan disponibles. Afortunadament, també podeu utilitzar un tall de cuina instantània, ràpida o d’acer. L’única diferència és la mida del gra i, tot i així, els triturareu tot.
  • No utilitzeu civada de cap manera amb sabor, ja que aquest sabor funcionarà al vostre plat final. La civada plana és millor.
  • Si feu servir immediatament la farina de civada en una recepta, calculeu més civada que la recepta. Un cop els convertiu en farina, s’instal·laran i agafaran un volum menor. Normalment acabareu amb aproximadament 3/4 del volum de civada que vau començar. [2] X Font d’investigació
Elaboració de farina de civada
Pulseu la civada en un processador d’aliments. Qualsevol refrigerador estàndard o dispositiu de tipus "Magic Bullet" també funcionarà bé. En un pessic, podríeu utilitzar una molinet de cafè. Assegureu-vos de netejar-lo abans que no vulgueu farina amb gust de cafè. [3] Polsegeu durant 30 segons o fins que la civada aconsegueixi una consistència fina i en pols. [4] Haurien d’assemblar molt a la farina de blat tradicional i senzilla.
  • Sense liquadora? Hi ha diverses maneres de fer farina manual, però heu de saber que trigaran una estona. Podríeu provar:
  • Picat: utilitzant el vostre ganivet més nítid, balancegeu-lo cap endavant per sobre d'una petita pila de civada per triturar-les ràpidament. Seran una mica més grans que una farina real, però encara funcionaran.
  • Trituració: amb morter i pestell, triturar la civada en pols.
  • Deixat: un esforç de darrera rasa, introduïu la civada en una bossa de plàstic que es pugui seleccionar, traieu l’aire i comenceu a aixafar-se com si rentés la roba a mà. Tingueu en compte que això probablement trigarà molt.
Elaboració de farina de civada
Remeneu la barreja en la civada perduda i, després, torneu a polsar. Pot ser difícil saber si hi ha una civada addicional a la farina, així que obriu el processador d'aliments o la liquadora i agiteu la pols algunes vegades per estar segurs. Pulsar de nou durant 10 segons més o menys.
Elaboració de farina de civada
Utilitzeu o emmagatzeneu la farina de civada alhora. La farina de civada està preparada per utilitzar-la immediatament. Podeu utilitzar-lo aproximadament com faríeu servir la farina normal ordinàriament, substituint-la en receptes. Si voleu estalviar-ne alguna, utilitzeu les mateixes regles que faríeu servir per a la farina ordinària. Conserveu-lo en un lloc fresc i sec en un recipient hermètic. La farina de civada té una durada aproximada de 3 mesos a l’armari i 6 mesos al congelador. [5]
  • Aquests només són estimacions, i la farina de civada mai es mantindrà mentre la civada sencera. Només feu el que pugueu fer servir en les properes setmanes.
  • Els ambients càlids i humits redueixen la vida útil de la vostra farina. Les zones fredes i seques podrien emmagatzemar una mica més la seva farina de civada sense problemes. [6] X Font d’investigació

Utilitzant farina de civada

Utilitzant farina de civada
Ús pel seu subtil sabor a civada. La diferència de gust entre la farina normal i la farina de civada no us brindarà immediatament, però es nota una mica. La farina de civada dóna als productes al forn un sabor de fruita fresca i una textura masticable, diferents de la farina normal, però no és aclaparadorament. Això és perfecte per a certs plats; específicament, els productes al forn salats i dolços solen beneficiar-se d’aquest perfil de gust.
  • L’exemple clàssic, les galetes de pansa de civada, es prenen al següent nivell amb farina de civada.
  • En la majoria de les receptes, només necessiteu 3/4 tasses de farina per cada 1 tassa de farina. Si una recepta de galetes demana 2 tasses de farina normal, hauríeu d’utilitzar 1 1/2 tassa de farina de civada. [7] X Font d’investigació excepte en pans de llevat elevats que necessiten gluten per donar-los estructura.
  • Si no esteu segurs de com respondrà un bé cuit al forn, barregeu-lo i coincideixin amb les farines. En comptes d'1 tassa de farina normal, proveu 3/4 de civada i 1/4 de blat per obtenir els beneficis texturals del gluten (dóna forma de pa a la pa) sense menjar-ne gaire.
Utilitzant farina de civada
S'utilitza per reduir el gluten a les receptes. Una de les maneres més populars d’utilitzar farina de civada és avui una alternativa sense gluten a la farina normal. Com que el gluten és una proteïna que procedeix naturalment del blat, la utilització de farina de civada en lloc de farina amb fins generals eliminarà el gluten de la cuina al forn.
  • Nota: la civada enrotllada que podeu comprar a la botiga no està sempre 100% sense gluten. Es poden barrejar petites quantitats de blat a la civada (normalment, perquè l’equip que s’utilitza per processar-les també s’utilitza per processar blat). Això pot marcar la diferència per a persones amb malaltia celíaca o intolerància al gluten, així que assegureu-vos d’utilitzar civada que no s’anuncia sense gluten per protegir plenament els amics de la celiaquia.
Utilitzant farina de civada
Utilitzeu farina de civada per donar als productes cuits una textura més clara. En comparació amb la farina normal, la farina de civada és lleugerament menys densa, cosa que fa que els aliments cuinats s’hi facin una mica més esponjosos del que normalment serien. Es pot fer servir per elaborar magdalenes i galetes meravelloses, tot i que també és fantàstic per donar una textura única a brioixeria més gruixuda com ara llardons i pa de soda.
  • No cal substituir tota la farina per obtenir aquest efecte. Per afegir lleugeresa sense perdre el gust ni la consistència de la farina normal, utilitzeu mitja i meitat.
  • Proveu d'utilitzar farina de civada a la nostra recepta de scone per obtenir una versió més lleugera d'aquest deliciós deliciós esmorzar.
Utilitzant farina de civada
S'utilitza per revestir o dragar aliments. Igual que la farina ordinària, la farina de civada es pot utilitzar com a recobriment per a una gran varietat d’aliments. Per exemple, si esteu fregint talls de carn arrebossats, podeu coure'ls amb farina de civada (en lloc de farina normal) abans de submergir-los en un rentat d'ou i tirar-los amb el pa. La farina de civada també es pot empolvorar en pa provat (pa acabat de créixer, però encara no està cuit) per crear una crosta atractiva i cruixent.
  • Una altra excel·lent idea és utilitzar farina de civada a l’hora de pastar la massa de pa per evitar que s’enganxi a la superfície de treball. Per la seva textura més clara, no farà que la massa sigui rígida si s’incorpora massa.
Utilitzant farina de civada
Utilitzeu farina de civada pels seus beneficis nutritius. La farina de civada és ideal per al vostre cos, fins i tot si no teniu intolerància al gluten. La civada és naturalment rica en proteïnes, fibra i ajuda al cos a cremar greixos. Són més baixos en hidrats de carboni que la majoria dels grans i se sap que tenen propietats reduïdes del colesterol. [8] Això fa que la farina de civada sigui una elecció excel·lent per a les vostres receptes, fins i tot si no hi ha cap motiu especial per utilitzar-la.
  • La farina de civada té alts nivells de magnesi, la qual cosa és molt útil per a les dones que passen per la menopausa o la menstruació. Les deficiències de magnesi són una causa freqüent de sagnat menstrual profús. [9] X Font d’investigació
Utilitzant farina de civada
Acabat.
Com puc convertir la farina de civada en una pasta?
Haureu d'afegir aigua - trossos minúsculs alhora i barrejar-los fins que quedin pastats.
Podeu fer servir farina de civada en lloc de farina de tot tipus?
Sí! La farina de civada és un bon substitut i farà que el seu producte acabat sigui més humit. Haureu d’ajustar la recepta, però; per a cada 1 tassa (100 g) de farina universal, utilitzeu 1 1/2 tasses (150 g) de farina de civada.
Quanta quantitat de civada es necessita per obtenir 2 tasses de farina de civada?
Haureu d’utilitzar 3,5 tasses de civada per obtenir 2 tasses de farina de civada. Això també us donarà aproximadament una tassa de civada instantània.
Està bé utilitzar farines de civada no rentades per fer farina de civada?
No, heu de rentar la civada. És més difícil fer la farina amb civada no rentada.
He de remullar la civada enrotllada primer?
No, no. El millor és simplement convertir la civada en farina, ja que estan sense remullar-les.
El gluten és una proteïna que proporciona als productes del pa i els productes del pa una qualitat elastica i primaveral. [10] Com que la civada no conté gluten de manera natural, l’ús de farina de civada en lloc de farina normal canviarà la textura de molts productes al forn.
En molts països, es fa referència a la farina de blat, a la farina normal i a la farina blanca amb tot el propòsit; però en alguns països, com l'Índia, es venen farines planes i farines de blat. La diferència és similar a la diferència entre arròs negre i arròs blanc. Els dos ingredients provenen del mateix element.
Un percentatge molt reduït de pacients celíacs pot patir una reacció negativa a la civada encara que no conté gluten. Això es deu al fet que la civada es podria contaminar a la fàbrica amb farines planes. Assegureu-vos que la civada està certificada sense gluten. [11]
l-groop.com © 2020