Com fer Mangonadas

Les mangonadas són un regal congelat tradicional de Mèxic. Semblen molt a un slushie americà, amb sabors mexicans. Les autèntiques mangonades estan elaborades amb xamoy, mangos, suc de taronja i sal de xili. Chamoy és un condiment mexicà elaborat amb albercocs, chilis i suc de llima. És molt versàtil i s’utilitza en qualsevol cosa des de postres, salses i plats de carn. Aquest és un ingredient clau en les mangonades. Les mangonadas es gaudeixen millor en un calorós dia d’estiu, però sempre són un bon plat gelat. [1]

Preparant el Chamoy

Preparant el Chamoy
Rehidratar els albercocs secs. Normalment ho feu afegint la fruita seca a l'aigua calenta. [5]
  • Mesureu 1 tassa d’aigua calenta.
  • Afegiu 4-5 albercocs secs a l’aigua.
  • Deixeu que la fruita es remulli durant 30 minuts.
  • Quan els albercocs es rehidraten, haurien d’haver augmentat de mida i ser suaus en serprets.
  • Quan els albercocs es rehidratin, descarteu l’aigua.
Preparant el Chamoy
Afegiu ingredients a un processador o liquadora. Afegireu el següent: [6]
  • 1/2 tassa de fruita d'albercoc propagable
  • Suc de 1 llima
  • 2 1/4 culleradetes de pebre vermell mòlt
  • 2 cullerades de vinagre de sidra
  • Albercocs rehidratats.
Preparant el Chamoy
Barregeu els ingredients al processador d’aliments o a la batedora. Utilitzeu un paràmetre alt. [7]
  • Assegureu-vos que els ingredients es barregin uniformement.
  • Els ingredients poden quedar enganxats al costat del processador d'aliments.
  • En aquest cas, utilitzeu una espàtula per raspar els costats del bol.
  • Si no teniu processador d’aliments ni liquadora tradicional, podeu provar d’utilitzar una batedora.
Preparant el Chamoy
Guardeu la camamisa en un pot o recipient hermètic. Haureu de refrigerar la camamisa si no la feu servir immediatament. [8]
  • Per a les mangonades, només necessitareu 2-3 cullerades de camamoy. Mesureu-ho i emmagatzeneu la resta.
  • Això ha de quedar bé a la nevera.
  • Podeu utilitzar la resta com a salsa o en salsa.

Elaboració de mangonades amb fruita congelada

Elaboració de mangonades amb fruita congelada
Afegiu 2 tasses de trossos de mango congelats a la batedora. Aboqueu-hi una tassa de suc de taronja acabat d’espremer. [9]
  • Segellar bé la tapa de la batedora.
  • Polsem la batedora per barrejar els ingredients.
  • Barregeu fins que la barreja estigui suau, com un batut.
Elaboració de mangonades amb fruita congelada
Obteniu diverses gerres petites. Les faràs servir per servir les mangonades. Dividiu 2-3 cullerades de camamisa entre les gerres. Colleu la camamella a cada gerro. [10]
  • Esteneu-lo pel costat i per dins del got amb un ganivet o una part posterior d’una cullera.
  • Això permetrà tastar aquest condiment picant a tota la mangonada.
  • Hauria de ser una capa relativament prima.
Elaboració de mangonades amb fruita congelada
Ompliu les gerres mangonada. Haureu d’afegir el suc de mànec congelat i preparar el compliment. [11]
  • Aboqueu la barreja de suc de mango i taronja a cada got. Encara hauria de ser la coherència d’un xiclet.
  • Col·loqueu una petita quantitat de camamisa a sobre de cada got.
  • Remeneu-ho amb una cullera per crear un disseny i barrejar els sabors.
  • Topar amb una salpebre de chili-calç.
  • Gaudeix d’un dia calorós!

Preparació de Mangonades amb fruita fresca

Preparació de Mangonades amb fruita fresca
Afegiu 2 quilos de mango fresc picat a un processador d’aliments o a la batedora. Aboqueu en una tassa de sucre i 1/2 culleradeta de sal. [12]
  • Segellar bé la tapa de la batedora o del processador d'aliments.
  • Processar fins que quedi completament suau.
  • Utilitzeu la configuració del pols en alta.
Preparació de Mangonades amb fruita fresca
Aboqueu la barreja en un recipient. Introduïu-ho al congelador. [13]
  • Haureu de congelar la barreja de mango fins que estigui completament glaçada.
  • Es tardarà aproximadament en 5 hores.
  • Sigues pacient. L’elaboració de mangonades de fruita fresca requereix molt més temps que l’ús de fruites congelades a causa d’aquest pas.
Preparació de Mangonades amb fruita fresca
Obteniu la barreja de mango congelat. Afegiu-lo a una batedora o processador d’aliments. [14]
  • Això pot ser difícil si la barreja és molt dura.
  • Proveu d’utilitzar una cullera de gelat o una cullera robusta per treure’n la barreja.
  • Barregeu la barreja de mangonada congelada fins que quedi llisa com un batut.
Preparació de Mangonades amb fruita fresca
Trobeu diversos pots petits i ompliu-los amb la barreja congelada i la camamisa. Remeneu cada gerra amb suc de llima i xili mòlt. [15]
  • Colleu una mica de camamisa a cada gerro. Esteneu-lo per dins de la gerra amb un ganivet o una part posterior de cullera.
  • Afegiu-hi una capa de barreja de mango congelat, i remeneu-ho amb una petita quantitat de camamoy.
  • Repetiu aquesta capa fins que el gerro estigui ple.
  • Aboqueu una petita quantitat de suc de llima a sobre de cada flascó i empolseu una mica de chili mòlt com a topping.
Preparació de Mangonades amb fruita fresca
Penseu en servir aquesta recepta com a popsicles individuals. Per fer-ho, aboqueu la barreja de mango (des del pas 1) en diverses tasses petites o motlles de popsicle. [16]
  • Poseu un pal de popsicle a cadascun.
  • Congeleu els aparells individuals fins que no s’endureixin.
  • Retireu la tassa d’un sol ús o feu-los treure els folis.
  • Remeneu cada popsicle amb una mica de camamisa, tireu-hi una mica de suc de llima i empolseu-hi el xili mòlt.
l-groop.com © 2020