Com fer pastís de llimona

Si t’encanta el sabor de pastís de merenga de llimona però voleu un postre més dolç, feu un pastís de llimona. Feu una crosta cruixent de greix i barregeu un farcit de llimona ràpid amb suc de llimona, rovells d’ou i llet condensada endolcida. A continuació, coure el pastís de llimona i refredar-lo completament. Cobreix el teu postre de somni amb molta crema batuda i gaudeix-la!

Fent escorça de Graham Cracker

Fent escorça de Graham Cracker
Preescalfar el forn a 177 ° C i posar les molles en un bol. Obteniu un bol barrejant i aboqueu-hi 1 1/2 tassa (180 g) de molla de galetes. Si tritura la teva pròpia molla de crackers de graham, hauràs de polsar d’11 a 12 fulls de crackers de graham complets en un processador d’aliments. [1]
Fent escorça de Graham Cracker
Remeneu el sucre granulat i la mantega fosa a la molla. Foneu 5 cullerades de cullerada (70 g) de mantega i tireu-la al bol amb la molla de cracker de graham. Afegiu 1/3 tassa (65 grams) de sucre granulat i remeneu fins que es barregi la barreja. [2]
  • La barreja d'escorça ha de ser arenosa i humida.
Fent escorça de Graham Cracker
Premeu l'escorça en un plat. Poseu un plat de 23 cm (9 cm) a la vostra superfície de treball i poseu-hi la barreja de crosta. Utilitzeu els dits o la part inferior de la tassa de mesurament per empènyer les molles de forma uniforme per la part inferior i els costats de la placa. [3]
  • Premeu fermament la barreja de molla per formar una escorça uniforme.
  • L'escorça ha de tenir entre 0,64 i 1,27 cm de gruix.
Fent escorça de Graham Cracker
Enfornem la crosta de crackers de Graham de 8 a 10 minuts. Introduïu la crosta al forn preescalfat i poseu-ho al forn fins que quedi una mica daurada. També ha d’olorar fragant i torrat. A continuació, traieu la crosta i poseu-la sobre un bastidor perquè es refredi. [4]
  • Prepareu el farcit mentre la crosta es refreda.
  • Mantingueu el forn escalfat a 177 ° C.

Barrejat de farcit de llimona

Barrejat de farcit de llimona
Esprémer De 5 a 6 llimones Talleu cada llimona per la meitat i utilitzeu un espremedor o premsa de cítrics per esprémer el suc en un bol o gerra de mesurament. Manteniu les llimones sucoses fins que tingueu 1 tassa (240 ml) de suc fresc. [5]
  • Si bé podeu utilitzar suc embotellat, no serà tan saborós ni saborós com el suc fresc.
Barrejat de farcit de llimona
Separat 5 ous i poseu els rovells en un bol. Pica 5 ous i separa els rovells dels blancs. Eliminar els blancs o guardar-los per una altra recepta. A continuació, poseu els 5 rovells en un bol barrejant. [6]
Barrejat de farcit de llimona
Batre el suc, els rovells i la llet condensada edulcorada. Aboqueu el suc de llimona al bol amb els rovells d’ou. A continuació, obriu 2 llaunes de 14 unces (396 g) de llet condensada edulcorada i poseu-les al bol. Batre els ingredients fins que la barreja estigui suau i combinada. [7]
  • La llet condensada endolcida endolcirà el pastís i ajudarà al farcit.
Barrejat de farcit de llimona
Escampar el farcit a la crosta de pastís. Una vegada que la crosta s’hagi refredat una mica, aboqueu-hi el farcit de llimona. Utilitzeu la part posterior d’una cullera o d’una espàtula per estendre el farcit perquè estigui a nivell a l’escorça. [8]

Cuinar i muntar la peça

Cuinar i muntar la peça
Coure el pastís de 18 a 22 minuts. Introduïu el pastís al forn que encara s'escalfa a 177 ° C i escalfeu la coca fins que es creixin una mica les vores del farcit. Haurien d’estar ben fixats, tot i que el centre del pastís encara xocarà una mica. [9]
  • El pastís s’acabarà configurant a mesura que es refredi.
Cuinar i muntar la peça
Traieu-ne el pastís i refredeu-ho almenys 5 hores. Apagueu el forn i traieu el pastís. Poseu-la sobre una reixeta de filferro i deixeu-la fins que estigui a temperatura ambient. A continuació, tapeu el pastís i poseu-lo a la nevera perquè es refredi completament. [10]
Cuinar i muntar la peça
Batre la crema amb sucre en pols i vainilla. Poseu una cullerada (8 g) de sucre en pols i una culleradeta (4,9 ml) d’extracte de vainilla en un bol gran de barreja. Aboqueu 1 tassa (240 ml) de nata dura i utilitzeu un suport o una batedora manual per batre-ho a la part alta. Continuar batent fins que es formin cims rígids. [11]
  • La crema s’aconseguirà més ràpidament si primer es refreden els batedors i el bol de barreja.
Cuinar i muntar la peça
Esteneu o pipegeu la crema batuda per sobre del pastís abans de servir. Traieu el pastís de llimona refrigerat de la nevera i poseu-hi la nata batuda per la part de dalt. Si voleu un aspecte decoratiu, poseu la crema batuda en una bossa de canonada amb un adhesiu per a estrelles. A continuació, la pipa gira i es cola sobre el pastís. Tallar i servir el pastís mentre fa fred. [12]
  • Cobriu i refrigereu els pastissets de llimona sobrants fins a un màxim de 3 o 4 dies. Tingueu en compte que, mentre més temps guardeu el pastís, més es pot plorar la crema batuda.
Puc utilitzar llet sencera normal en lloc de llet condensada i puc utilitzar una forma quadrada en lloc de la forma de pastís rodó?
La llet condensada és necessària, ja que ajuda al farcit, de manera que no, i qualsevol forma és adequada per al seu pastís.
Si voleu estalviar temps, utilitzeu una crosta de crackers de graham comprada.
Podeu canviar un clàssic escorça de pastisseria per l'escorça de crackers de graham.
l-groop.com © 2020