Com fer Goulash hongarès

El goulash hongarès és una sopa carnosa i abundant que tot cuiner hongarès sap fer a la perfecció. El goulash es pot fer amb vedella, porc, xai o vedella, o qualsevol combinació d’aquestes carns saboroses. Si voleu saber com fer goulash hongarès, seguiu aquests passos.

Goulash hongarès amb vedella

Goulash hongarès amb vedella
Escalfeu 2 cullerades. d'oli vegetal en una paella a foc mitjà. Doneu-hi un minut a l’oli perquè s’escalfi.
Goulash hongarès amb vedella
Afegiu 1 ceba picada a l'oli. Sofregiu la ceba fins que estigui ben daurada. Després, traieu la cassola del foc.
Goulash hongarès amb vedella
Afegiu 1 cda. de pebre vermell a la ceba. Remenar per incorporar els ingredients.
Goulash hongarès amb vedella
Afegiu 1 lliura de vedella cubada, un polsim de sal i 3 cullerades. d’aigua a la cassola. Remeneu els ingredients de nou per incorporar-los.
Goulash hongarès amb vedella
Escalfeu de nou la cassola a foc mitjà. Remeneu els ingredients de nou.
Goulash hongarès amb vedella
Cuinem els ingredients fins que la barreja sigui espessa però xopada. Segueixi revisant els ingredients i remenant-los. Podeu afegir una mica més d'aigua si la barreja no és prou enfarinada, però afegiu-ne una mica cada vegada. Espereu fins que la carn quedi tendre abans de passar al següent pas. Hauria de passar entre 6 i 8 minuts.
Goulash hongarès amb vedella
Afegiu 1/2 tassa de naps, 1/2 tassa de pastanagues i una mica més d’aigua a la barreja. Com més aigua s’afegeixi, menys dens serà el gelat, de manera que depèn de la vostra preferència.
Goulash hongarès amb vedella
Afegiu-hi les llavors de caraveta i la pols de chili al gust
Goulash hongarès amb vedella
Afegiu 2 fulles de llorer a la barreja. Feu més lent la barreja fins que la carn estigui gairebé cuita.
Goulash hongarès amb vedella
Afegiu 1 lliura de patates pelades i tallades a la barreja. Baixeu el foc, tapeu la barreja i cuineu-ho fins que la carn estigui tendra i les patates i les verdures siguin cuites. Això hauria de trigar uns 20 minuts.
Goulash hongarès amb vedella
Servir Gaudeix d'aquest àpat abundant com a plat principal.

Goulash hongarès amb carn de porc

Goulash hongarès amb carn de porc
Escalfeu 1/8 tassa d’oli d’oliva en un pot gros. Podeu utilitzar un forn holandès o un altre pot gros. [1]
Goulash hongarès amb carn de porc
Cuineu 1 lliura de porc alhora. Cuinem el porc en tres lots, traient cada lot de l’olla fins que es dauri. No s'ha de coure fins i tot fins que només s'ha de daurar per fora.
Goulash hongarès amb carn de porc
Escalfeu una altra 1/8 tassa d’oli d’oliva, 3 cebes grogues picades i 3 cullerades. de pebre vermell hongarès a l’olla. Remeneu les cebes mentre couen uns 5 minuts.
Goulash hongarès amb carn de porc
Afegiu-hi 2 grans d'all picats i 1 cullerada. de llavors de caraveta a l’olla.
Goulash hongarès amb carn de porc
Afegiu 2 cda. de vinagre de sidra de poma i 2 cullerades. de pasta de tomàquet a l’olla. Cuinem aquests ingredients durant 1 minut, remenant constantment.
Goulash hongarès amb carn de porc
Col·locar el porc, 1/2 cullerada. de sal, 1 pebre vermell picat i 1 pebre vermell picat a l’olla.
Goulash hongarès amb carn de porc
Col·loqueu 4 tasses de brou de porc a la barreja. La carn s’ha de submergir en el líquid. Si no ho és, afegiu mitja tassa d’aigua i remeneu-ho. Si encara no està tapat, afegiu-hi una altra mitja tassa d’aigua. Només heu d’anar amb compte de no afegir massa aigua o el guisat estarà massa prim.
Goulash hongarès amb carn de porc
Porteu la barreja a ebullició suau.
Goulash hongarès amb carn de porc
Escalfeu la mescla durant una hora i mitja. Col·loqueu una tapa a sobre de la barreja i feu-ho a foc lent i remeneu-ne de tant en tant fins que la carn quedi agradable i tendra. Si voleu menys caldo al guisat, traieu la tapa a la meitat del temps de cocció.
Goulash hongarès amb carn de porc
Servir Serviu aquest saborós goulash hongarès amb carn de porc per si sol o bé arrossat lleugerament salat o arrossada de coliflor.

Goulash de vedella hongaresa

Goulash de vedella hongaresa
Escalfeu 1/4 tassa d’oli d’oliva en una paella gran.
Goulash de vedella hongaresa
Afegiu 2 lliures de carn d’estofat de vedella, 1 llesca de ceba blanca gran i 1 gra d’all picat a la paella. La carn de guisat de vedella s’ha de tallar en trossos d’1 polzada. [2]
Goulash de vedella hongaresa
Cuina els ingredients. Feu-les coure fins que la carn estigui ben daurada i la ceba estigui ben tendra.
Goulash de vedella hongaresa
Afegiu més ingredients a la barreja. Afegiu 3/4 tassa de coups, 2 cullerades. de salsa Worcestershire, 1 cda. de sucre moreno, 2 culleradetes. de sal, 2 culleradetes. de pebre vermell hongarès, 1/2 cullerada. de mostassa seca, 1 raig de pebre vermell de caiena i 1 1/2 tasses d’aigua a la barreja.
Goulash de vedella hongaresa
Tapar i coure a foc lent durant 1 hora. Podeu fer a foc lent una mica menys de temps o una mica més depenent de quan la carn estigui tendra.
Goulash de vedella hongaresa
Afegiu 2 cda. de farina i 1/4 tassa d’aigua a la barreja de carn. Incorporeu la farina i l’aigua a la barreja.
Goulash de vedella hongaresa
Escalfeu la barreja fins que bulli. Continuar remenant constantment.
Goulash de vedella hongaresa
Servir Serviu el galetó de vedella hongaresa sobre els fideus cuits.
Com puc fer el picat de carn de vedella mòlta?
Senzill, per elaborar goulash, necessiteu els fonaments bàsics de la recepta de goulash regular. En canvi, fa servir vedella mòlta.
Afegiu 2 tasses d’aigua.
Enrotlleu la massa, fins a 1/2 "de gruix.
Porteu el vostre xop a ebullició lent.
En un bol barrejant, batem un ou amb una forquilla.
Afegiu un polsim de sal.
Incorporeu-hi tanta farina amb tota necessitat com per formar una massa ferma però flexible.
També podeu servir Goulash amb petites bolles (anomenades `csipetke` en hongarès, Spätzle a Alemanya i Àustria
Amassem la massa amb una cullera de fusta fins que quedi llisa.
Talleu la massa enrotllada a ratlles d'ample d'1 / 2 ".
Pessigueu trossos petits (aproximadament de la mida d’una mongeta) i enrotlleu-los entre els palmells.
Deixeu caure les boletes al Goulash.
Quan surtin a la superfície, deixeu-les bullir uns 5 minuts.
l-groop.com © 2020