Com fer d’amfitriona Twinkies

Cèlebre des de fa dècades, la coca d’entrepans Hostess Twinkies és des de fa temps un refrigeri preferit per als viatges per carretera i les delícies extraescolars. Tanmateix, què passa si no pots agafar-se amb Twinkies, ja sigui perquè estan en estoc (gràcies a la lamentable desaparició de Hostess Brand [1] ) o perquè viviu on no les venen? Mai no tinguis por: el farcit de pessic i el pa de pessic que sempre ha fet tan popular a Twinkies és una cosa que pots reproduir a casa.

Fer les coques

Fer les coques
Aconsegueix un bol gran i combina el sucre, la farina, la pols de cocció i la sal. Crea un forat al mig (com un pou). A continuació, afegiu els rovells d'ou, l'aigua, l'oli i la vainilla. Barregeu-ho tot junt fins aconseguir una barreja suau. Poseu el bol de costat.
Fer les coques
Obteniu un altre bol i barregeu la crema de tàrtar amb les clares d’ou. Bateu-los junts fins obtenir un pic dur.
Fer les coques
Preneu la barreja de clara d’ou i aboqueu-la a la primera barreja que heu fet. Barregeu-ho tot fins que tots els ingredients estiguin ben combinats.
Fer les coques
Aboqueu la barreja final en una paella de 25 x 35 cm. no cal engreixar-lo. Introduïu-lo al forn a 350ºF / 180ºC durant uns 45 a 50 minuts.
Fer les coques
Deixeu refredar la coca del costat. Gireu la cassola cap per avall a mesura que la treieu i, després, traieu les vores amb un ganivet.
Fer les coques
Talleu el pastís horitzontalment amb cura per obtenir dues capes.

Realització del farcit

Realització del farcit
Obteniu un bol i barregeu-hi el sucre, la farina i la mantega. Bateu-ho durant cinc minuts a gran velocitat i barregeu lentament la vainilla i la llet.
Realització del farcit
Continuar batent-ho tot junt durant cinc minuts més.
Realització del farcit
Repartiu la barreja de farcit sobre les dues capes de pastís.
Realització del farcit
Talleu el pastís a quadrats petits (aproximadament 3 x 1 polzades / 7,5 cm x 2,5 cm). Envolteu les peces individuals amb un embolcall de Saran.
Realització del farcit
Acabat.
En lloc de tallar les coques horitzontalment, només has d’obtenir una eina per farcir pastisseria i posar tres forats al fons de la coca i farcir.
Afegiu alguna cosa especial a la batedora o al farcit. A tothom li agrada alguna cosa especial.
l-groop.com © 2020