Com fer taronja casolana

T'encanta aquesta saborosa beguda carbonatada embotellada anomenada "Orangina"? Podeu fer-ne la vostra pròpia versió a casa i us podeu aplicar el mateix procés per obtenir una beguda lleugera i carbonatada amb suc de fruita. És una manera saludable i divertida d’allunyar els nens de les begudes de cola carbonatades ensucrades i amb cafeïna, però, tot i així, donar-los el gust saborós que els agrada.
L’orangina conté un 12% de fruita (10% de taronja, 2% de diverses varietats de cítrics). Haureu de decidir quin tipus de suc fareu servir a la vostra creació. Ho farà qualsevol suc de fruita, però, en general, com més líquid sigui el suc (de taronja en comparació amb el de mango, per exemple) més resultat sigui "semblant a la taronja".
Obteniu un sifó d’aigua de refresc. També es coneix com a aigua seltzer i aigua carbonatada. L’elaboració d’aigua de refresc es pot fer mitjançant fermentació amb llevat i sucre (com es demostra a Com fer soda de crema ), però la forma més eficaç, eficient i barata és mitjançant la carbonatació forçada mitjançant un sifó recarregable, tal com es mostra al vídeo següent. Podeu comprar-les a Amazon, botigues d’estris de cuina com Williams-Sonoma, proveïdors eBay i altres fonts. Compte amb els sifons usats; vegeu les advertències a continuació.
Comprar cartutxos de carregador de selector de CO2 per al sifó. La majoria dels sifons utilitzen un cartutx estàndard de CO2 de 8 grams. Podeu obtenir-los des de les mateixes fonts per als sifons nous, o des de venedors de correu i de línia. Mantingueu-vos al marge dels cartutxos de carregador de soda elaborats a la Xina, ja que se sap que aporten mal gust a l’aigua carbonatada resultant per l’ús de gas CO2 de baixa qualitat. [1]
Ompliu d'aigua el sifó. Seguiu les instruccions del fabricant. Els sifons no s’han d’omplir fins a dalt. Si l'aigua de l'aixeta no té bon gust, tampoc l'aigua de refresc resultant; utilitzeu aigua filtrada o embotellada per obtenir millors resultats. Utilitzeu aigua freda o refredeu el sifó a la nevera abans d’utilitzar-lo. L’aigua calenta de refresc no té bon gust!
Carregueu el sifó. Seguiu les indicacions del fabricant i no sobrecarregueu (vegeu les advertències a continuació).
Aboqueu una petita quantitat de suc en un got. Normalment ho farà una desena part del volum del got.
Ompliu la resta del got amb aigua de soda. Sigueu suau al prémer el disparador del sifó, o bé, l’aigua refrescada sortirà molt ràpidament i s’abocarà per tot el lloc. Ara ja saps per què ser un Soda Jerk no era una feina fàcil. Gaudeix!
El cost del sifó també s'ha de calcular a les matemàtiques. Un nou sifó tindrà un cost mínim de 43,99 dòlars fins al març del 2010. Si suposem les comparacions anteriors i les xifres anteriors, després del 50è got de la teva beguda casolana, s’aturen.
Es poden comprar en quantitat els cartutxos de càrrega de sifó que contenen gas CO2. Podeu comprar-los en línia per un preu mínim de 0,39 dòlars cadascun, i un càrrec us proporcionarà aproximadament un litre d’aigua de soda, suficient per a uns quatre o cinc gots d’aigua carbonatats o suc de fruita exquisida.
L’efecte “fizz” a la boca quan es pren una beguda carbonatada és el resultat de l’àcid carbònic molt suau (H2CO3) produït quan l’aigua es barreja a pressió amb gas de diòxid de carboni (CO2). Això es coneix com a "carbonatació forçada". Obtenir el "gelat" no requereix sucre, cafeïna ni cap altre additiu. [2]
Es calcula aproximadament uns 10 cèntims per got més el cost del suc. Si compreu un cartró de suc de taronja de 64 oz al supermercat per 4,00 dòlars i utilitzeu una unça per got per suc de gelat, el cost total estimat per a un got de 8 oz de suc de gelat serà de 10.625 cèntims per got. Compareu-la amb 1 o més dòlars per obtenir una llauna de dotze unces de beguda de cola carbonatada ensucrada i amb cafeïna.
No sobrecarregueu mai un sifó amb massa gas. L’addició de més gas no farà millor aigua amb soda i pot provocar que el sifó esclati si no té un dispositiu d’alliberament de sobre-pressió i causarà greus lesions per a vostè o qualsevol persona que l’envolta.
Si compreu un sifó usat:
  • Comproveu que tingueu tots els components i juntes en bon estat.
  • Si el sifó és de metall (normalment d'alumini), inspeccioni l'interior amb una petita llanterna, buscant la corrosió o acumulació de matèria estrangera. Si en veieu algun, no compreu el sifó.
  • Alternativament, ompliu-la aproximadament la meitat plena d’aigua molt calenta, tanqueu-la i agiteu-la amb força. Deixeu-ho reposar un minut i escorreu el contingut en un recipient de vidre d’algun tipus. Si veieu qualsevol cosa que no sigui aigua, no compreu el sifó.
  • Si és possible, prova-ho abans de comprar. Si el carregueu i sentiu un soroll, no compreu el sifó.
  • Desinfecteu-lo abans del primer ús amb una solució lleugera de lleixiu i esbandiu bé tres o quatre vegades abans d’utilitzar-lo. També podeu utilitzar un desinfectant sense esbandir a base de iode, com el que es ven a les botigues de preparació de la llar. Barregeu la solució segons les instruccions, aboqueu-la al sifó, agiteu-la, dreneu-la i deixeu-la assecar a l’aire cap per avall.
No poseu res més que aigua neta i filtrada al sifó. L’intent de barrejar prèviament l’aigua i el suc dins del sifó pot produir broquets obstruïts i també pot afavorir el creixement de bacteris i fongs dins del recipient.
l-groop.com © 2020