Com fer cubs de gel d’herbes

Feu una copa a l'estiu o coctelereu una talla preparant glaçons amb infusió d'herbes. Crear aquests poc impulsors de sabor és molt més fàcil del que sembla, només amb alguns ingredients frescos.
Aboqueu aproximadament 1 quart d’US (950 ml) d’aigua destil·lada en una paella. També podeu escalfar l’aigua de la tetera i fer els cubs d’herbes directament a dins de la bullidora o abocar-lo a un bol d’espera.
  • Col·loqueu la paella a la cuina o engegueu la caldera i deixeu que l’aigua arribi a ebullició.
Afegiu 2 cda. d’herbes picades a aigua bullent i traieu la paella de la cuina (o apagueu la caldera).
  • Si feu servir bosses de te, poseu fins a 5 bosses (segons el fort que desitgeu els cubs) a l’aigua bullent.
Deixeu marinar el te durant aproximadament 20 minuts. Aquest és el procés d’infusió. L’aigua convertirà el color de l’herba o del te durant aquest temps.
  • Deixeu reposar el te prou temps perquè es refredi.
Col·loqueu el colador de malla damunt / dins del bol i aboqueu-hi la barreja refredada directament a dins.
  • Utilitzeu una cullera de fusta per esprémer les herbes / ingredients de l’aigua.
  • Eliminar les herbes sobrants.
Aboqueu el te colat a la safata (es) de cubells de gel que s’espera. Ompliu ¾ de la forma per evitar un sobreompliment.
Afegiu un petit rastre de l’herba o una herba gratuïta a cada cub. Per exemple, si heu fet te de menta, afegiu una fulla de menta a cada cub. Assegureu-vos que pugueu adaptar tota la flor o herba dins del cub perquè ningú no s'enganxi fora de l'aigua.
Congeleu-ho almenys 4 hores abans de l’ús.
Acabat.
Quant de temps es poden conservar les herbes congelades? Seria millor conservar-los a les safates de gel?
Les herbes són millors en conservar-les durant 3-6 mesos al congelador, però en guardo algunes fins a un any amb resultats força bons. Us suggereixo que transferiu els cubs congelats a una bossa congeladora que es pugui seleccionar i traieu l’aire per evitar que es cremin els congeladors en lloc de conservar-los a les safates del congelador.
Per què aigua destil·lada?
L’aigua destil·lada no conté minerals ni altres additius (o contaminants) que puguin afectar el sabor. Tanmateix, a la majoria de les parts del món, l’aigua de l’aixeta plana o l’aigua mineral està bé per utilitzar i (tret que utilitzin sals suavitzants en el subministrament d’aigua), la majoria de la gent no notarà cap diferència.
Afegiu els cubs afegint un tros de caramel a cada cub si necessiteu un augment addicional de sucre.
l-groop.com © 2020