Com fer gossos calents més saludables

A una barbacoa, un partit de beisbol o al parc, qui pot resistir-se a un saborós hot dog? Malauradament, els gossos calents no són gaire saludables, de manera que menjar-ne pot fer-se sentir una mica culpable. La bona notícia és que podeu fer opcions més saludables coneixent els ingredients que cal evitar en els vostres gossos calents. Combina gossos sans amb condiments i condiments adequats o fes els teus gossos calents amb ingredients més saludables, i no hauràs de sentir-te tan dolent en gaudir-ne.
Tritureu la civada. Col·loqueu una tassa (90 g) de civada envellida en un processador d'aliments i polsegeu-los fins que quedin ben mòlts. Escorreu-los en un bol i reserveu-los un minut.
  • No teniu liquadora? Una batedora o una molinet de cafè funciona igual de bé per moldre la civada.
Processa les carns mòltes fins que estiguin bé. Després de buidar el processador d'aliments, introduïu-hi una lliura (454 g) de porc magre i una lliura (454 g) de gall dindi magre. Polsegeu les carns fins aconseguir una textura extremadament fina.
  • Si el processador d’aliments no és tan gran, prova de triturar les carns per separat. A continuació, llenceu-los al processador junts només per barrejar-los.
Barregeu la civada i altres ingredients. Quan hagueu de triturar les carns, afegiu-hi la civada i 2 clares d’ou batudes lleugerament batudes, 1 cullerada (10 g) d’all en pols, 1 cullerada (7 g) de ceba en pols, 4 culleradetes (8 g) de terra seca mostassa, 1 ½ culleradeta (2 g) de farigola seca, 1 culleradeta (2 g) de nou moscada mòlta, 1 culleradeta (2 g) de maça mòlta, 1 culleradeta (2 g) de pebre vermell mòlt, 1 culleradeta (6 g) de sal i 1 ½ culleradeta (3 g) de pebre negre acabat de molir. Executeu la barreja al processador fins que tingueu una pasta gruixuda.
  • No voleu fer servir el processador d’aliments durant massa temps perquè pot escalfar i escalfar la carn. Pulseu-lo breument i deixeu-lo refredar el processador durant un parell de segons abans de fer-lo polsar de nou.
Transferiu la barreja a un bol i refredeu-la durant un parell d’hores. Quan hagueu acabat de processar la barreja de carn, tireu-la a dins d’un bol gran. Doneu-ho una bona barreja amb una cullera de fusta perquè els condiments es barregin completament amb la carn. Llançar una mica d’embolcall de plàstic sobre el bol i enfarinar-lo a la nevera durant 1 a 2 hores.
Formeu la barreja en boles i enrotlleu-les en els troncs. Després que la barreja de carn s’hagi refredat, agafeu-ne dues unces (55 g) alhora i feu-lo amb una mà amb una bola. A continuació, enrotlleu la bola en un registre que tingui una longitud de 13 polzades de longitud per donar-li una forma estàndard de gosset.
  • Si voleu gossos calents totalment tradicionals, podeu fer servir la barreja de carn a través d’un fabricant d’embotits amb carcasses de mida calenta. Però tingueu en compte que tindràs gossos calents més sans sense carcassa.
Afegiu la meitat dels gossos a una paella amb aigua. Un cop hagueu format els gossos calents, llanceu-los a una gran cassola. Aboqueu prou aigua a la cassola perquè les cobreixi a la meitat.
Porteu la cassola a ebullició. Escalfeu la cassola amb els gots calents i l'aigua a la cuina a la part alta. Espereu que la paella arribi a ebullició, que ha de trigar uns 7 a 10 minuts.
  • No cal que tapeu la cassola mentre espereu que bulli.
Reduir el foc i fer a foc lent els gossos calents fins que siguin cuits. Quan la paella arribi a ebullició, abocar el foc a mig. Feu més lent els gossos calents uns 15 minuts, o fins que estiguin tot cuits.
  • Feu servir un parell de pinces per girar els gossos calents de tant en tant per cuinar de forma uniforme.
  • Com més grans i espessos són els gossos calents, més temps haureu de fer a la pell.
Escorreu els gossos calents a la tovallola de paper i repetiu el procés. Un cop els gossos calents acabin de bullir, aixegeu-los de la paella amb pinces. Poseu-les sobre una placa folrada de tovallola de paper perquè es puguin escórrer. Acabeu de cuinar la resta de gossos calents de la mateixa manera exacta.
Daureu els gossos calents abans de servir. Quan els gossos calents estiguin completament drenats, tireu-los a la graella a foc mitjà durant 7 a 9 minuts per daurar-los. També podeu coure-les en una paella a la cuina a foc mitjà durant 5 minuts.
  • Si no teniu previst menjar els gossos calents de seguida, emboliqueu-los individualment en plàstic després de sofregir-los. Podeu guardar-los a la nevera durant 3 o 4 dies o congelar-los fins a 6 mesos.
Fins i tot si els il·lumines, els gossos calents no aniran mai a fer una llista d’aliments saludables. Per a la dieta més sana, menja’ls amb moderació.
l-groop.com © 2020