Com fer pollastre amb llimona a la brasa

Fins i tot si sou un principiant a la brasa, podeu fer aquest pollastre de llimona a la planxa. És fàcil de fer i costa cremar-lo.
Obteniu els ingredients i els equips necessaris a la llista anterior.
Esbandiu les meitats de pollastre en aigua freda.
Poseu el carbó en una pila a la part inferior de la graella de la barbacoa i amuntegueu-hi al damunt del carbó diversos trossos d’hickory de bona mida.
Afegiu-hi un carbó i encengueu-lo tot.
Espereu fins que els carbons tinguin una cendra grisa i els repartiu uniformement juntament amb els trossos de fum de l’hickory.
Col·loqueu la brasa sobre els carbons repartits uniformement.
Utilitzant un raspall per a la brasa, raspalleu la planxa i deixeu-ho uns minuts perquè la graella quedi agradable i calenta.
Col·loqueu les meitats de pollastre a la planxa quan estiguin calentes amb el costat ossi cap avall i poseu la coberta cap avall de manera que el fum i la calor couran simultàniament totes les parts de les meitats de pollastre.
Tallem i sucem dues llimones grans.
Fondre un pal de mantega. (Si teniu cura, podeu fer-ho en un bol resistent al calor a la graella o simplement fondre'l al microones amb només 20 ràfegues fins que la mantega es fongui completament.
Afegiu el suc de llimona a la mantega fosa i remeneu amb una cullera.
Utilitzeu un raspall de bastoneta i unteu les meitats de pollastre cada 5 minuts amb la barreja de mantega fosa i suc de llimona.
Seguiu a la planxa i aplaniu el pollastre durant uns 20 minuts com a mínim.
No gireu el pollastre, simplement continueu-ho enfarinant i agitant ocasionalment una mica de sal d'all i pebre mòlt gruixut.
Proveu el pollastre per veure si es fa punxant-lo en una articulació i assegurant-vos que els sucs que quedin esgotin.
Col·loqueu-lo sobre un plat net un cop els sucs quedin clars i acabi el pollastre. Ja està a punt per servir!
Cuineu almenys 20 minuts o més fins que els sucs quedin clars quan s’estenguin.
Manteniu la tapa tancada a la graella, excepte quan s’envasi, condimenti o inspeccioni el pollastre.
Utilitzeu més llimona i mantega si farciu més d'un pollastre complet. Utilitzeu tota la barreja de mantega / llimona, mai no podeu utilitzar massa.
No gireu mai el pollastre, deixeu-lo que quedi ben osos cap avall.
Al contrari de les indicacions, llençar els trossos de l’hickory sobre les brases i no deixar-les en remull.
Utilitzeu trossos d’hickory tan grans com el puny.
No utilitzeu mai el mateix plat pel pollastre cru i cuit, utilitzeu sempre un plat net.
Només heu de fer això i els vostres convidats us demanaran que repetiu la vostra delícia culinària a tots els esdeveniments del restaurant que assistiu.
Aneu amb compte amb la mantega al microones o a la brasa quan es fongui.
Assegureu-vos que tot el líquid més clar hagi cremat el carbó i que tingui una cendra grisa.
Heu de tenir prou sentit per utilitzar una graella de barbacoa sense cremar la casa ni per vosaltres mateixos.
l-groop.com © 2020