Com fer galetes de formatge de cabra

El formatge de cabra és un ingredient versàtil quan s'utilitza en la cocció. Podeu crear galetes que siguin dolces o salades, segons si voleu servir les galetes per a postres o com a aperitiu.

Galetes de formatge dolç de cabra

Galetes de formatge dolç de cabra
Preescalfeu el forn a 180 ° C (350 ºF) mentre folreu una làmina amb paper pergamí.
Galetes de formatge dolç de cabra
Combina la mantega i el sucre en un bol de barreja i bateu-ho amb una batedora de mà o una batedora de suport amb un suport de paleta. Ajustem la batedora a velocitat mitjana i batem fins que la mantega i el sucre siguin cremosos.
Galetes de formatge dolç de cabra
Afegiu els ous, 1 a la vegada, i bateu-ne cadascun durant 30 segons més.
Galetes de formatge dolç de cabra
Afegiu la vainilla.
Galetes de formatge dolç de cabra
Afegiu-hi els formatges de ricotta i cabra, barrejant fins que estiguin ben combinats.
Galetes de formatge dolç de cabra
Batre la farina, el bicarbonat i la sal en un bol de mescla independent fins que els ingredients secs quedin ben combinats.
Galetes de formatge dolç de cabra
Afegiu 1/3 dels ingredients secs als ingredients humits.
Galetes de formatge dolç de cabra
Barregeu-los a velocitat baixa fins que els ingredients secs s’incorporen als ingredients humits.
Galetes de formatge dolç de cabra
Continuar afegint els ingredients secs gradualment, barrejant bé entre cada addició.
Galetes de formatge dolç de cabra
Deixeu caure les galetes a la planxa amb una cullerada o una cullera. Deixeu 1 ”(2-1 / 2 cm) d’espai al voltant de cada galeta perquè les galetes tinguin espai per distribuir-se.
Galetes de formatge dolç de cabra
Coure les galetes durant 10 a 12 minuts o fins que les galetes es tornin marrons.
Galetes de formatge dolç de cabra
Traieu les galetes del forn i deixeu-les refredar a la placa de cuina durant 2 minuts.
Galetes de formatge dolç de cabra
Afluixa les galetes del paper pergamí amb una espàtula i transfereix les galetes als bastidors per refredar.
Galetes de formatge dolç de cabra
Combina el sucre de la rebosteria, l'extracte de vainilla i la llet en un bol barrejant. Podeu combinar la barreja amb un batut o bé utilitzar una batedora amb velocitat baixa.
Galetes de formatge dolç de cabra
Repartiu la guinda a la part superior de les galetes refredades amb un escampador de formatge o un ganivet de mantega.
Galetes de formatge dolç de cabra
Ruixeu els caramels per sobre per sobre de la guinda.

Galetes salades de formatge de cabra

Galetes salades de formatge de cabra
Combina el formatge de cabra, l’all, la ratlladura de llimona, el romaní, la sal i el pebre en un bol barrejant. Utilitzeu un mesclador de mà o un mesclador de suport amb un suport de paleta i ajusteu la batedora a velocitat mitjana.
Galetes salades de formatge de cabra
Afegim la mantega i batem fins que la mantega estigui ben combinada.
Galetes salades de formatge de cabra
Afegim 1/3 de la farina a la barreja, barrejant bé a velocitat baixa fins que quedi ben combinada.
Galetes salades de formatge de cabra
Continuar afegint la farina en 1/3 lots fins que l’hagis incorporat tota a la batedora.
Galetes salades de formatge de cabra
Plegueu les nous amb una espàtula de plàstic pla.
Galetes salades de formatge de cabra
Espolseu la farina sobre una superfície de treball. Escorreu la massa a la superfície de treball.
Galetes salades de formatge de cabra
Dividiu la massa en dos troncs. Els registres han de tenir una longitud de 6 ”(15 centímetres) de llarg i uns 1-1 / 2” (3 cm) de diàmetre.
Galetes salades de formatge de cabra
Enrotlla els troncs fortament en un embolcall de plàstic, torçant els extrems ben fort. Això ajudarà a establir els registres a la nevera.
Galetes salades de formatge de cabra
Introduïu els troncs a la nevera i refredeu-los durant 2 hores. Alternativament, podeu posar els troncs al congelador i refredar-los durant uns 30 minuts.
Galetes salades de formatge de cabra
Preescalfeu el forn a 180 ° C i lleneu una fulla de paper amb paper pergamí.
Galetes salades de formatge de cabra
Traieu els troncs de la nevera o el congelador i desempaqueu-los.
Galetes salades de formatge de cabra
Col·loqueu la fulla del ganivet d’un xef a 1/4 ”(6 mm) des de l’extrem d’un registre i empenyeu suaument cap avall per tallar una galeta.
Galetes salades de formatge de cabra
Col·loqueu la galeta al forn.
Galetes salades de formatge de cabra
Continuar tallant les galetes, procurant que es mantingui almenys un gruix d’1 / 4 ”(6 mm) per a cada galeta. Deixeu 2 cm (5 cm) d'espai al voltant de cada galeta.
Galetes salades de formatge de cabra
Tritureu el formatge addicional de cabra a la part superior de les galetes.
Galetes salades de formatge de cabra
Enfornem les galetes durant 14 a 16 minuts, o fins que les galetes es dauriren lleugerament pels voltants.
Galetes salades de formatge de cabra
Refredeu les galetes completament a la planxa.
Galetes salades de formatge de cabra
Serviu les galetes amb un got de sauvignon blanc refrigerat.
Galetes salades de formatge de cabra
Acabat.
El formatge de cabra pot tenir perfils de sabor que van des de forts i afilats fins a lleugers i suaus. Trieu un formatge de cabra més suau per a la cocció que no pas una varietat crua. La galeta de formatge de cabra salada pot acollir un formatge de cabra més agut, mentre que la recepta dolça ha d'utilitzar un formatge de cabra més suau.
l-groop.com © 2020