Com fer pastanagues vidrades

Les pastanagues són una verdura sana que es pot menjar ja sigui cuita o crua. Generalment se serveixen en amanides o al costat de plats salats, com el pollastre cuit. Però, sabíeu que també podeu servir-los amb un esmalt dolç? Aconseguir que els nens mengin verdures pot ser una tasca difícil, de manera que afegir un glaseat dolç a les pastanagues pot fer que semblin més atractius. Un glaseat de sabor dolç també pot afegir complexitat a un menjar altrament senzill i és una opció fantàstica si busqueu alguna cosa diferent.

Elaborar pastanaga vidriada amb sucre marró

Elaborar pastanaga vidriada amb sucre marró
Prepareu les pastanagues. Esbandiu les pastanagues sota aigua freda i, a continuació, talleu els extrems. Peleu les pastanagues amb un pelador de verdures, després talleu-les a rodanxes gruixudes; intenteu que els talls siguin en diagonal en lloc de baixar.
Elaborar pastanaga vidriada amb sucre marró
Porteu una mica d’aigua a ebullició en una paella. Ompliu una cassola profunda amb una polzada (2,54 centímetres) d’aigua. Col·loqueu la cassola a la cuina i porteu l’aigua a ebullició a foc mitjà-mig. [3]
Elaborar pastanaga vidriada amb sucre marró
Afegiu-hi les pastanagues, cuineu-les 3 minuts, deixeu-les escórrer i reserveu-les. [4] Aboqueu les pastanagues a través d'un colador i, a continuació, torneu a col·locar la paella a la cuina. Agiteu les pastanagues fins que quedin lliures d’aigua i, després, deixeu-les de banda. Estaran una mica menystinguts, cosa que està bé; continuareu cuinant-los al glaç.
Elaborar pastanaga vidriada amb sucre marró
Combina la resta d’ingredients a la paella a foc mitjà. Poseu la mantega, el sucre moreno i les espècies de pastís de carbassa a la paella. Gireu el foc a mig punt i espereu que la mantega es fongui, remenant de tant en tant amb una cullera o batent.
Elaborar pastanaga vidriada amb sucre marró
Espereu fins que el glaçament comenci a bombollar, després afegiu-hi les pastanagues i deixeu-ho coure 2 minuts més. [5] Agiteu les pastanagues sovint amb una espàtula de goma. D’aquesta manera es garanteix que es cuinen de forma uniforme i que es recobrin amb el vidre.
Elaborar pastanaga vidriada amb sucre marró
Serviu les pastanagues. Una vegada que les pastanagues estiguin tendres, ja estan a punt per servir. Si servireu això als nens petits, però, deixeu que les pastanagues es refredin durant uns minuts.

Elaboració de pastanagues vidriades de taronja

Elaboració de pastanagues vidriades de taronja
Cuinem les pastanagues fins que quedin tendres. Poseu les pastanagues en una cassola gran, després cobriu-les amb aigua. Porteu l’aigua a ebullició a foc mitjà, i cuineu les pastanagues fins que quedin tendres, uns 15 minuts.
Elaboració de pastanagues vidriades de taronja
Escorreu l’aigua de les pastanagues i deixeu de banda les pastanagues. Aboqueu les pastanagues a través d’un colador i, després, agiteu-les suaument per desfer els darrers trossos d’aigua. Col·loqueu les pastanagues de nou a la cassola i deixeu de banda la cassola.
Elaboració de pastanagues vidriades de taronja
Coure el suc de taronja en un cassó separat a foc mitjà durant 5 minuts. Aboqueu el suc de taronja en una cassola petita i després feu-ho a foc lent a foc mitjà. Deixeu-ho coure 5 minuts. [6]
Elaboració de pastanagues vidriades de taronja
Remeneu el sucre, la mantega i la sal amb una forquilla o un petit batut. No et preocupis si els ingredients no conflueixen de seguida. Això us donarà un esmalt bàsic. Si voleu augmentar una mica les coses, proveu alguns dels següents:
  • Si voleu més sabor, afegiu-hi ½ culleradeta de canyella mòlta i ¼ culleradeta de pebre mòlt.
  • Si no teniu sucre moreno, proveu al seu lloc ¼ de tassa (90 grams) de xarop d'auró.
  • Per obtenir un esmalt més ric, augmenteu la mantega fins a 4 cullerades (55 grams).
Elaboració de pastanagues vidriades de taronja
Cuineu la glaça a foc mitjà fins que s’espesseixi, remenant sovint. La mantega es fonrà primer, després el sucre començarà a dissoldre's. Al final, el vidre començarà a espessir-se. Si no és prou gruixut, remeneu 2 culleradetes de maíz.
Elaboració de pastanagues vidriades de taronja
Aboqueu el vidre sobre les pastanagues i, a continuació, tireu-hi les pastanagues. Podeu remenar les pastanagues amb una espàtula de goma, o podeu tapar la cassola amb una tapa i agitar-la. Això abrigarà les pastanagues a l'esmalt.
Elaboració de pastanagues vidriades de taronja
Serviu les pastanagues. Tenen molt de gust per si mateix, o com a costat per a un àpat més gran. Si serviu això per a nens petits, deixeu que les pastanagues es refredin uns minuts. També pot ser una bona idea tallar-les també a trossos de mida picada.

Preparació de pastanaga glaçada amb mel

Preparació de pastanaga glaçada amb mel
Fondre la mantega en una paella a foc mitjà. Remeneu la mantega de tant en tant amb una espàtula per ajudar-la a fondre's més ràpidament i per evitar que es cremi.
Preparació de pastanaga glaçada amb mel
Afegiu-hi la mel i el sucre moreno. Doneu-ho tot a sobre amb una forquilla o un mini batut per combinar. El seu esmalt bàsic és gairebé complet, però si voleu un plat més salat, podeu afegir 2 culleradetes d’anet fresc i / o 2 culleradetes de farigola fresca. [7] També podeu utilitzar 1 culleradeta d’anet sec o julivert.
Preparació de pastanaga glaçada amb mel
Afegiu les pastanagues i continueu cuinant fins que quedin tendres, uns 15 minuts. Agiteu de tant en tant per evitar que es faci pudor. L’addició de les pastanagues al glaseat durant el procés de cocció no només permet que es recobrin amb esmalt, sinó que també les infon amb mel i sucre.
Preparació de pastanaga glaçada amb mel
Serviu les pastanagues. Un cop acabades les pastanagues al vostre gust, traslladeu-les a la cuina. Si els serviu a nens petits, deixeu-los refredar uns minuts primer. També pot ser una bona idea tallar-les en peces més petites per a membres de la família molt joves.
Quanta mel necessito?
La recepta estableix que necessiteu dues cullerades soperes de mel.
Quan feu una pastanaga vidriada de taronja, considereu l’afecció d’una culleradeta de ratlladura de taronja. Això donarà al glaç un sabor més fort de taronja.
També podeu cuinar les pastanagues al microones abans d’afegir el glaze. Simplement poseu les pastanagues en un plat segur per a microones amb 1 a 2 cullerades (15 a 30 mil·lilitres) d'aigua i cobriu-les amb un embolcall de plàstic. Microones a la temperatura alta durant 3 minuts. Si la pastanaga està menuda, coure-les durant 30 segons més.
Experimenteu amb les vostres pròpies herbes i espècies. Les herbes salades com l'anet i el julivert sempre són una aposta segura. Les espècies al forn, com el gingebre, la canyella i les espècies de pastissos de carbassa també funcionen bé per a la pastanaga.
Els temps de cocció de les pastanagues són simplement suggeriments. Com que les pastanagues es poden menjar crues de forma segura, heu de coure-les al vostre gust personal. Com més temps cuineu les pastanagues, més suaus seran.
No deixeu que el glaçament es deixi bullir ni cuini massa temps. Es solidificarà i es convertirà en llaminadura en lloc d’un esmalt.
l-groop.com © 2020